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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于从一碗米饭看粮食品质升级的问题，于是小编就整理了4个相关介绍从一碗米饭看粮食品质升级的解答，让我们一起看看吧。

大米饭有营养还是二米饭有营养？

相比之下，肯定是二米饭有营养啦。

大米饭是我们中国人餐桌上最常见的主食，口感好、颜色白；白大米属于精制谷物。

在碾磨过程中，将约占30%的含有丰富营养的谷粒外层去掉及胚芽去掉，那么B族维生素、蛋白质、钾、膳食纤维、植物化学物、维生素E就损失严重；只剩下约70%的中心部分，以淀粉为主，含有少量蛋白质和极少的B族维生素；淀粉很容易转化为葡萄糖被吸收，大米饭升糖指数（GI ）为83.2，所以会引起餐后血糖快速升高，另外它的饱腹感较差。

二米饭是将小米与大米混合制作成“二米饭”

小米又称粟米，是经常食用的杂粮之一，其营养价值比大米高，含有维生素E、钙、铁、磷、硒等，黄小米中还含有少量的胡萝卜素，尤其是B族维生素（维生素B1 是大米的4~5倍）；在所有谷类中小米含的色氨酸较多(178mg/100g)，色氨酸能促使大脑神经细胞分泌使人昏昏欲睡的5-羟色氨，可提高睡眠质量。

小米遇水易化，无须提前浸泡；小米口感比大米稍粗，但又不像其它粗粮口感粗糙，所以还是很容易接受的；高品质的小米米香十足。

小米可弥补大米饭中营养的缺失，二米饭跟大米饭相比，营养升级。

最后给大家一个建议，二米饭中大米和小米的搭配比例为1：1哟。

(营养海贼团战斗员——小贼猫 国家健康管理师 公共营养师 王兴国营养特训班第六期学员）

大米饭额二米饭那个有营养？当然是二米饭有营养了。而且，二米饭制作的花样更多、可以添加的杂粮更多，可以更好的根据个人口味的不同而进行添加杂粮种类的调节。所以，适当的吃一些二米饭对健康来讲也是有好处的。

大米饭，就是使用大米焖制的米饭。不同的炊具、不同种类的大米以及不同的烹饪方式，也会造成大米饭的口感差异。比如说吉林省白城、大安、松原一带较有特色的“水捞饭”就是如此，大米在水中蒸煮至六七成熟的时候，捞出放在笼屉里蒸熟；在比如说南方的籼稻焖煮的大米饭就呈现较为松散的状态。而东北的粳稻焖制的大米饭就比较有粘性、米粒的膨胀率相对小一些、口感也更软糯和香甜一些；在比如说普通的大米里添加少量的糯米，对提高米饭的适口性也有比较明显的效果。

但是，从大米的结构以及大米的加工方式来讲，大米加工之后所剩余的养分寥寥无几。我们吃的大米，只不过是其中的胚乳的部分，也就是淀粉。而且，胚乳中除了淀粉，几乎没有其他的什么养分或者其他的中微量元素。也就是说，大米在食用之后除了能够提升血糖之外，几乎没有其他的益处了。只不过，由于我们的饮食习惯已经固定，很难改变食用大米的方式。

而对于二米饭来讲，很多80后的朋友应该都非常熟悉了。所谓的二米饭，就是在大米中添加一些玉米碴子、小米或者其他的杂粮共同焖煮形成的杂粮饭。我记着小时候的水稻产量低，很少能吃到纯粹的大米焖煮的米饭，偶尔吃一次米饭也是这类二米饭。由于地处山区，耕地数量有限，当时的人们不舍得将有限的耕地种植产量较低的谷子类杂粮，一般都是在大米中添加一些小碴子、大黄米、饭豆之类的杂粮，共同焖煮，就为了节省一些大米。

虽然说添加了杂粮的米饭在口感上相对要粗糙许多、口感也会硬一些。但是吃习惯了也就那么回事。但是，现在的人为了健康也开始吃二米饭或者杂粮饭了。主要的原因还在于杂粮的加工程度较小低、养分损失小，而且大部分的杂粮的纤维素含量也相对高一些，能促进肠胃的蠕动。同时，这类杂粮的中微量元素、氨基酸等养分含量也要高一些。所以，经常的吃一些二米饭对健康也是有好处的。

以上是我对这个问题的一些看法， 如有不当之处请海涵。

二米饭就是将大米、小米混合做成的米饭，二米饭相对于大米饭来说，营养价值会更高一些。

首先来说说小米的营养价值：

1、预防高血压，小米可以抑制血管收缩、降低血压。

2、补铁，预防贫血，100克小米含铁5.1毫克，而普通大米100克含有铁约2.3毫克，小米中铁含量是大米的2.2倍，可以起到一定的补铁作用。

3、护眼作用，100克小米含有维生素A为17毫克，胡萝卜素为100毫克，胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，发挥护眼作用。

选择二米饭，相当于选择了大米和小米两种食物，相对于单纯吃大米，符合中国居民膳食指南推荐的饮食多样性的原则，而且小米本身比大米更富有营养。

当然，大家不仅可以选择二米饭，在平时也可以选择杂粮饭，如加入黑豆、玉米、高粱等多种食材，这样更有利于健康，而且这些食材相对于B族维生素、膳食纤维含量更丰富。

当然是二米饭有营养。二米饭是精白米加入其他粗粮做的饭，比如大米小米饭，三色糙米饭，燕麦米饭等。

大米饭就是精白米饭，在生产过程中 将谷粒的谷皮，糊粉层等都磨掉，只留下胚乳，成分主要就是碳水化合物。

其他粗粮在加工过程中，磨掉的比较少，保留了谷皮，糊粉层等，营养成分除了碳水化合物，还包括B族维生素，维生素E, 膳食纤维及植物化合物等，营养上要比精白米更高。

日常生活中，膳食指南推荐要粗细粮搭配迟，再加点杂豆类就更好了，更健康

。

大米和小米做成的米饭称为二米饭，其营养价值比单独的大米饭和小米饭都高。

原因是二米饭中的蛋白质混合使用后，可以取长补短，提高蛋白质利用率。小米中维生素B2、锌、铁等营养素丰富，对婴幼儿、少年儿童的发育生长、视力保护非常有利，小米中丰富的色氨酸有安眠作用。

二米饭有助于增加肠胃蠕动，促进肠道排毒，经常吃有利于人体摄入更全面的营养，还有减肥的功效呢。二米饭，大米和小米一起煮，百吃不厌，身体健康，睡眠很好，失眠的人经常吃点二米饭睡眠质量应该会有改变。

二米饭中的小米还可换成其他杂粮，比如玉米、红小豆、高粱米等。

半生米饭谚语？

生米煮成熟饭是一个汉语成语，拼音读作shēng mǐ zhǔ chéng shóu fàn。出自明·沈受先《三元记·遣妾》：“小姐，如今生米做成熟饭了，又何必如此推阻。”

比喻事情已经做成了，不能再改变。

在句子中作宾语、定语、分句；指既成事实。

谚语是一种流传久远的智慧言辞，关于半生米饭的谚语有很多。其中一句谚语是：“半生米饭，不如熟透的粮食。”

这句谚语告诫我们，半生米饭虽然看起来像是熟的，但实际上还没有完全煮熟，吃起来口感不好，也不利于消化吸收。

这句谚语的含义是，做事情要一丝不苟，不能半途而废，只有把事情做到最好，才能取得最好的结果。因此，我们在生活中要时刻提醒自己，不要做出半途而废的事情，要坚持到底，做到最好。

为什么有些南方人喜欢天天以大米为主食？

题主应该是北方人吧，我有一半时间在北方生活，一半时间在南方生活。主食吃什么主要决定于当地出产什么，以前交通运输并不是那么发达，当地农产品很难走出去，长年累月就形成了各个地方独特的饮食习惯，哪怕现代社会运输业发达了，可以很方便的吃到世界各地的美食，但打小形成的饮食习惯也不是那么容易更改的。

另外，南方人即便到了北方，也是以米饭为主食。这和南北方关系已经不大了，仅仅是习惯而已。

有一个南方的女朋友。

我地处中原，每天去找她，必定连吃七天米饭。

并且几乎所有的饭店都很少有卖面的。

自古以来，南方盛产大米，古时候交通不便，能吃饱就不错了，又怎么可能把小麦从北边运送到南方呢？只是为了口味上的改变那牺牲也太大了。

当地人久而久之，也就吃习惯了大米，用大米也衍生出了非常多的美食。

这里就不一一举例了。

大米衍生出的美食也更符合当地人的口感，而当地人为了追求美食的更高境界，自然用心去把大米做的更好吃，这样一来，当地人自然就习惯了吃米饭，也就对面食不太感兴趣了。

主要还是一方水土养育一方人。所以不必惊讶。

南方人天天爱吃大米，大米对南方人来为主食，就像北方人一样小麦为主食，南方人吃面食，就好比餐桌的菜，完全把它当成一个菜一样来品尝。一句话这样说的，无米之炊，离开了大米，南方就不知咋做饭，也吃饱。

南方人爱吃大米，是因为受地理环境和气侯的影响，导致南方盛产水稻，大米多。还有许多地方一年盛产、两季水稻。

南方适宜种植水稻的原因：

1.南方纬度较低，太阳光照射条件良好；

2.南方多山峦，丘陵，地势起伏不大；

3.南方降雨量充沛，河沟密集，灌溉水源充足十水稻需要很充足的阳光照射，这些条件都满足.。

水稻生长环境需要较高的温度，北方总的来说，气侯温差大，北方温度低，不适合水稻生长，而小麦的生长必须经过低温，南方温度高不适合小麦生长的有利条件。

有这样一句古语，靠山吃山，靠水吃水，生生哪里出什么吃什么，南方盛产水稻，从小生下来就吃大米，“一方水土养一方人"完全养成了一种饮食习惯，成为南方的一种风俗，家家每餐大米。

大米对南方人来说为主食，老少介宜。可以做成粥，大白米饭，做成米糕等等。大米含优质的蛋白质，水溶性食物纤维，淀粉等。

大米无论配什么菜系，都能让你吃几碗大白米饭。不过偶尔也会吃吃面食，换换口味也不错，这样营养也全面，食物也多样化。

我是南方人，湖南邵阳的，我们这里祖祖辈辈都是吃大米，我们很少吃面食，主要以米饭为主，我们这里自己种的水稻，所以吃的也是大米…

因为气候的原因，我们南方只能种水稻，不能种别的

所以我们都是吃大米的

看到很多南爱米北爱面的说道，俺说说自己的感受：用粮本时，我们吃的大米让南方同学说是最差的，我吃再饱过会儿就饿，还胃酸（不止我）。八七年下海南岛，被告知天天大米饭，馒头是加糖的，那也去啊！还好，有位特意带了一瓶胃药——其作用直到今天，俺也可以吃大米饭了。不过，不可否认的是大米真有型、色、味等不同，可面粉你一眼是看不出好坏的啊😄

一碗米饭是怎样，来的？

首先农民种下种子到成熟收割，然后工人把稻谷加工成大米，再由厨师做成饭。

米饭是中国、日本和朝鲜等东亚地区最主要的粮食，口味香甜，可与五味调配。米饭的问世可追溯至上古时期，华夏民族掌握了不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。米饭的制法为一杯米加一杯半到一杯的水，煮出来的米适当的膨胀，里面全熟，去除水份后即成。

到此，以上就是小编对于从一碗米饭看粮食品质升级的问题就介绍到这了，希望介绍关于从一碗米饭看粮食品质升级的4点解答对大家有用。