大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新豆的问题，于是小编就整理了4个相关介绍新豆的解答，让我们一起看看吧。
新豆子和陈豆子做豆浆有区别吗？
1、用新的嫩豆磨成的豆腐，更多优点，吃起来嫩而不滑，细而不流，软而不粘，糊而不腻，爽然适口、碧绿诱人，加上特有鲜美的扑鼻香气，真使人闻闻亦馋涎欲滴。
2、无太大区别，只要陈豆子无霉变。
3、隔年豆子，味道好，而且蛋白溶出多。新豆子出品率低。
新豆子和陈豆子做豆浆有一定的区别。营养成分是一样的，只是在口感上有所不同。豆浆是一种老幼宜、价廉质优的液态营养品，他所含的铁元素是牛奶的六倍，所含的蛋白质虽不如牛奶高，但在人体内的吸收率可达85%。豆浆虽好，一次喝豆浆过多就容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀，腹泻等不适症状，适量就好。
熬辣豆能用新豆吗？
能用新豆
做法：1 200克黄豆泡一晚上。黄豆明显变大。在锅里加入适量的水，大火煮开后转小火。
步骤 2把黄豆煮到软烂。
步骤 3准备好洋葱，香菜，生姜，大葱。
步骤 4锅里多放一点油在锅里炸。炸的黄黄的捞出控油。
步骤 5小米辣切碎或者用搅拌机搅碎放入油锅里炒，炒出香味之后倒入黄豆。
步骤 6小火翻炒，这个过程大概需要十几分钟。
步骤 7然后加入蚝油、盐巴、生抽、老抽、 糖、辣椒粉、芝麻、继续翻炒两分钟就好了。
2020年收割的黄豆算是新豆吗？
^2020年收割的黄豆不能算是新豆，因为黄豆超过一个伏天豆质己跑油，做熟的黄豆吃起来口感不香。没有当年收获的黄豆无论炒吃、或者做豆腐吃起特别香、因当年的黄豆油质全含在里面。所以人们买黄豆都要问一问是否去年的黄豆、人们都要买当年的新收获的黄豆。
新豆和陈豆的石膏用量有增减吗？
没有区别。做豆腐要用食用级别的石膏，是熟石膏粉（生石膏加热至160度制得）15克（500克大豆的量），放入盆内，加入等量水调成糊状。
用手或工具仔细研磨，挤碎溶化后，添少量水进行稀释。略等片刻，颗粒较粗的石膏往下沉淀，取其悬浮液备用，豆浆要煮开。
把凝固剂倒入容器内，充分搅动后，立即把熟浆冲进去，称为反点。点后立即加盖。
到此，以上就是小编对于新豆的问题就介绍到这了，希望介绍关于新豆的4点解答对大家有用。
