我的网站-盐姜（盐姜的制作方法）

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如果自己做的盐姜太咸了，可以尝试以下方法来改善口感：食材清单方面：可以加入一些糖来减轻咸味。糖可以中和盐的咸味，并且能够增加口感。可以加入一些柠檬汁或醋来减轻咸味。柠檬汁或醋可以中和盐的咸味，并且能够增加口感。可以加入一些蔬菜或水果来减轻咸味。

可以考虑兑加一些凉白开，姜片腌制出水后，稍微挤下水分就可以了，不要把姜片挤到破相。如果不想挤水，也可以把腌好的姜片沥净水，放在太阳底下晒至稍微发蔫。腌好的姜片之所以会有令人惊艳的红色，关键的材料就是玫瑰茄，这种东西在超市里卖花茶的地方可以找到，它泡出来的颜色特别漂亮。

菜太咸了怎么办，千万不可以放味精，因为味精（鸡精）中15%的成分就是盐。可加适量白糖，即可解盐。另外放些醋，咸味会大大减少，而且还能软化血管，帮助肠胃更好的消化。用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。

或者在煮饺子的时候，加一点白酒也可以帮助淡化咸味。如果真的很咸，也可以用力挤出饺子馅里的水分，这样可以帮助减少咸味。大部分咸味都在汤里。煮饺子的时候，可以在煮的时候放几片土豆或者两片茄子，这两样东西可以快速吸盐，让饺子不那么咸。不用传统的吃法，可以改成水饺吃，再放入其他蔬菜。

用盐老姜一般在二两左右，嫩姜在二两二左右；如果打算食用的时间短，多放点盐，以免腌不透；时间长，就少放点盐，以免太咸。时间很长，反而要多放点盐了，否则容易坏。当然，如果不是吃腌制的姜，只是因天气原因，打算保存让姜不坏，直接弄个小盐缸，埋盐里好了。

盐姜（盐姜的制作方法）

1、湖南晒盐姜干的做法：时间最好是每年的冬至前一个月选好肥厚的生姜洗干净，晾干水。预先准备好一个陶瓷罐（如果没有，用玻璃罐也可以），在底部撒上越1厘米厚的盐。把晾干的姜放进罐里，一层姜一层盐这样放（盐填住缝隙就可以），直到放完姜为止，在最上层的盐要完全把姜覆盖。

2、湖南晒盐姜干的做法：材料：姜3000克。将生姜掰成小个的再清洗，要不然容易在姜缝里残留泥巴沙子等脏物。如果想要快速晒干，建议尽量切适中，不要切太薄。如果切太薄了，藏不住姜味，制作出来的姜干或是姜粉，味道很淡。

3、晒盐姜的方法：准备材料：生姜、箩筐首先准备一些姜。将生姜洗净，切成薄片，切成薄片，放入篮子。然后将篮子挂在通风处晾干。晒干的切片，如果阳光充足，第二天将基本干燥。完全干燥后，可以将其放入罐子中并放好。

1、清洗子姜、晾干备用用熟砧板切薄片。子姜切薄片，撒盐。拌匀后放置30分钟子姜挤水后放入陶瓷容器里烧开醋，加上水加上糖，溶解后试味道，如果先甜后酸证明味道正好。烧开的醋不用晾，直接到入子姜里。陶瓷盅盖上盖子，待温度下降后放入冰箱。隔天尝一尝，入味即可。

2、咸姜。将鲜姜洗净去皮，晾干后进行盐渍，姜盐配比为10∶3。用于腌制的缸要洗净擦干，将姜和盐分层倒入缸内，之后每天倒缸1次，30天后即可封缸保存。成品的特点是颜色鲜黄透明，质地脆嫩，味咸辣适中，清香爽口。（2）咸干姜片。

3、时间最好是每年的冬至前一个月选好肥厚的生姜洗干净，晾干水。预先准备好一个陶瓷罐（如果没有，用玻璃罐也可以），在底部撒上越1厘米厚的盐。把晾干的姜放进罐里，一层姜一层盐这样放（盐填住缝隙就可以），直到放完姜为止，在最上层的盐要完全把姜覆盖。用盖子把罐盖好。

4、自己在家中制作干盐姜时要准备肥厚的新鲜生姜，最好在冬至前一个月准备好把它洗净以后晾干表面的水分，然后再切成比较厚的片状，另外要准备一个干净的陶瓷坛或者大干净玻璃瓶，在准备适量食用盐。

5、将500克生姜刮去外皮泡入1%的明矾水中，12小时后滤去水分。再加50克盐腌渍，每天翻拌1次，3～5天后取出晒干，盐姜就做好了。

6、做腌姜片需要的食材：仔姜5斤、生抽300克、盐13克、冰糖30克。腌姜片的做法：把新鲜嫩姜去皮。把姜切成薄片。加盐拌匀。压制12个小时。这是腌制完成的。沥干水分。放入干净的瓶中。开小火，锅内放入300克生抽、加30克冰糖，使其溶化即可，不用烧开。

湖南晒盐姜干的做法：时间最好是每年的冬至前一个月选好肥厚的生姜洗干净，晾干水。预先准备好一个陶瓷罐（如果没有，用玻璃罐也可以），在底部撒上越1厘米厚的盐。把晾干的姜放进罐里，一层姜一层盐这样放（盐填住缝隙就可以），直到放完姜为止，在最上层的盐要完全把姜覆盖。

湖南晒盐姜干的做法：材料：姜3000克。将生姜掰成小个的再清洗，要不然容易在姜缝里残留泥巴沙子等脏物。如果想要快速晒干，建议尽量切适中，不要切太薄。如果切太薄了，藏不住姜味，制作出来的姜干或是姜粉，味道很淡。

晒盐姜的方法：准备材料：生姜、箩筐首先准备一些姜。将生姜洗净，切成薄片，切成薄片，放入篮子。然后将篮子挂在通风处晾干。晒干的切片，如果阳光充足，第二天将基本干燥。完全干燥后，可以将其放入罐子中并放好。

方法将老姜清洗干净了，然后用刀子将姜片刮掉了。然后就是用刀将姜切成小块，在里面放入几勺盐，腌制一会，等到腌制好之后，就将姜里面的水分泌出来，然后就是将这些水倒掉了。准备好干辣椒、花椒、蒜蓉、白糖做成配料。

．先把姜洗净，凉干，（一定不要留有生水，那样会生花的）2．烧一大碗开水，放凉，然后倒在干净的坛子里，放下八角，花椒，盐，搅拌均匀，如果吃辣的，可放点生辣椒在里面。

抹盐时最好有点力揉一下，放入陶制或者陶瓷容器中，再盖上盖子腌泡7天就行了。晾晒。7天之后，把肉拿出来用刀尖将肉块一端的肉皮部位刺穿，并用麻绳结套拴扣，再把肉块挂在有阳光并且通风的地方，充分晾晒3至5天。储存。腊肉的防腐能力强，能保存较长时间，一般可以保存3个月。

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