大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粉皮靠肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粉皮靠肉的解答，让我们一起看看吧。
粉皮靠肉是哪的菜？
源于东北农家菜，它是由猪肉炖粉条演变而成的。
做法
1、首先把猪肉切成长约4厘米宽3厘米左右的薄片，放到碗里，放入料酒；水淀粉；盐；鸡蛋清；味精；搅匀待用。
2、少许色拉油放进锅里烧九成熟，放入八椒和生姜，然后到50克的生抽，加水600克。把先前做好的肉到进去，在放入大豆粉皮；和黑木耳；在里边煮5分钟，在把黄瓜切成平行四边形放进去，放点味精和香油。就可以了。
粉皮靠肉最正宗的做法？
用料
粉皮
1张料酒 1勺盐 1克鸡蛋 1个酱油 1勺八角，花椒 若干蒜薹 7根木耳 5朵猪肉 半斤淀粉 若干姜 4片香菜 一颗豆瓣酱 1勺青椒 1个
粉皮靠肉的做法步骤
做法步骤 1肉切片，用料酒，盐，酱油，鸡蛋清，淀粉腌制15分钟左右，姜切片，木耳泡发用手撕成小朵，粉皮掰小块用水泡软，蒜薹切段，香菜洗净
2起锅烧油，下花椒八角姜片，炒肉，放豆瓣酱，翻炒片刻，放泡好的木耳和粉皮，加水煮10分钟左右，下蒜薹青椒，焖5分钟出锅放香菜点缀即可。
五花肉650克
红薯粉皮150克
辅料
生抽2茶匙 老抽1茶匙 料酒1茶匙 葱15克 姜10 小茴香5克 八角2个 桂皮1小段 冰糖10克 香叶3片 食盐适量
步骤1
主要食材：五花肉、红薯粉条
步骤2
调料：葱姜、冰糖、小茴香、八角、桂皮、香叶
步骤3
五花肉切块用清水浸泡出血水
步骤4
浸泡出血水的五花肉控干水份，放入锅中小火煎制
步骤5
煎至五花肉变色吐油，放入所有调料小火炒出香味。
步骤6
炒出调料香味后，加入老抽。
步骤7
加入料酒。
步骤8
加入生抽。
步骤9
小火炒至五花肉上色。
步骤10
加入热水莫过五花肉（要比平常炖肉的水要多一些）
步骤11
大火烧沸，转小火炖30分钟左右至肉熟，加入适量食盐。（肉不要太烂，加过粉条之还要炖一会）
步骤12
加入粉条后，小火炖至粉条透明软烂即可。
步骤13
猪肉酥软，粉条爽滑，开饭啦！
首先食材准备：肉，粉皮，木耳，蒜苔，葱，姜，蒜，老抽，料酒，淀粉
制作步骤：
1.将肉洗干净，用刀切成片，放入碗中加上淀粉抓匀，再配上料酒，姜末用手抓匀，腌制一小会。
2.把粉皮用热水泡软撕成小块，把蒜苔木耳洗干净备用。
.起锅烧油，把弄好的肉放进锅内炒熟后盛出来备用，然后锅中留油放入葱段，姜片和蒜爆香，炒出来香味，锅内加上一碗水，把咱们事先炒好的肉放进锅内，再把粉皮，木耳倒入锅内，大火烧开炖上几分钟，
5.最后把切好的蒜苔放进去加上老抽，胡椒粉，香油调味，盛出来喜欢香菜的可以放点香菜在上面，就这样香味十足的粉皮靠肉就出锅了
粉皮靠肉的做法步骤
蒜台去帽洗净后切段
普通的大张粉皮用凉水泡
木耳泡发洗净撕成便于食用的小块，肉一定要用有肥肉有瘦肉的。瘦肉切片后放入少量葱，姜和酱油拌匀腌制一会，肥肉切片备用
油热后放入切好的葱姜蒜粒爆香
爆香后先放切好的肥肉片炒成金黄色，来逼出肥肉里的油分，然后放瘦肉炒至变色
放木耳和粉皮，翻炒几下后放酱油，老抽和少许盐
翻炒一会后加入刚能没过菜的热水炖煮到木耳和粉皮熟了
出锅前放入蒜台稍微煮一下就好，尝尝味道，根据自己的口味在加入适量的盐
粉皮靠肉的做法，粉皮靠肉怎么做？
粉皮靠肉的做法：
1.将整张粉皮放入水里浸泡软后捞出，控干水，然后切成块状2.将葱姜蒜清洗干净后切好放入油锅中翻炒出香味3.炒出香味后倒入用盐和料酒提前腌制好的猪肉片，翻炒熟4.再将粉皮放入锅里翻炒片刻，倒入酱油5.放入八角，倒入清水大火烧开后转成小火慢慢炖煮6.最后出锅前放入适量盐调味就可以了。粉皮靠肉的做法贴心提示：1.如果先将粉皮撕成块然后浸泡，这样大小会特别不均匀，影响口感和美观，因此建议先整张放入水里浸泡软，然后再用刀切成均匀的块状。
2.小火慢慢炖煮的时候一定要搅拌哦，否则会粘锅的。
用料
粉皮 1张，料酒 1勺，盐 1克，鸡蛋 1个，酱油 1勺，八角，花椒 若干，蒜薹 7根，木耳 5朵，猪肉 半斤，淀粉 若干，姜 4片，香菜 一颗，豆瓣酱 1勺，青椒 1个
做法步骤
做法步骤 1肉切片，用料酒，盐，酱油，鸡蛋清，淀粉腌制15分钟左右，姜切片，木耳泡发用手撕成小朵，粉皮掰小块用水泡软，蒜薹切段，香菜洗净
2起锅烧油，下花椒八角姜片，炒肉，放豆瓣酱，翻炒片刻，放泡好的木耳和粉皮，加水煮10分钟左右，下蒜薹青椒，焖5分钟出锅放香菜点缀即可。
粉皮靠肉都是什么配菜？
“粉皮靠肉”是一道传统的中国菜肴，常见的配菜可能包括以下几种：
1. 蔬菜：例如土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、豆角等，这些蔬菜可以增加菜肴的口感和营养。
2. 豆制品：如豆腐、豆腐干等，它们可以增加菜肴的蛋白质含量。
3. 蘑菇：香菇、平菇、金针菇等蘑菇可以增添菜肴的鲜味。
4. 肉类：除了主要的猪肉外，还可以加入一些瘦肉、火腿或香肠等，以增加风味。
5. 葱姜蒜：葱、姜、蒜是常见的调味料，能提升菜肴的香味。
6. 香料和调味料：如八角、桂皮、花椒、酱油、料酒、盐、糖等，用于调味和增添香气。
具体的配菜可以根据个人口味和喜好进行选择和搭配。不同地区和个人可能会有不同的做法和配菜组合。你可以根据自己的口味和食材供应情况进行适当调整，创造出符合自己口味的粉皮靠肉。此外，还可以根据季节和当季的新鲜蔬菜来选择合适的配菜，以增加菜肴的多样性和口感。希望这些信息对你有所帮助！如果你还有其他关于粉皮靠肉或烹饪的问题，欢迎随时提问。
猪肉切片（我一般买好肉让人家给我切片）盛入容器中，放入一个鸡蛋清、放入两勺淀粉、一勺老抽、胡椒粉、蚝油搅拌均匀，放置十分钟进行腌制，这会可以准备步骤2。
步骤 2
1.蒜苔洗净摘好，切段备用；2.粉皮泡好切小块；备用；3.木耳泡发撕小块备用。
步骤 3
准备好花椒、大料、姜片。
步骤 4
锅中放油，准备炒，在锅中放入油，等油微热就放入花椒、大料、姜片，随后放入三勺黄豆酱，这时提到黄豆酱我需要说一下，喜欢吃甜口的可以放葱伴侣黄豆酱，喜欢咸口的可以吃香其黄豆酱或宝泉大豆酱，味道都还不错，我放了两勺保泉大豆酱和一勺葱伴侣黄豆酱，再放入一勺蚝油，搅拌翻炒一下。放入准备好的木耳、粉皮，蒜苔等快好的时候放，喜欢吃软一点的现在就可以放。翻炒均匀，放入清水。等汤煮沸，放适当盐，喝汤尝试咸淡。
步骤 5
放入蒜苔，然后把腌制的猪肉一块块分开放入汤中，煮1到2分钟，这样煮熟的肉鲜香滑嫩，非常好吃，比烹炒的肉要好吃的多，大家可以试一下。
步骤 6
然后就可以出锅啦，盛入盆中，可以开始分享啦😋这是我做过几次总结出的最佳方法，希望大家受用，还是很好吃啦！💗
到此，以上就是小编对于粉皮靠肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于粉皮靠肉的4点解答对大家有用。
