大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于全牛宴的问题，于是小编就整理了4个相关介绍全牛宴的解答，让我们一起看看吧。
大仪全牛宴哪家好吃？
大仪全牛宴是一家以牛肉为主打的餐厅，分店遍布全国各地，口碑良好。其中，北京西单店、上海南京东路店、广州天河城店等店面都备受好评。这家餐厅的牛肉鲜嫩可口，口感细腻，烹饪方式多样，包括涮、烤、煮、炒等，而且服务态度也很好，环境卫生也得到了较高评价。总体来说，大仪全牛宴是一家很不错的牛肉餐厅，可以满足顾客的味蕾和服务需求。
港味全牛宴的做法？
1、牛头处理：先将牛头一开二，流水冲洗12小时，然后沸水下锅，煮约30分钟，逼出血沫，捞出继续冲洗2小时，吸干水分备用。
2、卤牛头：将牛头卤水烧沸，下入牛头，旺火煮约25分钟，改微火浸泡2小时。
走菜流程：
捞出一块牛头，用刀在牛肉上粗划几下，装入大托盘中，配刀叉，跟辣椒酱、孜然粉、黑椒汁、牛肉汁各一碟上桌。
咸鲜风味的牛头卤水
因为牛头的采购成本较低，有些酒店便用这种食材打造成特色牛头菜，并配上氛围感十足的盛器上桌，这款卤水专门用于卤制牛头，在吊汤时，大量使用了高良姜、香茅草、玫瑰露酒等南派卤水常用的调味料，让牛头浸透了清香，即便大快朵颐也丝毫不觉膻腻。
卤水制作：
1、吊牛骨汤：牛腿骨15斤入沸水飞水5分钟，逼出所有血沫，捞出控水，放入烤箱（底火200℃、面火220℃）烤30分钟至出香，然后放入锅中（骨头视锅的规格改刀），添清水40斤，旺火烧沸后改小火熬煮，每隔2.5小时加25斤清水，一共加三次，每次加水后要旺火烧沸，再改小火慢慢熬，10小时后即成乳白色的牛骨汤，关火晾凉，滤出杂质，约得100斤。
2、熬牛油：将雪花牛肉表面那厚厚一层牛油刮下来，一般每10斤雪花牛肉可得3-3.5斤牛油。取牛油5斤入锅熬化，然后烧至六成热，下入葱段、姜片、蒜子炸至变色发焦，牛油就没有腥臭味了，捞出杂质备用。
3、调卤水：牛骨汤内下入香料包（内含八角、香叶、肉桂、小茴香、丁香各10克、高良姜、香茅草、栀子各50克）旺火烧沸后改小火熬2小时，待汤呈金黄色，调入生抽2000克、白酒1000克、冰糖1000克、鱼露、玫瑰露酒各500克搅匀，熬约2小时，下入盐、味精、鸡粉各700克调味，然后倒入熬好的牛油，继续熬约3小时至油水交融，关火即成。这些卤水可以卤6个牛头（每个牛头重约28斤）。
河源那里有好吃的全牛宴？
河源有许多提供全牛宴的餐厅，为你推荐以下几家：
- 创新全牛宴：位于广东省河源市紫金县香江中路新康居大楼1-2号，人均消费约40元。
- 四季厨房：地址位于广东省河源市源城区庄田村双塘小组41-2号2号楼，人均消费约45元。
- 潮汕全牛宴（香堤雅湾店）：位于广东省河源市源城区高新区科技四路北边滨江大道西边香堤雅湾9号楼196号。
- 河西牛肉店：该店位于源城区，推出的358元豪华全牛宴套餐包含雪花肉、牛肚、牛百叶、胸口朥、颈龙肉、招牌牛肉丸等菜品。
- 聚德酒楼：这是一家位于东源县的客家餐厅，以全牛宴为特色。其全牛汤和酿豆腐受到了食客的好评。
好听的全牛宴名称？
【韵琛】【欣妍】 【丽锦】【美茹】【静涵】 【姗宜】【思妍】【慧琼】 【晴朗】【曼妮】【林瑄】 【沁暄】【沐蕾】【沛瑶】 【玥辰】【瑾宸】【祥雯】 【舒婷】【艾琳】【雅彤】 【雪琳】【靖岚】【静宸】 【韦婷】【馨皓】【驰倩】 【贺荟】【语莹】【玫瑾】 【一婵】【伟妍】【元美】 【宛灵】【家妮】【彦丽】 【怡芳】【怡菲】【悠辰】 【洛绮】【煜颖】【熙媛】 【玲云】【芷鑫】【菀清】 【菀萌】【诗妍】【雅然】 【雨薇】【颖宛】【馨宁】
到此，以上就是小编对于全牛宴的问题就介绍到这了，希望介绍关于全牛宴的4点解答对大家有用。
