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牛肉干在制作的过程中,都需要哪些步骤?
自制牛肉干 将一斤牛肩膀肉（超市卖9元多/斤）洗后切条或片（我切的是条，粗细自己定）放入 器皿，放水没过肉，放入微波炉内，不加器皿盖高火转三分钟，去血水。
整个腌制过程中，手、筷子、调料碗等都不能沾生水，都要用凉开水冲洗；腌制时控制好盐和老抽的用量，不要太咸就行，盐量即平时炒半斤牛肉的盐量×26。
个回答 #热议# 生活中有哪些实用的心理学知识？生活中的蒋老师 2023-12-12 · 超过99用户采纳过TA的回答 关注 我认为风干牛肉干制作方法：将新鲜牛肉切条，用调料腌制后用竹签或铁签穿起，挂在通风处风干7-10天，然后用油煎炸至金黄即可。
将牛排煮熟，切成块，与五香粉、酱油、糖、陈酒和盐混合，加入一些干胡椒粉和鸡精，腌制30分钟，然后放在微波炉中煮。把肉片放在一个满满的盘子里，在两到两分钟内煮好。然后把它拔出来并转动。烤肉要花上他四两分钟。辛辣的肉片是我每天必不可少的小吃。它们可以煮一周左右。
选材：首先，需要选择优质的牛肉作为原料。一般来说，牛的后腿肉或者牛腱子肉是制作牛肉干的最佳选择，因为这些部位的肉质较为结实，纹理清晰，口感更佳。切割：将选好的牛肉清洗干净后，按照一定的厚度进行切割。切割的厚度会影响到牛肉干的口感和干燥程度，一般来说，厚度在0.5-1厘米之间最为合适。
主要就是两点，具体如下：鲜肉的切割。风干的风干。切割注意点如下：将牛肉切成5-2CM的片，根据加工量的大小可采用人工切片和机器切片，机器切片可以节省人工，切割最大 的工作量就在切片上，切条相对而言更简单一些。
千牛是什么软件
千牛是淘宝的一个软件，方便淘宝购物。千牛是阿里巴巴卖家使用的工作平台。由阿里巴巴集团官方设计、授权使用，淘宝的卖家、天猫的卖家都可以登录使用。千牛的功能强大，集合了卖家工作后台、沟通中心、阿里旺旺、订单查看管理、数据分析、商品上架下架等多个功能，主要有两个操作版本，一个电脑端、一个是手机端。
千牛全称是“千牛-卖家工作台”；它是阿里巴巴集团官方出品的，淘宝卖家、天猫商家均可使用。包含卖家工作台、消息中心、阿里旺旺、量子恒道、订单数量、插件中心等主要功能。现在还有千牛的PC版本和手机版。说白了，就是“阿里旺旺”的卖家升级版，里面集成了更多的功能。
千牛是一款基础功能+第三方插件的平台化软件。插件按照功能方向分为交易，商品，数据，供销，直通车管理，营销工具，小工具等第三方插件类目。官方的有1688采购批发，找客服，数据魔方，淘宝贷款。各个类目就一个插件，只能用它，这个没啥好说的。需要注意的是千牛的模式是基础服务+功能类目插件。
干牛筋怎么泡的最好
《用油发》具体步骤操作如下：1：先把油加热然后把牛筋放入油中干牛，看到牛筋有收缩的样子就关火放在油中泡3-5小时。2：时间到干牛了就把牛筋捞起把油加到高温干牛，少量的把牛筋放入油中炸〈一定要高温〉途中可以加点水另油升温。3：炸好以后用开水加少量白醋〈白醋的作用是漂白〉泡2小时既可。
首先先把牛筋面洗干净，然后放在冷水里，泡40-50分钟左右，如下图所示。等到牛筋面里面都软干牛了的时候，将水控倒出，如下图所示。泡好的牛筋面可以用来凉拌、做汤面，或者是直接炒制，如下图所示。
均匀地蒸煮四个小时，然后再将它拿出来放入清水中浸泡，这样可以将它外层的筋膜剔除，将筋膜剔除之后，干牛我们再用清水检查清洗一遍就可以了。
干牛骨头怎么炖才好吃窍门?
1、炖牛骨用电砂锅较好 牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。
2、首先将牛骨洗净备用。大葱取三分之一，切片；姜切片，4-5片；大蒜，3-4瓣。将准备的花椒、大料、肉蔻、香叶等辅料准备好。汤锅准备好凉水，将洗净的牛骨放入凉水中，煮开，撇净血水，将葱姜蒜和其他调料放入水中，小火炖30分左右，放适量酱油和盐，依照个人口味。
3、牛骨海带豆腐汤 材料 主料：牛骨，海带，豆腐 调料：大葱，盐 做法 牛骨洗干净后放入锅中，凉水上锅，烧开后撇出浮沫，加上葱段，熬4个小时放凉后移入冰箱一个小时取出，汤表面油凝固，把汤里的油撇掉 继续上火烧开，倒入洗好的海带小火煮1个小时，再加入嫩豆腐煮10分钟，最后加盐调味即可。
4、因此为了防止烧干，在放凉水时就要一次加足。如水放少了，不可加入凉水，一定要加入开水再继续熬制。经过3小时的熬制，汤就熬好了，最后加入适量盐和鸡精就可以了。用这样的方法炖出来的牛骨头汤，不腥不骚，一点异味也没有。炖好的牛骨汤可用来煮牛肉粉或用来做火锅汤底，口感非常棒。
5、牛骨头买来后如果有时间就用凉水浸泡一下，去血水。没时间的话就用冷水洗一下放入锅中煮沸。如图，洗净放入水中，大火烧开，烧开后脏东西自然慢慢都出来了。水开后煮5-8分钟。烧开后明显看到有血块和其他脏物。
6、牛骨冷水入锅，添加葱结，生姜片，米酒三件套，煮出白沫子之后在捞起来把牛骨表层的白沫子残余洗干即，洗干即后要记得放一边把它的水份控干。第二步锅中放进植物油，油烧后再下沥干水的牛骨爆锅一会，然后沿锅沿倒进一圈高度酒炒匀，此刻再放入一锅沸水，马上就可以见到汤汁渐渐变得浓白了。
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