本篇文章给大家谈谈全猪宴菜单，以及全猪宴菜单及做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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如果你是大厨,如何做一桌12菜一汤2主食的全猪宴?
1、一，猪头肉拼盘：猪头上的可食用部位比较多，而且猪头肉是最适合卤制的。可以把猪头整个入锅卤熟，然后把头肉、口条、耳朵切一切拼一盘。二，红烧猪尾巴：我始终认为猪尾巴是猪身上最美味的，而且也是最适合红烧的那一块肉。只要把处理干净的猪尾巴，加糖、酱油来红烧，肯定会吃出不一样的感觉。
2、土豆、茄子和豆角分别入锅过油，然后用葱姜蒜爆锅，加一品鲜酱油、白糖爆出香味后添汤，然后把过油后的茄子、土豆、豆角回锅，调味后淋水淀粉勾芡即可。半斤猪皮3元煮熟回锅炒。半斤猪血5元加1元酸菜，红烧猪血酸菜，一只猪肺1元洗净煮熟再红烧。一斤鲢鱼4元红烧。
3、我觉得【全猪宴】得有这么几个特点：猪身上的部位应该都要有应该荤素搭配好，否则光吃肉现在谁也受不了一定要吃出温度，吃出热闹来看看如果我是大厨，准备的十二道菜和两主食一，猪头肉拼盘：猪头上的可食用部位比较多，而且猪头肉是最适合卤制的。
洛阳都有什么特色小吃?
洛阳十大特色美食榜单，是根据洛阳地区在口味上具有特定风格的特色食品，包含小吃、特色菜、干果、肉制食品、茶饮等进行综合排行推荐。
第一道上榜小吃是洛阳水席。这道菜不仅是洛阳的传统美食，也是中华名小吃之一。水席以其独特的烹饪方式和丰富的菜品种类，深受食客喜爱。其中的八宝饭、牡丹燕菜、鱼翅、海参等，都是用各种食材精心制作而成，味道鲜美，营养丰富。第二道上榜小吃是洛阳牡丹酥。这道小吃以其酥脆的口感和鲜艳的色彩而著称。
新安烫面饺。样子像饺子一样，月亮形状，包在中间的馅是猪肉，而且是猪的后臀肉，包好后直接上锅蒸，大概差不多10分钟就能蒸一笼，制作简单，时间短，味道鲜美，所以卖的特别火，来洛阳的人都会被推荐吃。胡辣汤。
油茶：洛阳传统的特色饮品之一，以花生、芝麻、核桃等为原料制成，油茶浓稠香甜，入口滑爽。 牛肉汤面：洛阳的地方名吃，也是许多游客品尝的首选，面条筋道爽滑，汤底醇厚鲜美，加上鲜嫩多汁的牛肉片。 不翻汤：一道颇具特色的汉族民间小吃，以酸辣咸香为特点，醒酒开胃，口感独特。
洛阳水席：洛阳水席是洛阳地区最具特色的传统宴席，以汤菜为主，讲究色、香、味、形俱佳，具有很高的艺术价值。 牡丹糕：牡丹糕是洛阳地区的传统糕点，以牡丹花为造型，寓意富贵吉祥。口感酥软，香甜可口。
东北全猪宴都有什么菜
三，杀猪菜：全猪宴可以有无数变化，少了这道【杀猪菜】肯定就是不完美的。用农村自家渍的酸菜，搭配血肠、骨头、猪的五花肉来炖制。这是一道经典的杀猪美味。四，猪肝蘸酱：猪肝要是新鲜的，什么调料都可以不放，就那么白水煮出来。搭配用酱油、陈醋、蒜泥制作的酱汁蘸食，最能吃出猪肝的美味来。
杀猪菜，东北特色美食，不是单一菜品，而是以猪肉、猪骨、内脏制作的系列肉菜，被称为小型全猪宴，以其新鲜、丰盛著称。春节前夕，东北各地均有“杀年猪”习俗，是家庭或家族的大事。杀猪时，选定日子，准备宴请，猪被绑住后称重，显示家中年猪的分量。
杀猪菜是东北特色菜肴，包括猪肉、猪骨和内脏等一系列肉菜，是小规模的全猪宴。其特点是新鲜的活杀猪肉和丰盛的份量，深受东北人喜爱。东北烤冷面虽然和其他地方的烤冷面同名，但是它们之间有很大的区别。
杀猪菜是极具东北特色的特色菜肴，但杀猪菜并非一道菜，而是以猪肉、猪骨、内脏分别制作的一系列肉菜的统称，堪称是小规模的全猪宴。其味美关键在于活杀猪肉的新鲜，以盘大肉多满足豪爽闻名。
有谁知道马宋镇的全猪宴的配方?
1、红烧猪头肉 - 把煮好晾透的猪头肉有皮部位抹蜂蜜过油，切成肉骴，锅内放水2000mi，开锅后放入肉骴，去浮末，加醋、盐、味精炖烂放木耳蛋丝清亮宽装大碗。 五香猪蹄 - 把煮好的猪爪用净刀劈开装盘即可。 蒜泥猪尾 - 将猪尾切成4cm段，蒜瓣放盐、味精、花椒面捣细，拌好装盘即可。
2、一：将净猪头、猪爪、蹄筋、络膈、猪尾加大茴、白芷、葱姜花椒盐一同煮好晾透。二：将猪大肠、猪肚、小肚拾挅干净，加料另锅煮好出锅放好。三：把肝肺心分别切好，不能掺和，切姜条（0、1cm）葱段、干辣椒、花椒备用。
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