河豚毒素是什么？：回应女子疑河豚中毒

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河豚毒素是什么？

河豚毒素是什么？

河豚毒素是一种非蛋白质的神经毒素，微溶于水，易溶于稀醋酸溶液，可导致神经和肌肉的麻痹；主要存在于河豚的睾丸、卵巢、卵、肝脏、肠组织等内脏和血液中。

河豚毒性物质常见河豚毒素及其多种衍生物，如脱水河豚毒素、河豚酸、4-表河豚毒素、6-表河豚毒素等。河豚毒素是一种氨基过氢喹唑啉，为小分子量（C₁₁H₁₇N₃O₈）、非蛋白质的神经毒素，微溶于水，易溶于稀醋酸溶液，对热稳定，煮沸、盐腌、日晒均不能将其破坏。其毒性比剧毒氰化钠强1000余倍，致死量约7微克/千克。河豚毒素是一种典型的钠离子通道阻滞剂，它可以阻断钠离子通道，导致神经和肌肉的麻痹。而河豚毒素的衍生物毒性较河豚毒素相对小。

河豚毒素及其衍生物主要存在于河豚的睾丸、卵巢、卵、肝脏、肠组织等内脏和血液中。有些河豚的肌肉也有毒，如双斑圆豚；而暗色东方豚的肾脏含有剧毒。食入河豚毒素后，易从胃肠道吸收，并迅速以原形从肾脏排出。一般进食带有河豚毒素的河豚后0.5～3小时内迅速发病；可有上腹部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻甚至便血等胃肠道症状，继而出现口唇、舌尖、肢端，甚至全身麻木、四肢无力、眼睑下垂、共济失调、瘫痪、腱反射消失、呼吸困难等神经麻痹症状。河豚毒素中毒以后目前没有特效的解毒药，一般以排出毒物和对症处理为主。

本内容由首都医科大学宣武医院急诊科主任医师李力卓审核

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自己处理河豚靠谱吗？

自己处理河豚是不靠谱的，因为河豚是一种有剧毒的海鲜，如果处理不当的话，人吃了容易中毒，因此不能自己私自处理海豚，处理河豚的厨师都是有资格证明的，专门证明有能力单独处理河豚的，因此想吃河豚的话还是去正规的门店吃，不要轻易私下活杀河豚

河豚毒素高温杀不了吗？

杀不掉

一般是杀不掉的，因为这种病毒耐高温特别厉害的

河豚毒是神经毒素是化学毒，高温一般是杀细胞毒素的

河豚毒素

几乎所有种类的河豚都含河豚毒素（TTX），它是一种神经毒素，人食入豚毒0.就能致死.毒素耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。毒素主要存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位，卵巢和肝脏有剧毒，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，精巢和肉多为弱毒或无毒。