大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于垃圾桶地沟油盛回锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍垃圾桶地沟油盛回锅的解答，让我们一起看看吧。
火锅店回收底油作为老油你们怎么看？
我就是开火锅店的，凭良心讲，我从来没用过回收油，自己也不会去回收油，不是我不会，而是我不能容忍朋友们一起喝个小酒，吃个火锅的时候，我自己都吃不下去
从理论上讲，正儿八经按操作流程回收的油，是没问题的，味道也会更好，不管是收油，还是洗油，都是在高温状态下进行的，一遍遍弄，但是这也只是理论，事实上弄多干净，心里都是过不去那个坎儿的，自己都吃不下的东西，要让别人吃吗？
至于个别人说的，收碗里的油，或者别人吃过的，简单处理下，直接端给下一桌，我只想说，人在做，天在看，别太丧尽天良
我看了下评论，很多人在说锅底的成本问题，我想说你都是空运的吗？外星球过来的吗？成本有那么夸张吗？
以我店里为例，我主要是牛油，清油，菌汤，泡椒，青椒等五种锅底，所有的底料全部自己炒制，全部新油，新料，我算了下，以牛油为例，只算锅底的话，成本大概在十块左右，就算当初从加盟公司直接进料，每个锅底成本也就在十五六的样子，
如果是菌汤，泡椒，青椒，番茄等口味的锅底成本会再低些，请问你们动则四五十，五六十，你们炒制锅底的原料都是外星进的吗？
好，按照十块左右的成本，一般卖三四十块钱，怎么了？顾不住吗？不挣钱吗，好，你算店面，算人工，算所有的开支，那么我请问你，你开的火锅店只卖锅底吗？
不是不回收就不挣钱了，火锅店也不是主要靠锅底挣钱的。而是，心太黑了，啥钱都想省了，啥钱都想挣了
火锅店不回收，总要有回收的人，或油品单位才行，不然往那里到，下水道的话行吗，时间长了会堵了，或者是通下水道的人收了做成其它的油品流向市场？管理部门应该想点更好的办法才行，
大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。
本文是麦子的第309篇原创问答，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！
不管你们喜欢还是不喜欢，火锅里面或多或少都会有回收油！
现在网上很多人对于回收油非常反感，认为回收的油不卫生、不安全！
但事实是回收的油，我们都会加姜葱、高度白酒，经过高温炼制。炼制时油温最高8成，基本都在200度以上，什么样的细菌杀不死？你们以为的不卫生基本上不存在的！
我们可以全部用新鲜的油，但味道肯定没有回收油好！
回收的油，经过长时间炖煮，锅中的各种食材混合。鲜香味道会大大提升一个层次！
如果全用新油来做这件事的话，也是可以做到很好的效果的！但是增香材料要添加的更多！炒好的火锅底料也需要放置更长时间，好让各种香料的味道更好的融合在一起，这些成本算下来最少比用回收油的成本多一倍以上！
假如火锅真用一次性锅底，那它的成本有多高？
我们大家吃火锅时，基本都能发现，平均一个锅里的油大约1斤以上。这里面的油大多数情况为牛油猪油和菜籽油。
正常牛油的市场价格20-50元/斤，菜油一般8元左右，先算算一个火锅“油”的成本是多少？
一个火锅的油钱，粗略的算它25元吧。如果牛油的比例更低的话我们算15元好了。
接下来算香料、花椒辣椒、豆瓣酱、姜葱等材料，我们保守估记算7元/锅好了。
人工成本、房租成本、水电气成本，这些我们便宜算5元/锅好了（事实上肯定不够）。
按上面所有东西最低价格估算，每个锅底成本平均算下来，最低最低也在30元左右。
那么你们吃火锅的时候给人家老板多少锅底费？
如果要在“味道差利润低”和“味道好利润高”两个之中做选择，相信大家都知道怎么选，何况这种选择本身对人体并没有害处！
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这个问题都以是屡见不鲜，现在的火锅店生意不好做，利润也大不如前，想要再低利润的空间里挣到钱，就不可能不用老油。
也有人会说了，用老油味道好，吃起来香。但是你想过没有，别人吃剩下的锅底里，可能有烟头，可能有纸巾，更别说别人的口水了。还有就是，有的火锅店里的员工会把每一个顾客，吃剩下来碗里的油，都再倒回锅里。然后端回厨房过滤。试问一下如果你知道老油是怎么回收的你还想再吃吗？
以前我一个同学就是开火锅的，他给我说过，有良心点的老板，只收锅底，没良心的，碗油都不放过，甚至有的店生意好，这桌客人吃剩下走了，把锅端回厨房 把锅里的渣过滤一下，再给表面上放上干辣椒，葱节，又给下一桌客人端上桌的都有，尤其是串串。那种看起来就很脏的小店，生意还比较好的那种。因为便宜，所以人很多，但大家想过没有，7到8元的锅底，老板不用老油，他有利润吗？不过这些都是火锅，串串店默认了的行规。试问一下如果是你自己开火锅店，你会给客人吃老油吗？我知道也许你会回答，你不会给客人食用老油，但是你迟早会随波逐流的。因为这就是行规，你一个人也是改变不了的，即始你改变了，客人也不见得就会领你的情。做为一个餐饮人，我个人的观点是，觉的不干净就最好不要去吃，既然去吃也就不要想太多了。
上面说的这些情况还算好的了，下面给大家说说这个地沟油。
我之前再电视上看到一条这样的新闻，意思也就是说，现在有很多人家打着，提炼生物柴油的幌子到处收集地沟油，和餐厅的臊水油。
而这些人将收回去的油，通过好像是叫白水泥，还是白石灰的东西这里我忘了，反正就是可以提炼过滤地沟油，过滤过后大概也就是能达到人的食用标准后，然后再贩卖给做粮油生意的粮油批发商，再由批发商，打包成撒装的色拉油，或桶装的大豆油之类的。流入超市，和餐厅，一般家庭食用，个人建议，还是买菜籽油。这样可能要放心一些。这件事 是新闻上看到的，不瞎掰，最后那些人还判刑了。说实话，现在还有安全的油吗，我们这也有人天天来收油的，也是说的提炼生物柴油。也许是我想多了吧。
我负责任的告诉大家，所有说正常火锅锅底成本低于50元的都是鬼扯蛋。一次性锅底要保证口味的情况下，不会低于68元，除非少用油。
火锅老油不等于是地沟油，它应该和老卤水，和家里泡菜的老盐水是一个道理。多种原料的融合，促进了丰富的口感。
不允许用老油，就应该只准卖一次性卤菜，家里也不应该有老盐水坛。
正宗的老油加工程序应该是锅底回收，沉淀，打油，加水清洗，沉淀，打油，高温熬制，加香料，白酒等。我认为这也是一种火锅文化。从清洁卫生角度上说，完全能达到食用标准。
现在所谓一次锅底，为了增加火锅不用老油后的味道，不知道加了多少火锅增香剂，火锅回味膏，透骨香膏，消泡剂，等等等等，反而不敢食用，更有甚者，端回厨房，打渣后放点料又端出来，这些人才该严重处理。
当然，一次锅底也能做出好的味道，火锅料炒制后放置一星期，火锅油冷却后又继续回锅加香料炼制。(但是这样不又是传说中的老油了吗?)
难道中国专家出的洋相还少吗?
以上只是我作为一个餐饮从业者的肺府之言，不喜勿喷。说成本十几元的骗子，欢迎来辩。
炸过一次东西的油还能再用吗？
可以的，仅仅炸过一次的话还是可以用的。反复多次用才会有问题。
复炸油就是用食用油反复加温，从而二次利用的食用油，包括色拉油，常用的食油。复炸油会产生大量有害物质，会对人体造成很大危害。
据相关部门的检测人员说，食用油反复加热以后，会加速氧化过程，产生许多有害物质。其实这种反复炸食品后的油或在反复使用的油中加入新油，也是广义地沟油中的一种，其危害程度极大。
煎炸油经反复使用和高温加热后，可发生一系列的化学反应，如黏度上升、起泡增加、颜色变深、风味变劣、油烟增加等，使得油的品质降低。不仅如此，油脂在高温下连续重复使用，还有致癌的可能性。
可以,我是刚学煮饭的,从一网站上看的
经过长时间油炸的油，确实会产生有毒的环状单体与极性聚合物，吃多了对於肝脏或消化器官都不好。根据回锅油做的实验，必需要在连续三到五天，每天反覆高温油炸八小时的情况下，才会产生有毒物，一般家庭中的回锅油，如果只重复使用两、三次，并不会对人体有害。
不知道是不是你想要的答案
宝妈们，刚开始添加辅食，给宝宝吃什么油比较好啊？
孕妇、产妇及婴幼儿作为重点呵护人群，对衣食住行都有要更高品质的要求。“食”作为整个孕、产期中最重要的一环，却从未对食用油料做区别对待，转基因油、地沟油、劣质油等不规范秩序严重威胁着孕妇与婴幼儿的健康与安全，消费者很难选择到合适的食用油产品。市场上普通的油品，当然不能满足孕妇孕期的营养所需，油腻过重在口味上也很容易引发恶心，呕吐，闻到饭菜味就难受等等妊娠反应。
母婴食用油的推出，填补了母婴群体特殊时期安全用油的空白
结合众多消费者和市场大环境迫切所需，上海益贝公司首次提出母婴群体安全用油标准。
1、营养全面，满足孕妇、产妇、婴幼儿特殊时期所需营养元素；
2、天然、安全、味道清淡，油脂比例有利于母婴群体吸收，不对孕产妇及婴幼儿柔弱的肠胃造成负担；
3、配比科学，能促进婴幼儿大脑的发育。
聪明树母婴食用油，是由上海益贝母婴用品有限公司，倾情开发的一款专供母婴群体的食用油，母婴食用油使用物理压榨一级油茶籽油为基油，经科学搭配精制而成。油茶籽油本身天然、安全、味道清淡，传统上素有“月子油”的美誉，是作为母婴食用油最科学的基油。在满足孕妇婴儿全面营养的同时，口味清淡、任意方式烹饪，更适合孕期不同饮食习惯和口味，有效降低孕期的妊娠反应。其次，母婴食用油不仅可以食用，作为一种纯天然的植物油料，也可以作为涂抹消除妊娠纹的天然油脂，不会对孕妇及婴幼儿产生任何刺激。是目前最的母婴人群食用油。
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我们说生活就是柴米油盐酱醋茶，油的位置就在米之后，可见油的地位。宝妈们为此也是烦恼不已，不知道到底什么时候该给宝宝尝尝油味儿。超市里琳琅满目的食用油，色拉油、调和油、植物油、动物油……
所以，今天咱们来说说油！
一、宝宝需要添加食用油吗？
实际上宝宝从母乳开始就摄取油脂了，6个月的宝宝需要保证更多的营养补给。脂溶性维生素A、D、E、K想要被人体吸收就必须有脂肪的参与，而且作为重要的热量来源，宝宝需要足够的脂肪满足生长发育和日常消耗。
二、宝宝的加油节奏
食用油的添加应该结合宝宝的实际情况添加，体重偏重的宝宝可以减少食用，而偏轻的宝宝则可以适当增加。要综合考虑宝宝每日的食物量、运动量、体重的情况，进行调整。
6—12个月
如果可以保证宝宝每天摄入600~800ml的母乳或者配方奶，再加1个鸡蛋、50g肉禽鱼就不用特意添加食用油了。但宝宝以植物性食物为主，则每天需要额外添加食用油5~10g。
1岁以上
宝宝不再满足于蒸、煮、炖的烹饪方式，但妈妈也需要少用炸、煎的重油烹饪方式。
2—3岁
建议宝宝逐渐达到每日摄取15~20g食用油。
三、宝宝适合食用哪些油？
首选植物油，少吃动物油
美国儿科学会认为，2岁以内的宝宝可以适当控制饱和脂肪的摄入，其他方面并不需要过度控制。所以，要少给宝宝吃牛油、菜油、猪油等动物油脂和棕榈油，因为这些油脂主要是饱和脂肪，长期主食不利于宝宝健康。因此，植物油是宝宝的首选食用油，比如备受亲睐的核桃油、亚麻籽油、橄榄油、花生油、大豆油等。
但要提醒大家的是，就算是宝宝能吃油，也必须控制好食用量，严格按照每个阶段的加油节奏来。过量摄取油，会影响宝宝的正常生长。
随着宝宝的年龄增长，很多宝妈都遇到了是否该让宝宝识字的问题。作为过来人，我觉得应该尊重宝宝的意愿，不能强迫他识字。要学会用正确的方法来引导孩子，最常见的方式就是通过游戏和故事来接触文字，潜移默化地教会孩子，同时与宝宝多互动，呵护孩子的兴趣，让他真正喜欢上识字。
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宝宝刚开始食用辅食，宝宝吃什么油好呢？好纠结啊！
所有的新手妈妈，都会纠结给宝宝吃什么油，那么宝宝究竟应该吃什么油呢？
宝宝为什么要吃油，吃油的好处
对于小宝宝来说，油中的脂肪成分在其成长发育中是不可或缺的，它对于宝宝的大脑和神经系统的发育至关重要。那么健康的植物油尤为适合宝宝，它不仅可以为宝宝提供能量和营养素，而且还能促进宝宝体内各种维生素的吸收和利用，同时辅食中有了油的加入也变得更加美味了，宝宝也更易接受。
什么时候加油，加多少油？
其实母乳里面也是有脂肪的，奶粉一般也会参考母乳的成分添加脂肪，所以没添加辅食前，是不需要额外吃油的，吃奶就够了。
宝宝6个月添加辅食之后，是可以少量吃油的，《中国营养学会妇女分会》婴幼儿喂养指南中指出，6-12月龄的宝宝，每日需要额外添加 5～10克的油脂。（用最常见的那种调羹，大约半勺到1勺），1-3岁宝宝大约每日需要20-25克油脂。
5g油脂相当于
植物油 5g 蛋黄 1个 牛油果 30g
面包 100g 五花肉 10g黑芝麻 10g
猪排骨 25g 鸡脯 100g核桃仁 10g
如果宝宝6-7个月，刚刚添加辅食，辅食种类单一，且以蔬菜，植物为主，同时奶量也有所减少的话，可以滴几滴油在辅食里面。
如果宝宝大一点了，随着辅食逐渐多样化，鸡蛋，肉等含有油脂的食物的添加，妈妈的烹饪过程中也会放一些油，这些食物里含有的油脂已经足够需要。就不需要额外再滴油了。
吃什么油最好？
在辅食中添加油脂，主要就是给宝宝补充母乳中不足的亚油酸和亚麻酸。世界卫生组织WHO和联合国粮食及农业组织FAO推荐，膳食中ω-6/ω-3脂肪酸的适宜比例为（5~10）：1。
中国营养学会在《中国居民膳食营养素参考摄入量》中，根据中国人的饮食结构，提出的推荐比例为（4-6）：1。
1、富含亚麻酸的食用油代表：紫苏仁油、有机亚麻籽油。
两种均富含α-亚麻酸，α-亚麻酸，是人体必需但是不能自身合成的营养，必需从外界摄取。Α-亚麻酸，在体内根据人体需求，可代谢生成DHA（脑黄金），促进宝宝智力和视力发育。
共同点：有机亚麻籽油和紫苏仁油，主要营养成分均为α-亚麻酸。
营养差别：有机亚麻籽油含α-亚麻酸56%以上，紫苏仁油含α-亚麻酸66%以上。从营养成分上看，紫苏仁油更高。
特点区别：除了相同的促进智力和视力发育之外，紫苏仁油对肝脏更好一些，有机亚麻籽油抵抗过敏，炎症更好一些。
味道差别：紫苏仁油，具有紫苏特有的香味，香味更浓郁；有机亚麻籽油，味道清香，回味略苦。
所以，从营养成分上和口感上来看，紫苏仁油要优于有机亚麻籽油。
2、富含亚油酸的植物油代表：核桃油
其脂肪主要成分是亚油酸甘油酯、亚麻酸及油酸甘油酯，这些都是人体所必需的脂肪酸。健脑益智，补脑、增加记忆力、促进大脑及神经系统发育，核桃油中植物性的Ω-6脂肪酸系列含量达40%以上。
核桃油因其本身特性，在现代生产中朔化剂很难控制，所以超标现象比较普遍。
3、花生油：不建议优先考虑
并不是说花生油不健康，只是市面上花生油经常出现黄曲霉超标的事情，黄曲霉属于致癌物质，所以有别的油时，通常不建议把花生油作为首选，这其中黄曲霉最容易超标的是自制花生油，不建议给孩子吃。
4、可以偶尔吃的油
以饱和脂肪酸为主的油：动物黄油，动物奶油，猪油等动物脂肪，椰子油。这些油含有饱和脂肪酸，增加饱腹感，促进维生素吸收，但是不宜经常吃，可能会导致胆固醇升高。
5、不建议吃的油
人造黄油，起酥油；油炸食品。
因为油炸会产生不健康的反式脂肪酸；
回锅油，很多家庭会把炸制食品剩下的油用来炒菜，但不建议用这种油给宝宝做辅食，原因也是炸制过程中会产生有害的反式脂肪酸。
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到此，以上就是小编对于垃圾桶地沟油盛回锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于垃圾桶地沟油盛回锅的3点解答对大家有用。
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