[辟谣醋泡姜养胃减肥]自制醋姜有酒精产生是坏了吗？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辟谣醋泡姜养胃减肥的问题，于是小编就整理了3个相关介绍辟谣醋泡姜养胃减肥的解答，让我们一起看看吧。

自制醋姜有酒精产生是坏了吗？

可以认为是坏了。

我们知道，发酵分有氧和无氧。

在有氧条件下，好氧菌繁殖活跃，有机物在容易被好氧菌分解生成醋酸，而在无氧条件下，厌氧菌繁殖活跃，有机物会被厌氧菌分解生成乙醇。

在制醋时生成酒精或在酿酒时变酸都可认为是变化了。

在做醋时要及时翻腾物料，以使氧气充足，利于醋的产生，抑制酒精的产生。同理，酿酒时要严格密封，勿使与空气接触。

醋泡姜的，生姜要去皮吧？

醋泡生姜不需要去皮。因为生姜皮中含有丰富的营养成分，如：纤维素、胡萝卜素、维生素C、蛋白质等，同样具有很高的营养，所以一般用醋泡姜的时候是不去皮的，但是要注意将生姜皮的泥土刷洗干净。

不用去皮，做法如下

备用食材：小黄姜250克，米醋适量，白糖5克，食盐少许；

制作过程：第一步，新鲜小黄姜，将其事先清洗干净，不需要去皮，皮上有脏污可以刮掉，将小黄姜处理好后，放在通风的地方控干水分；

第二步，将控干的小黄姜切成片，越薄越好，不用太小，但一定要薄，切好的姜片放在一个大碗中，加上点食盐，用手抓拌均匀，静置2个小时；

第三步，将姜片杀出水，然后用双手将姜片中的水全部挤干，直到姜片变软，接着准备一个玻璃瓶子，将瓶子事先杀毒处理干净，保证无水无油

第四步，处理好的姜片放入在瓶子中，同时准备出适量的白糖和米醋，将白糖放入姜片上，无需搅拌，倒入白醋，没过姜片便可；

第五步，待将所有的都放好，将盖子拧紧，放在冰箱中腌制，一个晚上后，醋泡姜便可吃了，记得要用无水无油的筷子夹。

是的，醋泡姜的生姜需要去皮。因为生姜的皮比较粗糙，不容易被醋渗透，同时也会影响口感。所以在制作醋泡姜时，需要将生姜去皮，然后切成薄片或丝，再用醋浸泡。这样可以使生姜更容易被醋渗透，同时也可以保证口感更加细腻。

是的，用生姜泡醋时需要去掉姜的皮。因为姜的皮会影响泡醋的效果，同时如果留下皮的话，泡出来的醋会有一些苦味和涩味，影响口感。所以在制作醋泡姜时，一般先将生姜去皮，然后切成片或切成丝，再放入醋中泡制。

根据个人喜好决定。如果可以将生姜洗净，保证没有杂质和致病微生物存在，不去皮是可以的；如果习惯于将姜的外皮去掉，也可以。因为是否去皮对于生姜的功效影响并不大，所以不必统一规定。但要注意将皮上的泥土等洗干净，以去除无用的杂质和致病微生物。

泡姜的醋能喝不？

可以

泡姜的醋可以喝。醋泡姜中的醋一般是陈醋或米醋,含有能量、蛋白质、微量元素等营养成分。姜泡一段时间后,一些营养成分也溶解在醋里,所以醋泡姜醋可以喝,对人体也有一定的好处

到此，以上就是小编对于辟谣醋泡姜养胃减肥的问题就介绍到这了，希望介绍关于辟谣醋泡姜养胃减肥的3点解答对大家有用。