大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于青海现鸳鸯锅河水的问题,于是小编就整理了2个相关介绍青海现鸳鸯锅河水的解答,让我们一起看看吧。
如何从细节上来区分重庆火锅与成都火锅?
对事不对人,我还是说几句,谢邀请。有差异欢迎提意见,但删贴不好,也没收到《头条》的警告或通知,一下子帖子没有了,肯定有黑手。
……火锅!一,重庆是牛油火锅。成都是清油火锅。都在头条上,两城多次发布过的。没什么争议!
……火锅!二,追逆到火锅的历史,远的不去扯,可各出各的历史证据。但是,60~70年代,在成都市内,没看到有火锅店,也包括周边的县市在内。道是川菜,小吃不少也做的好。而在重庆火锅就有不少了,不过规模,装饰没现在那么多,那么大,那么制式化。
……火锅!三,两城市的火锅,在重庆基本没有〈打成都火锅〉的牌子。而在成都就不样,不少打〈重庆火锅〉的牌子,而实际上是成都开的。也包括川菜成都在重庆开的七十二行,大蓉和等饭店,我们也常去,也知道是成都开的,但人家就不说……。
……火锅!四,重庆对火锅的称呼,火锅的范围,老百姓和商家都非常严格。相似的,如,啤酒鸭,烧鸡公,海陸空,羊肉汤等等。被重庆称为《湯锅》。从来没有人认为它是《火锅》。而成都有点不一样了,主要在《头条》中反映出来的情况看:把串串香,小郡肝,海底捞也称为《火锅》。当然也不会错在那里?只是对《火锅》的定位,标准严不严而巳。
……火锅!五,成都火锅店,有不少使用重庆制式火锅底料的,在火锅店,就可看到。而重庆的火锅店基本没有使用,成都制式火锅底料的。但超市有卖成都火锅底料的,销售情况如何,没问过。
……火锅!六,重庆在十多年前就基本形成火锅原材料的来源,加工一条龙。如;毛肚,牛油早以与内蒙,青海等产牛区建立了供求关系。辣椒与贵州建立有供求关系。大点的火锅店,如小天鹅……等在重庆石柱,奉节……等地的农村建有加工厂。而成都就不太清楚!
……火锅!七,其它细节,不太好下定义。
谢谢邀请回答。火锅一般来说川渝不分家,但从细节上来区分,重庆火锅与成都火锅还是有区别的:
1.从店名上区分:
一般店名带有“老灶”、“土”或者有点奇特的基本上都是重庆火锅;成都火锅店名要“含蓄”一点。
2.从环境上区分:
一般来说,重庆火锅喜欢走“大众”路线,以人气取胜;成都火锅喜欢走“高端”路线,以大气取胜。当然,重庆火锅也不乏高端之辈。
3.从用料上区分:重庆火锅用料重,麻辣味突出,牛油重,讲究吃得过瘾;成都火锅用料轻,香辣味突出,牛油轻或采用清油,讲究吃得舒服。
4.从锅底上区分:重庆火锅习惯采用“九宫格”;成都火锅习惯采用“鸳鸯锅”。
5.从蘸碟上区分:重庆火锅蘸碟讲究传统,香油加蒜泥即可,保留原汁原味;成都火锅蘸碟讲究创新,调料众多随意选择,照顾面面俱到。
成都有火锅?
成都没见一家招牌上有成都二字,全是重庆火锅。
成都有粤菜海鲜,也有韩国烧烤,难道粤菜也是成都的?韩国菜也是成都的?
偷梁换柱,巧取豪夺,蓉县德性。
火锅,重庆的!
重庆火锅一般都是用全牛油炒至的,成都火锅大都用混合油炒至的,重庆火锅吃着比较香,麻辣味也比较突出,成都火锅比重庆火锅味道上要淡一点。一般从颜色上就可以看出来。重庆火锅特别的红亮,成都火锅要暗淡一点。
多年来,成都人一直梦想把重庆火锅做成连锁超市好圈钱,而重庆人这几年却更追求把火锅做成美食艺术精品,做成了小而精。这就是最大的差别。所以成都火锅搏的是眼球,做不长久。重庆火锅拼的是味觉,永远生生不息。
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