抗癌网红陈班长去世（手工杀猪是一种什么体验？）

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手工杀猪是一种什么体验？

手工杀猪对于现在人说是一种记忆，是一种不再拥有那种氛围！

不记得是8几年记不清了，冬天，快要过年了，准备杀年猪。影响中那天下着小雨，家里有一头黑猪，养了应有2~3年了，跟农村吃饭桌子差不多高，现在都不感想象，那时猪吃的，都剩饭米糠，不知猪饲料，添加剂乱七八糟的药是啥。现在的你吃得吗？

那时过年，全队杀一两头猪就够分了，毎家过年也就称个2~3斤肉，那是稀罕物，平时想吃肉难。

一般都街房邻居来四五个人，一家来一个，把猪绑住，有专门杀猪佬来下刀，那时好像有点害怕，小孩都躲远远的。杀好后，猪下水猪水猪头用大锅炖，晚上帮忙的大人带小孩，坐上2桌来吃杀猪饭，现在想想都觉得香。

现在人吃不到了，虽然猪肉你天天吃，但永远也找不到那时大人忙，小孩看。最后炖好肉聚在一起，渴点散酒，吃着肉，聊着天，喜喜哈哈，扯着家常，现在还印在脑海里。

手工杀猪对于80后一代人说，它是保贵影像，难舍的记忆！多么想重新来一次的愿望！

它不是一种感受，它不是一种刺激，它应该是永不磨灭的记忆！

有时，会给人一种畏而生惧的感觉！我们老家中，每逢春节临近，人人都喜欢吃的猪肉便开始在在整个村庄大开杀戒。不论是远观还是近看，都不堪入眼。一次，屠夫手持屠宰刀把猪按压在屠宰台上，好多遍屠夫们被猪的强大力量所推倒，终于，屠刀从猪的脖子底下捅进去，鲜红的血液顺刀口泉涌般的喷出，那一刻，对人而言，是一种放松，而对猪来说，是一种痛苦，是他们一生的了结。换位思考，屠夫在那一刻如释重负般的会放下悬挂着的心。

手工杀猪，那也是门手艺

在我们农村有专门的杀猪匠，在那70年代，村子里谁家有红白喜事，需要杀猪，都得给杀猪匠钱和烟，杀猪是特别吃香的行业，我们村子的杀猪匠，在那个生活普遍不富裕的时候，就杀猪匠吃得肥头大耳的，白白胖胖的，村子里的人都说，这杀猪匠没少捞油水

帮人家杀完猪了，还能吃顿酒席，村子里的貌美的姑娘，也愿意嫁给杀猪匠，杀猪匠也是我们村，最早富裕起来的，娶了个我们村的村花当媳妇，让人特别羡慕

我有一次跟这杀猪匠聊天，问他杀猪是啥体验啊，他说杀猪，让他感觉到兴奋

把那大猪，四个蹄子捆住了，抬到了桌子上，大伙全看着杀猪匠，怎么杀猪，杀猪匠说自己被村子里的人，看着的时候，就特别有成就感

杀猪匠往猪身上捅刀，就捅一刀，从来不捅第二刀，这杀猪匠举起了，闪着寒光的杀猪刀，稳准狠的一刀捅在猪脖子上，气管的位置，红红的猪血，喷涌而出，旁边看热闹的人，都夸杀猪匠，手艺精湛

杀猪匠把盆，放到猪脖子的位置，把猪血接到盆里，准备灌血肠吃

猪被杀完了，会被放热水锅里煮一下，把猪毛剃干净了，杀猪匠就开始，把整只猪分解成一块一块的肉，把猪的内脏，也都收拾好了，交到主人家的手里，就算完成任务了

农村那个时候办宴席，主打菜，就是猪肉炖粉条子，管够吃，这手工杀猪，确实是又紧张，又刺激，还有看点

大姐出嫁那年我才9岁，母亲将养了近一年的猪宰了准备婚宴。凌晨5点多，一阵猪嚎叫声响彻全村，而最令人惊悚的是杀猪现场，那种白刀子进红刀子出、开膛破肚掏肠子的场面，别说杀猪人有什么感觉，我看过一次就不想再看第二次了。

大姐比我年长12岁，和我同一个生肖狗。姐夫是空军部队退伍军人，当年订婚时就说好，退伍回乡就结婚。1977年底，当了5年兵的姐夫退伍回乡，双方紧锣密鼓准备着婚事。时间定为1978年1月1日元旦，那年我刚虚9岁。

我们这里当时的婚礼是男女双方都要摆酒席，中午在女方家中摆酒，然后迎亲队伍接新娘后回新郎家男方摆酒，晚上男方的酒算是正酒。

元旦当天，因为中午要摆酒，母亲将家里养了近一年的猪宰了准备婚礼酒席。

抗癌网红陈班长去世（手工杀猪是一种什么体验？）

当天早上凌晨4点多，母亲早早叫醒我，叫我起来烧开水，整整烧了四大锅的水。然后将烧开的水都舀到一个大型的豆腐桶里，村里的杀猪人（也就是屠夫），带着杀猪工具来了。

母亲叫了邻居二叔三叔一起来帮忙，在猪栏里，屠夫手里拿着一个铁钩，靠近猪时，冷不防用力一勾就勾住了猪的头部然后一拉，其他几个人抓住猪耳朵猪腿猪尾巴，把猪硬生生地拖到一条宽宽的大凳子上。其他几人把猪按住，猪发出了撕裂的嚎叫，叫声响彻整个村子。

然后屠夫站在猪头前，猪头脖子露出凳子一头，下面放着一个盆子用于接猪血的。屠夫马着步，用穿在身上的蓝衫布褂缠住猪嘴巴，手里的剪刀对准猪的喉咙部位，狠狠地一刀捅了进去，很深的直到埋没刀柄，拿刀的手转动一下，刀子出来时，血也跟着流了出来，而且是喷涌而出，流到接血的盆子里。

猪在凳子上不停地挣扎嚎叫，被几个大男人按住，四只脚不断弹蹬。直到猪叫声渐渐平息，猪一动不动了，才放开手。然后把猪拖到放有大半桶开水的桶子里，屠夫将猪整个身体在桶里翻动，全身用开水浸泡。

基本上差不多时，屠夫会用尖刀在猪后脚蹄子边割开一小刀口，用带来的一条手指头粗的长铁棒，我们这里叫“猪杖”，插进割开的口子猪皮下，然后从猪的皮下向猪身体的各个方向拉伸穿插，再用嘴在口上向里面不断吹气，开水泡好的猪被吹得像气泡，表面鼓鼓的。这样做的目的是更好地刮猪毛，还有就是便于猪肉的剁开分离，有的地方是为了剥离猪皮。

接下来就是把猪放的原先的凳子上，再进一步对表面凹处刮毛。把猪四脚朝上，从脖子开始沿着心胸中线到股间，对猪进行开膛破肚。先割下猪头，利用猪头嘴巴咬住豆腐桶的上边缘那样朝下立着。再把猪的内脏一样一样取出来。首先掏取猪喉咙以下的连着猪心猪肝猪肺的一提拉出来挂在高处，然后大肠小肠弄出来放到大脚喻盂里，肚子里有血水的会用毛巾擦干，取下两边的板油。

然后把猪体进行分割，根据需要分成一腿或一刀刀，最后会清洗清理大肠小肠。母亲会利用猪肉、猪血、大肠、小肠等烧一大锅，给左邻右舍一户一碗，叫做吃肉汤，一般村子里谁家杀猪了都会这样做的。

这就是我小时候亲眼见过的，用手工杀猪的整个过程，我也不知道经常杀猪的屠夫是什么感受，但是对于我，确实感到惊恐。在那以后不管谁家杀猪我都不愿意再去看一眼。因为我感到整个场面给我的体验是“血腥、残忍和恐惧”。以至于从职业上引发了“白刀子进红刀子出”、“死猪不怕开水烫”、“人怕出名猪怕壮”、“腊月里的肥猪，等着挨刀子”等等行话。

分享观点：因为以前农村养猪都是为了供应自家或卖掉猪肉赚点小钱，也算是家庭收入的一部分。除了小部分人因喜事需要杀猪外，而大多数都会在过年时杀猪，叫做杀年猪。而过去杀猪都是靠手工去杀的，所以以前存在一种职业叫屠夫。可能是心理关系吧，农村里的屠夫一般都感觉长得特别凶相之人。

结束语：手工杀猪在我国已有悠久的历史，也算是我们的祖先开创出来的一项职业活动，一直延续到了当代，虽然行为和现场血腥、残忍，但也是一种正当的职业，它的存在也是社会所需要。随着社会进步，科技的发展，杀猪方法也在当今以后得到提升，一方面实行科学集中屠杀，另一方面要文明人性化屠杀，血腥残忍的场面将不复存在。

在不久的将来，肯定会有更好的方法，让人们科学养猪，文明杀猪，屠夫职业将变为只卖肉不杀猪，这一职业也将逐渐消失，成为一种传统的文化，甚至可能成为非物质文化留在了人们的记忆中。

图片来自网络侵权即删！

我是农村的一个农民。手士杀猪我们邻村集上还有。是在他自己家里杀的。自己不养买别人的。没有啥体验。赚钱就高兴。不赚就不高兴。我买肉的就是，买到了他杀的肉就高兴。去的晚了买不到就有点遗憾。都想去买自己亲眼看着杀的猪肉。虽然说比超市里贵点。感觉心里比较放心。实在买不到就去超市少买点。一般都过节他才回买猪亲手杀肉买的。比如，春节，中秋节，冬至我老家叫头九是我家乡的习惯叫法，平时没有人手工杀猪。所以。亲手工杀猪没啥体验。这是我个人的亲身体验。

即将要上讲台讲课了，有没有老师能传授一下经验？

谢邀！欢迎这位教育战线的新兵，

要想一炝打响，一路走红，

一点建议仅供参考，

让学生“亲其师，信其道″第一节课你如何达到亲其师？自已好好琢磨，如果达到了，从学生表情自会看出，若能达到亲其师，信其道就水刭渠成，就一炮打响了，以后就一路顺风！

、温磬提示:

1、讲活声音宏亮吐字清晰干净利索生动有趣。

2、切忌拖堂，这是学生最反威的。

新老师并不缺乏教育教学的理论，欠缺的是教学的工作经验。

一、新老师倍受学生欢迎。学生最爱亲近和他们年龄差距不大的老师，年轻青春活力，富有朝气和激情，还有时尚也是学生关注的焦点。所以年轻老师担心学生不喜欢是完全多余的。

二、新老师在驾驭课堂教学上肯定不能完全胜任，但这是正常的，只能说逐渐去提高，只要你有心，能力的提升也是与日俱增的。这有四个日常可用的途径:①请有经验的老师听你的课，给你指导改进的地方;②主动听有经验老师的课，作不同对比;③与学生互动，争取他们的建议;④课后教学反思，这节课的亮点与不足。

三、课前精心设计课堂教学的环节，激发兴趣导入，层层推进的提问，环节之间的衔接，具体细节的师生活动，组织学生恰当的收和放等。

放心，孩子们会给你更多的惊喜!

教育是用一个灵魂塑造另外一个灵魂的事业，老师是用自身行为去示范给学生的工作。

一、让知识“活”起来。

把第一课的教学内容划分成几个知识点，每个知识点要有充分的扩展知识点，既要有理论又要有应用。不要死记硬背，平铺直叙，给学生一股清流。

二、让语言生动有趣。

讲课既不是演讲也不是唠家常。太慷慨激昂学生会肉麻反感；太絮叨学生容易犯困。

应该掌握一种节奏，就像我们坐在一叶小舟飘荡在波澜不惊的水里。有惊涛骇浪也有碧波荡漾。

组织语言不能像白开水，适当引经据典，美联金句。要充分展示你的内涵品质。

三、穿衣打扮合体，即不奢华又有品位。

第一印象非常重要，既要展示你的风采，又要让学生感到你的深奥，不能让学生们一眼看穿你。用博学征服学生，用多才吸引学生。

总之，要把职业当事业做，要不忘教育初心，牢记教师使命。

祝你成功！

一家之言仅供参考。

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上讲台讲课，这是老师的必修科目。尤其是第一次上讲台，往往事先准备好的备课不到一半时间就讲完了，给学生做的作业完成后还有空余时间，对新教师常有的事。

怎样把握好时间，这是至关重要的。首先教学程序要安排清楚。备详案，第一步讲什么，第二步讲什么……，在安排程序时尽量多设计一到二个程序，免得有时间剩余。

其次是语速，新老师初次上课往往速度快，生怕讲不完，所以要尽量放慢，可在每个程序后注明时间几分钟，控制自己的语速。

再次要控制好课堂气氛，跟学生互动，缓解紧张的心理，有的新老师如果有老师听课就更加紧张，这时选择跟学生互动，启发学生的积极性能减缓紧张气氛。

总之新老师要善于总结经验，多听老教师的课，来弥补自己的不足，久而久之就会胜任自己所教科目。

我是周老师，很高兴能够在这里与新教师交流互动。恭喜你加入教师队伍，希望你能够在教育战线上越走越顺，越走越好，越走越远。

刚走上讲台，新教师临场经验不足，反应滞后，常常手慌脚乱，课堂问题频出。

教学速度快。在学校的教研活动中，我常听新教师上课，他们给人留下的第一印象就是速度奇快。一个问题还没有明确解决，另一个问题就接踵而至，学生听得云里雾里。究其原因，两个方面，一方面是担心教学任务完不成，另一方面就是心理紧张，上课语速特快。
教学满堂灌。刚刚上讲台，大家都会有一个良好的心愿，就是希望上课自己尽可能地多讲，节省时间，让学生尽可能的多学，知识容量大，课堂密度强，满堂灌输使学生学习效率低下。
语句尽哆嗦。一个问题，一个小的知识点，教师唯恐学生理解不透，翻来覆去地炒剩饭，语句哆嗦，学生厌烦。
组织显凌乱。新教师最难克服的就是课堂组织这关，知识点前后连结零散，师生缺乏互动，提问缺乏有效性，组织凌乱使课堂大打折扣。

如何解决这些问题？我们要从敎师自信心、课堂组织技巧、教师仪表等多方面齐头并举。

充满自信，展现自我风采。

有自信心的人，可以化渺小为伟大，化平庸为神奇。——萧伯纳

相信我能行。人生最大的悲哀，莫过于失去自信心，教师也是如此。教学是个大舞台，教师既要做一名出色的演员，又要做一名合格的观众。踏上讲台，要相信自己，树立自信心。连自己都不自信，学生又怎能信服？几个问题下来，老师不灰溜溜才怪！
相信我能做。新教师在树立自信心的同时，更要树立我能做的雄心。教学时遇到困境，虚心请教。多学习，多钻研，相信历经磨练，终会成功。

熟能生巧，灵活驾驭课堂。