大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于00后女生打四份工的问题,于是小编就整理了3个相关介绍00后女生打四份工的解答,让我们一起看看吧。
面粉分高筋面粉,中筋面粉,低筋面粉,你知道它们都适合做哪些面点吗?
面粉分高筋面粉,中筋面粉,低筋面粉,你知道它们都适合做哪些面点吗?
首先去除高粉 和低粉 先说说中间的那个中筋面粉吧。
中筋面粉就是普通面粉,蛋白质在11%左右。比较适合做中式面点
比如:面条、馒头、包子等。
高粉本身比较有活性,大家都知道只要是做面包肯定会选择高筋面粉。
酥皮类的起酥面包也是用高粉来制作。
低筋面粉蛋白质含量在8·5%左右。蛋白质含量低因此也没什么筋性所以比较适合做蛋糕、松糕、饼干和挞皮等需要蓬松酥脆等口感的点心。
面粉可以大致分为四种:低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉、无筋面粉。其中我们最熟悉最常用的就是中筋面粉,中筋面粉就是小麦粉,我自己早餐就很喜欢吃油饼,做法简单,花费的时间少。今天我们就来看看不同的面粉都有什么用途。
低筋面粉就是我们平时用来做蛋糕的,它的蛋白质含量低于9.5%,筋性低,这样低筋面粉做出来的蛋糕、饼干就很松软细腻,家里没有低筋面粉也可以用高筋面粉调制,低筋面粉=高筋面粉+玉米淀粉它们的比例是1:1。
苹果松饼
- 准备食材:苹果2个,鸡蛋2个,牛奶180ml,低筋面粉100g。
- 苹果去皮去核切小块,放入料理机中加牛奶打成汁。
- 将打好的果汁倒入碗中,打入两个鸡蛋。
- 筛入称好低筋面粉,加入牛奶,用手动打蛋器搅打顺滑,成流畅的稀糊状静置10分钟备用。
- 平底锅中小火加热,表面刷上一层薄薄的植物油,用勺子把面糊倒入锅中,看到表面凝固后翻面再煎30秒即可。
- 煎好的松饼摆入盘内,可以刷上果酱吃。
中筋面粉就是我们家用的普通面粉,因为低筋面粉的价格实惠,购买方便,我们可以用它来做面条、饺子、馒头。中筋面粉中加入12%的玉米淀粉就可以用它来做蛋糕了。
葱花鸡蛋饼
- 葱花鸡蛋饼是早餐的首选,做起来简单,花费的时间少,早起15分钟就能吃上一顿亲手做的早餐,还可以加入玉米粒和胡萝卜丝,让营养更丰富。
- 葱去除黄叶洗净切成葱花备用。
- 盆中放入60克面粉,打入一个鸡蛋,放入葱花和3克盐,加水调成面糊。
- 锅中倒油,油热后用勺子舀一勺面糊倒入锅中,拿着锅旋转一圈,让面糊均匀的摊平在锅底。
- 盖上锅盖,小火慢煎,等面糊成型后换另一面煎,煎到葱花鸡蛋饼两面金黄就可以出锅了。
高筋面粉我们可以用它来做面包,面条。高筋面粉的蛋白质含量高,筋性高。高筋面粉中加入玉米淀粉就可以变成低筋面粉,高筋面粉和低筋面粉的比例为4:1。
奶香葡萄干吐司
- 5克酵母用温水化开,葡萄干洗干净备用。
- 200克高筋面粉、10克奶粉、25克细砂糖、5克盐充分的混合在一起,加入20克鸡蛋液,倒入化好的酵母水揉成面团。
- 面团中加入25克黄油,将黄油完全的揉进面团中,然后揉搓摔打出手套膜。
- 面团密封发酵至两倍大,将发酵好的面团分成四份滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。
- 将面团擀成长薄片均匀的铺上葡萄干然后卷起来,放进吐司盒子里面。
- 面团全部卷好后盖上保鲜膜密封发酵至八分满,刷上鸡蛋液后放入预热后的烤箱,180度烤30分钟。
- 烤好后拿出倒扣脱模切片。
面粉的选购
按照面粉中蛋白质的含量可以分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉,其中蛋白质含量高筋面粉>中筋面粉>低筋面粉。选购面粉我们要多看多闻,面粉的颜色是白色或者是微黄的,不要买带青色的面粉,闻一闻有没有异味,用手摸一摸看看有没有受潮。
面粉的存储
有时候我们家的面粉用的时间长了就会结块长虫,所有我们买回家的面粉,一定要放在干燥通风湿度低的地方,因为面粉的吸水性很强,很容易潮湿变质。我们可以将大蒜放到面粉中防止面粉长虫。
大家都用面粉做什么美食了,欢迎留言交流。
因为平常喜欢做烘焙,对这几类面粉的特性略知一二,所以就斗胆回答一下这个问题。
先说高筋面粉,这类面粉筋性较强,有韧度,通常用来制作面包。有经验的朋友都知道,用高筋面粉和面不仅是个技术活儿,还是个体力活儿,为啥这么说呢?因为它筋性高,最初的和面阶段,比较粘手不听话,但是后面的反复摔打,就会让它听话,表面也会变得光滑了,然后再加入黄油,按压到完全吸收,再摔打,直到面团表面光滑……做面包最够劲儿的就是和面,如果没有专业的指导,那你就拜托面包机来完成这个动作就OK了!再说中筋面粉,这个在我们的日常生活中,用的比较广泛:馒头,烙饼,饺子,包子等等面食。加水的原则基本上就是:软面饺子,硬面汤。啥意思呢?就是包饺子的时候,面要和的软一点,做面条的时候,面要和的硬一点,做烙饼的时候,面也要软一点,口感才会好。这也跟放水的比例有很大关系,一般为了让面增加点筋力的话,和面的时候会加一点点盐,或者是加一个鸡蛋。
最后来说说低筋面粉,这类面粉筋性最弱,通常用来制作蛋糕、曲奇,口感比较暄软。不过,和前两者不同的是,在做蛋糕的时候,低筋面粉占的比重并不是很多,比如说做一个八寸的戚风蛋糕的话,低筋面粉的用量也就是90克,一袋500克的低筋面粉,可以做N多个蛋糕,还是挺省的。当然,如果做饼干的话,用量就会大一些,20个曲奇用量是100克,奶香小饼干是125克。不过,也还好,不至于像普通面食那样,都是半斤或者一斤的量,一袋低筋面粉怎么也可以做上不少蛋糕和饼干,小零食嘛,自己做还是蛮有意思的!三种面粉,用法不同,做出来的美食也是各有千秋。我呢,做面食不是很擅长,唯一的优点就是敢于挑战,属于越做越勇的类型。记得刚开始做戚风蛋糕的时候,一天最多做了三个,真的是次次失败,次次气疯!哈哈哈,不过,结果还是功夫不负有心人,经过无数次失败,我成功了!说的有点跑题,只是想说一句:自己动手,丰衣足食!关键是有乐趣,有成就感。哈哈!
欢迎大家点赞评论转发,点击【关注】如果您有与美食相关的问题,可以随时提问!
面粉的分类,是现在条件好了的”矫情“。
过去家里条件不好,吃点白面都是过年的事儿,平时就是黑面、玉米面,做各种”杂合面“馒头、发糕,能吃到面就比高粱米、大碴粥强许多。
现在生活条件好了,什么都”细分“了,面粉不光是做馒头、包子、烙饼了,各种蛋糕、饼干、水果蛋糕都做,不分类显不出”高档“了。
--面粉分高筋面粉,中筋面粉,低筋面粉,你知道它们都适合做哪些面点吗?--
我们食堂的面食师傅,经常会有一个小动作,特别爱把面粉,放手里攥紧,再松开,不知道的以为他们在玩面粉,实际他们是在鉴别面粉的质量,看更适合做什么面点。我们没有经验的人要达到这水平,还真要多和面粉”打交道“才能有所感悟。
这就是通俗的”手抓法“。
【手抓法鉴别分类】
用手抓起一把面粉,然后用拳头攥紧捏成团,然后松开,用手轻轻掂量这个粉团,如果面粉团很快散开,这是高筋粉;如果面粉团在轻轻掂量的过程中,还能保持形状不散,则是低筋粉。【蛋白质含量分类】
面粉按照蛋白质含量可以分为高筋粉、低筋粉、中筋粉。
- 高筋粉:指的是蛋白质含量在13%以上的面粉。它的特性是筋度高、有弹性,适宜做面包、面条、馒头。
- 低筋粉;指的是蛋白质含量在8%以下。它的特性就是筋度低、延展性弱、弹性弱,比较适合做糕点、饼干等点心类。
- 中筋粉;指的是蛋白质含量在9-12%的面粉。它的特性是筋度中等,介于高筋粉和低筋粉之间的筋度、弹性,适合一般家庭做各种面食。
【筋道性分类】
高、中、低面筋粉,实际是筋力的区分,用老百姓的说法,就是筋道不筋道。
它们的筋道性从高到低,最高的是高筋粉,最低的是低筋粉,不高不低的是中筋粉,我们家庭生活中最多用的就是中筋粉,它说道没那么多,也不像高筋粉揉起来那么累人。
就是普通的中筋粉,如果面食做的多的话,也绝对是重体力活儿。我们食堂的师傅,都不愿意做揉面的活,过去没条件,后来渐渐的有了揉面机,他们才从重体力中解放出来。--各种面粉在家庭中的应用--
中筋粉最常用,没有特殊的用途,在家庭中用足够了。市面上常见的标准粉、全麦粉、雪花粉、富强粉等都属于中筋粉,我们烙饼、蒸馒头都用的是中筋粉。【烙饼】中筋粉
将300克全麦面粉(中筋粉),一半用开水烫,一半加入熟油和水和面,然后把它们揉到一起成一个面团,饧30分钟;准备好精盐、植物油、胡椒粉、葱花;手上倒一点油揉面,把面团分成2个,用擀面杖把面团擀薄;上面浇上植物油、精盐、胡椒粉,涂抹均匀后撒上葱花;从中间向边上切一口,然后绕着卷好,压成面饼状,用擀面杖擀薄面饼,薄一点为好;锅中热油放饼,中火烙至两面金黄熟透盛出。
【鸡蛋葡萄干卷】中筋粉
- 把面粉、酵母、牛奶、油及打散的鸡蛋液,一起倒入面粉中,和匀成面团,饧面至面团的2倍大小。
- 面发至2倍大后,进行揉面,揉10分钟左右,稍饧即可。
- 将饧好的面切成12等份,每个都擀成长条如牛舌状,将葡萄干平铺上,卷起后,再擀成牛舌片状,再卷起,用保鲜膜覆盖后饧10分钟。
- 将饧好的面卷放入刷好油的盆或盘中,一个盘放6个面卷,上面均匀的刷蛋黄液,撒上熟芝麻粒。
- 蒸面卷,将刷好蛋黄液,撒上熟芝麻的面卷盖上保鲜膜入锅中蒸30分钟,然后停火5分钟,掀开锅盖即成。
【包饺子】高筋粉
今天包的酸菜馅饺子,用的就是饺子粉(高筋粉)
把300克饺子粉用清水加一点盐和面,饧30分钟后,揉面,成条状,揪成饺子剂子,按扁,用擀面杖擀成饺子皮,装入饺子馅,包好,捏紧,够30个左右,下入沸水锅中煮,”三个开“煮好后,盛出即成。我在家做糕点的时候少,面食是经常做的,每周至少2-3次,主要都是做包子、饺子、馒头、烙饼等,所以最常用的就是中筋面粉,如果想做各种酥(千层酥、丹麦酥),蛋糕等就再做细致的选择。高筋粉 中筋粉 低筋粉 是根据面粉中淀粉含量的高低来分类的
1 高筋粉 颜色较暗 比较光滑手抓不易成团 一般做面包或者 水果蛋糕 用
2 中筋粉 也就是普通面粉 颜色呈乳白色 一般家庭做面食用的多 比如 包子 馒头 面条 等
3 低筋粉 颜色较白 用手抓容易成团 做西点用的比较多 比如蛋糕 比较流行的小吃鸡蛋仔用的就是低筋粉
怎么简单分辨 高筋粉和低筋粉: 用手抓一把面粉 用拳头攥紧捏成团 然后松开 如果很快散开就是 高筋粉 如果保持形状不变 就是低筋粉
1:300是多少度?
1点30分钟0秒时间是540度,1点3分钟00秒时间是378度,首先换算1小时是60分时间,加上30分钟是90分钟,乘以6度/分钟(分针每走一圈是60分钟、360度圆,平均分成四份,一份是15分钟、90度,得出6度/分钟)是540度,60分钟加3分钟是63分钟,乘以6度/分钟是378度。(自创)
你有亲身经历过什么可怕的事吗。想想都起鸡皮疙瘩的那种?
有!我八岁那年,生产队种的碗豆,也就斗角,一块地有五六亩地,我和几个小伙伴一块偷偷的去摘着吃,那时生产队派有人看护。地是在埂坡下面。正当我摘着时,看看有人没有,我抬一看,从埂东头,一匹黑马,马上一人混身穿着黑衣,脸似锅底,双手拿着扳斧,我吓的从地里跑了出来,坏了骑黑马的人在追我,我拚命的顺着硬直跑,眼看就追上了,这时看地的武老黑喊了一声,偷吃碗豆还跑吗,他手中的拐仗一扬,我回头一看没见了骑黑的人了。至今难忘,,,,,,。
我身边发生过一件事情,至今想起来还会起鸡皮疙瘩。
在我小的时候,我的一个叔叔精神失常,他家住我家隔壁,旁人都说他是因为虐待他奶奶,他奶奶死后他还拿了她坟墓上唯一的一个祭品,所以才生病。我记得有一次晚上十一二点了,他突然一个人跑到我家后山的深林里去,等所有亲戚找到他的时候,发现他的嘴里、鼻孔和耳朵里全部塞满了泥土,整个人横躺在一个沟渠里,这个画面在我脑袋里从来没有消失过,想起来还会貌冷汗。
还有一次,他不知道受到什么刺激,拿起家里的菜刀跑到人家去乱砍人,我记得我家门都被他砍坏了,索性没有伤到人,这一次又吓得一身汗。
最后一次还是这个叔叔,别人说他是鬼上身,请人来给他做法,我记得有一个片段,那个法师在地上散满了灰,然后嘴里悄悄念着什么,之后那一片通往门口的灰上就出现了一排脚印,但没有任何人从那个灰上走过去。这件事也给我的童年留下了很大的阴影。
虽然我不信鬼神,但是这件事也让我对鬼神产生了些许害怕和敬畏之情。
这是我经历的真事,我当时是一私企会计,那时快到清明了,晚上和公司人去给人送货,货到需收款,卸完货到款到帐户已经是晚上十点,回到单位我打的到小区已晚上十二点了,楼道很暗,几乎楼道灯坏的差不多了 ,走在楼梯总感觉我后面左右都有人跟着,但回头无人,继续往上爬楼,那两人又跟着,就离我很近,一触手就能抓住 ,但就是回头看不到人,我知道小区没坏人跟着,小区大门已锁 ,我就不搭理,回屋。
家人已休息 ,我洗漱后在沙发上躺下,刚才的经历让我有些怕,所以我开着灯睡下,朦朦胧胧中我看到一个人走近我,拉我,让我跟他走,意思他有一房子,让我做他妻子,这人我认的,是我邻居,已死了很多年,我知他是死人,我吼着不去,他扯我我吼,把我丈夫吵醒了,问我干嘛呢?我被吼醒,我真还看他就站在沙发边,吓的我赶紧由沙发跳起来,跑到床上,蒙起头 ,当我伸出头,看到我家卧室门口还站着那人,吓的我又蒙起头 ,但家人就是说没人呀。我不敢再伸头去看了。灯亮到天亮,
很小的时候,那时一家都居住在半山腰上。后来大概七八岁的时候搬到山脚下的乡村泥土路边上,一个亲戚家空出来的房子。那里有个宽大的坝子,与路就只有二十多步的距离,坝子边上有一颗果树。平时我和弟弟都爱爬到树上去玩。有一天,妈妈去隔壁阿姨家串门,和阿姨就坐在阿姨家的大门口闲聊,背对着我们。这时路边来了三个陌生人,没说话,其中一个向我们招手,要我们过去的意思。我当时就拉着弟弟从树上下去,直接跑妈妈那里去了,跟妈妈说有三个人,要我们过去,不一会儿,那三人就不见了。大人说可能是人贩子,幸好当时我们没过去。还有一次就是过年的时候,隔壁阿姨家喜放鞭炮,那时村里的孩子晚上都喜欢去她家看放鞭炮,然后就给我们每人一根小礼花那种花炮,我们几个孩子就拿着去坝子边上放,当把我手里的那根点燃时,亮了一下就熄了,当时以为没点燃,我就去看,就在我看完挪开眼之后,火药就冲出来变成烟花了。那时小,不知道害怕。要不是我挪开眼得快,后果可想而知。现在一想起这两件事还心有余悸。要么被人贩子带走,要么就是伤到眼睛,都是影响一辈子的事。
到此,以上就是小编对于00后女生打四份工的问题就介绍到这了,希望介绍关于00后女生打四份工的3点解答对大家有用。
发表评论