[驴肉火烧没有驴成分]驴肉为什么好吃，它主要调料有什么？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于驴肉火烧没有驴成分的问题，于是小编就整理了5个相关介绍驴肉火烧没有驴成分的解答，让我们一起看看吧。

驴肉为什么好吃，它主要调料有什么？

煮驴肉的时候还是需要放入一些调味料，主要就是为了去除里面所包含有的膻味，因为驴肉味道闻起来其实是非常大，要是不使用调味料压下来味道就会让吃起来难以下咽，需要使用准备好的生姜、干辣椒和料酒等调味料，放入到驴肉当中一起腌制，这样就可以让驴肉味道不会那么难闻。

1）制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着肉缝把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时。

（2）洗净后放入90℃清水锅内，加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克)，滚煮3～4个小时。

（3）出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅，上压小石块，炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。

驴肉煲汤

主料：驴肉300克 驴骨头200克 香葱2棵 生姜1块 大料适量

调配料：香油2小匙 料酒1大匙 胡椒粉2小匙 精盐2小匙 味精1小匙

制作过程：

1、驴肉和驴骨头用清水洗净；香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末；

2、将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片；

3、待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。

我是爱美食的小丫，希望我的回答对您有帮助！

俗话说得好：“天上龙肉，地上驴肉”，可见这种驴肉不同寻常。说起来也的确不同寻常，很多大型超市都很难买到新鲜上乘的驴肉。很庆幸的是距离我家十公里的某地方有一户人家，专一经营买驴卖驴肉的。我经常会到哪里买些回来，炖上一锅让大家解解馋。如今在本地你是不会看到驴的影子了，据说是从新疆那边牵过来的。驴肉为什么那么好吃那么受大家欢迎呢?

驴肉营养价值极高，它含有碳水化合物和人体所需的氨基酸。驴肉一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，它所含的蛋白质比猪、牛、羊的含量还高，这就具有补气、养血、补虚的功效，所以对于体弱多病、病后体虚者而言是一种非常好的补益食物。此外，它所含的痰浸出物，不仅可以增加食欲，而且能增加肉的香味和味道，怪不得一人吃驴肉，满屋在飘香。

馋了没有，快来和我一起去看看炖驴肉的做法吧！

小锅驴肉

食材:驴肉1000克、葱半颗、姜半块、蒜5瓣、八角3个、花椒20粒、桂皮一个、生抽20克、老抽5克、料酒15克、精盐8克、白糖5克

做法如下:

步骤一:驴肉浸泡一小时，洗净切成块，放入冷水中烧开，沸腾煮5分钟

步骤二:捞出，用热水洗净杂质

步骤三:锅中加入适量的清水，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮，加入料酒、生抽、老抽、白糖，用大火烧开，将驴肉放进去用大火煮五分钟，然后转中小火炖1:45分钟左右，放入盐再炖5分钟左右即可享用。

小贴士:调味料可根据自己喜好酌情增减

驴肉含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。天上龙肉，地上驴肉，是人们对驴肉的最高褒扬。北方炖煮驴肉一般会放入大葱、大姜(拍碎)、佐料包(八角、花椒、桂皮、山奈、丁香、草果、肉桂、香叶、白扣)、干辣子角、料酒等香料，旺火烧开，小火烧至肉块熟而不糜即可。

驴肉腱子肉的做法？

驴肉腱子肉做法

“天上龙肉，地上驴肉"，是人们对驴肉的高度评价。驴肉营养价值高，高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇，富含动物胶，骨胶朊和钙等成分，有较高的营养补充。

做为驴肉中的精华驴腱子肉更是美味，这个部位最适合酱这种做法了，节日的餐桌上来上一盘肯定会大受欢迎的。

一、食材：

驴腱子肉 2500克 生抽 100毫升 老抽 15毫升 葱 50克 姜 50克 大蒜 50克 黄酒 50毫升 冰糖 50克 香叶 适量 花椒 少量 桂皮 少量 八角 少量 盐 一小勺

二、做法:

将驴腱子肉洗净；

锅中放水，水沸腾后放入腱子肉，用水焯一下；

焯好后用水洗净；

将驴腱子肉放入电压力锅中；

准备调味料；

将上述调味料放入锅中；

放入一小勺盐；

放入生抽和老抽；

然后放入适量水，不要太多，驴肉在煮的过程中会出水的，所以不要加太多；

煮好了；

凉后切片，很美味呢！

食材：驴肉300克，腱子肉200克，葱1支，辣椒适量，老姜2片，白芝麻少许

调味：米酒1/2杯，酱油1大匙，白糖1小匙

做法

1、葱、辣椒洗净切细，老姜切片。酱料：酱油、白糖调匀。

2、煮一锅水，沸腾后加入猪腱肉、米酒、姜片(水量盖过食材)，煮熟捞起。

3、将烫熟的猪肉腱放进烤箱，略烤后取出切成条状，放入碗中。

4、洒上葱花，淋酱料拌匀后再洒上白芝麻粒即可。

1.驴腱子肉洗干净，放入汤锅，加老姜，大葱、八角，煮至皮软，直到用筷子可以轻易的插入。

2.在原汁中浸泡20分钟。

3.捞出沥干水分，为方便切片，可放进冰箱冰30分种左右。

4.将肉切成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。

5.将大蒜捶成茸，加盐、一小勺肉汤调成稀糊状，放进微波炉加热30秒，以便蒜味更浓。

6.在蒜泥中加入酱油50克、香菜碎、辣子红油30克、香油10克、盐2克、、白糖10克，搅拌均匀。

7.将汁淋在肉片上可可以开动了。

1、驴肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜。干辣椒切成2.5厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片；

2、炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入驴肉片炸至棕褐色，捞出沥油。锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，加入鲜汤，放入驴肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油即可

保定驴火中的火烧正宗的做法是什么？

保定的城市名片之一——驴肉火烧，在华北地区乃至全国都大有名气。以驴油起酥，用传统烤炉烙制，夹上老汤卤制的驴肉，就成了保定人口中的“驴火”，驴肉香而不柴，火烧酥软适口，加上一碟咸菜，再搭配一碗热粥，保定人的早餐就齐活了

不过现在的保定人火烧店开得越来越多，驴肉都真假有别，最正宗都做法大家都还记得嘛？

驴火分火烧和驴肉两部分，其中烙火烧还是很讲究的、烤炉预热10分钟，先将摊好的面饼摆入上层铁板，烤至略上色时翻面，用木印子轻压一下定型，烙至两面断生。从炉膛中取出烧热的炉叉子入凉水降温，然后依次摆上面饼，放回炉膛中烤制5分钟，期间翻一次面，使面饼均匀上色，烤至表面鼓起时出炉即成。光是烙火烧就挺多步骤多，驴肉更不省事了！

驴肉贵，老汤更贵”，做驴肉火烧汤也是至关重要的一步。驴肉好不好吃关键就在汤。肉，是驴火的命脉，也是灵魂。它必须是驴肉！用骡子肉和马肉冒充都是属于耍流氓行为！

卤完驴肉后的汤分为四层，表层是驴油，第二层是血污，第三层才是老汤，最下层是肉渣等杂质。在捞肉之前先将驴油打出，用于制作驴肉焖子、驴肉火烧，而血污和肉渣容易腐败变质，最后会毁掉整一锅老汤，所有吧这些去掉也是必要多。开火之后，先用细密漏打去葱、姜、香菜、肉渣、骨头等杂质；待老汤似开非开之际，血污已经全部上浮到表面，此时是清理它们的最佳时机，待老汤烧至沸腾，部分血污又混入汤中，则无法再清理干净。

肉分为驴身上的肉、板肠儿和焖子（肉汤做成的皮冻儿）。吃驴火的行家都会和剁肉的师傅嘱咐一句“要肋板儿滴”，说完会监督着剁肉师傅的一举一动，而剁肉师傅也会根据吃主儿的要求用半圆的大板刀在肋板儿肉上比划一下：“这儿腥白？（这块儿OK吗？）”吃主儿会斜眼儿挑剔一下说：“腥喽（OK）”！

俗话说：“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉不仅味道鲜美，还富含丰富的营养成分，驴肉中的氨基酸非常全面，高蛋白，低脂肪，低胆固醇深受人们喜爱，品质优于牛肉和猪肉。

最早知道的一种和驴肉有关的美食是驴肉火烧。大学的舍友是河北河间人，谈到驴肉火烧更是啧啧称赞，驴肉火烧是河间的一种传统名吃，历史悠久。于是我对这种美食就有了极大的向往，心血来潮，寒假时跟着舍友去当地探访这种美食。

当地的应该还是比较正宗。外面的火烧有点像爸爸小时常为我们烙那种饼（是死面的，不用发酵），这种饼烙好了会再放进特制的炉灶里进行烘烤，至外皮酥脆。夹在里面的驴肉，要经过精心调制，也许只有当地的驴肉火烧的师傅才能掌握这种独门秘籍，我个人更喜吃瘦肉，里面加入香菜，已是觉得美味无比，但是好多人喜欢吃带有一些肥肉的驴肉，他们觉得味道更香，肥而不腻，看来真是萝卜青菜各有所爱啊！

驴味增香膏的成分是什么？

“驴味增香膏”主要应用于驴肉制品（驴肉火烧，酱驴肉，卤驴肉等），作用呢就是去腥提鲜增香的，我在网上查到的配料表是肉骨精提物、食品用香料、食品用香精辅料、1+G+L、动物蛋白等。

这东西虽然我们都知道会加，但是放在桌子上让你看着这个食品添加剂的桶，吃着用它调制出来的食品，还是心里觉得有点膈应。而且这老板确实是实在的有些过头了，感觉这玩意儿放桌上都有点挑衅食客的意味了。

这种东西不是说完全不能吃，但还是尽量不要顿顿在外面吃，能有条件的还是多在家吃比较好，毕竟这些科技合成的东西不是天然的，吃多了势必会增加身体的负担，毕竟健康是第一位的，那些合成美味的东西浅尝辄止即可。

河间最好吃的驴肉火烧是哪一家？在线等回复初？

1高玛纳驴肉火烧店

高玛纳是河北河间的名吃店。此店由高氏所创。

“玛纳”是以色列人在矿野旅行时天主---神赐给他们的一种食粮，此名源自希伯来语“mana”。“玛纳”的特殊点在于它不但能让人吃饱，而且还适合每个人的口味，让你吃后大饱口福。这也预示着未来“玛纳”---天上神粮，能够满足天主子民的所有欲望。食此“玛纳”时，也能体会到创造主的甘饴。

高玛纳驴肉火烧店的意义在于：愿每一位走进店的客人，在大饱眼福的同时，也能尽享口福的快乐，神赐福光临本店的每一个人

2万贯

万贯 在河间米各庄镇万贯，传说是最正宗的。因为当地有太多的店铺，实在不好说哪家最正宗！

3功夫驴

功夫驴驴肉火烧连锁加

盟总部是河间市盛世餐饮管理有限公司旗下的连锁品牌。创办十年来，公司本着“继承传统、精益求精、保健先行”的经营理念，坚守祖传技术为根基，不删减一道制作工序，尽力保持驴肉的原有营养成分，让人们在品尝美味的同时获取身体的健康。 先后被评为 “河间市诚信经营企业”、“河间市消费者信得过单位”、“省级非物质文化遗产”、“驴肉产业协会会长单位”和“中国烹饪协会团体会员”等称号。



其实还有很多小店也做得非常好吃，你想想，在这竞争激烈的商业行情下，他能生存下来，肯定有自己独到之处！走过路过的朋友不妨来到河间停下来歇歇脚！享受人间美味！有到访过的不错的驴肉火烧店朋友您也可以留言给大家一个好的建议！

到此，以上就是小编对于驴肉火烧没有驴成分的问题就介绍到这了，希望介绍关于驴肉火烧没有驴成分的5点解答对大家有用。