广东田鼠干做法？：市场150元售老鼠干

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广东田鼠干做法？

广东田鼠干的做法。

首先是宰杀。先将捕捉回来的田鼠打死，再放入80℃左的水盆中翻滚汤几分钟，然后捞出来拔毛、开肚去除内脏，最后再把头砍去，只留下一个壳身。

其次足腌制。将宰杀后的田鼠（壳身）再用清水冲洗干净，历干水后放入盘中，加入适量（视田鼠多少来定）的盐、高度白酒、生抽腌制4一6个小时。然后稍为清洗2遍沥干水，用适量的生抽、老抽、五香粉拌均匀腌5一10分钟，串上绳环。

最后是晾晒。将串绳线的田鼠吊（掛）起来进行晾晒和风吹（注意，在些期间不可淋雨或打雾水）。晾晒干透后仁心做成了。

田鼠干的传统制作方法是先去毛，即把捕获的田鼠或架于锅内热水熏蒸，或放入炽热的柴火灰中煨焙，随后用竹片刮干净鼠毛。其次是剖腹其内脏（留心肝），剔除头、尾、肢段，并用清水冲洗干净。最后是烧砻糠烟熏烤，待鼠肉烧成色泽红亮呈酱黄色，无异味且有清香即可。

田鼠干的烹饪方式多为红烧和小炒。红烧的时候往往配以猪肉、冬笋干。小炒时往往佐以大蒜、生姜和酒酿。还有白灼鼠肉、蒸鼠肉、油焖香鼠片、芦笋炒鼠片、红焖田鼠煲等十几种吃法。尤其是爱喝酒的客家男人，更把它视为上品的下酒菜。

衣柜里发现一只干了的死老鼠，请问怎么办？

可怜的老鼠是被关在衣柜里活活饿死的，它没有去偷吃食物，它无罪。

奉上二斤大米，把它安葬在粮仓下的土中。让它在另一个世界不再挨饿，让它吃饱了去打进入粮仓的洞，希望它来世能丰衣足食。

阿弥陀佛！

宁化老鼠干由来？

宁化老鼠干，实为田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成。据《辞海》载：“田鼠，哺乳纲，仓鼠科。毛一般为暗灰褐色，有的呈沙黄色。营掘土生活，对农作物有害。”

宁化属山区农业县，田野宽广，故田鼠多。鼠肉干确实好吃，只是味道东西很难形容，如果类比一下，我看比火腿肉或牛肉干更有嚼头。这便是福建传统名产“宁化老鼠干”。

耗子肉是什么样子的？

耗子肉是一种灰褐色或灰白色的肉质，通常呈现出一种略带粉红色的颜色。它的肉质较为瘦小，质地比较细腻，没有明显的纤维感。在加工成食品后，耗子肉通常呈现出淡淡的香味，口感比较嫩滑，但也带有一些韧性。由于耗子肉含有丰富的蛋白质和营养成分，因此在一些地区它被当作一种特殊的食材来食用。总的来说，耗子肉呈现出一种独特的外观和口感，尽管在某些文化中被视为美食，但在其他文化中则并不被接受。