龙岩的“老鼠干”有家人敢吃呢？：市场150元售老鼠干

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于市场150元售老鼠干的问题，于是小编就整理了5个相关介绍市场150元售老鼠干的解答，让我们一起看看吧。

龙岩的“老鼠干”有家人敢吃呢？

老鼠干是龙岩的八大干之一，味道还是不错的，很多人不喜欢吃是因为思想过不去，感觉恶心，如果能面对感关的话，其实老鼠干还是不错的，茶叶的话，漳平的水仙茶不错，也算是特产了，这些都是在龙岩之家看到的，希望能够解答你的问题

老鼠干，客家人的美食，怎么做才好吃？你敢挑战么？

小时候，食物紧张，缺肉。好不容易逮住山鼠、田鼠，哪能放弃那个美味。

老鼠干做法:

食材准备:山鼠、田鼠，(大的有3-4斤)。花椒、生姜、盐、谷康、竹片、稻草。

1、把老鼠杀死，放100℃热水里，均匀翻动。(水一定要漫过老鼠，去毛准备)。

2、去毛，去内脏。

3、把花椒、生姜碾碎，搾出汁，放入盐、高度白酒，老鼠进行腌制或直接在老鼠身上涂摸盐、花椒，把姜切成片，放进老鼠肚子里。

4、架好薰炉，炉内木炭上铺上谷康，谷康上铺点土。目的是慢慢薰(和薰腊肉、稻花鱼有点类似)。薰约2小时，浑身金黄色即可。

5、小火，最好是用木炭，把老鼠烘干。

6、成干后，肉香、谷物香，混合一体。炒辣椒或麻辣味，味道超级棒。

龙岩的“老鼠干”有家人敢吃呢？：市场150元售老鼠干

什么是老鼠干？

宁化田鼠干，也叫老鼠干，闽西八大干菜之一，是福建汀州府著名的地方特产。田鼠属哺乳纲仓鼠科，毛色一般为暗灰褐色，有的呈沙黄色，以稻谷为食。晚稻黄熟期·咬稻穗贮洞穴，常于山脚田边草丛，挖掘隐蔽小径，对农作物为害甚大。宁化属山区农业县，故田鼠甚多，人们为了保护庄稼而捕捉田鼠，然后将田鼠制成宁化田鼠干。

宁化田鼠干，也叫老鼠干，闽西八大干菜之一，是福建汀州府著名的地方特产。田鼠属哺乳纲仓鼠科，毛色一般为暗灰褐色，有的呈沙黄色，以稻谷为食。晚稻黄熟期·咬稻穗贮洞穴，常于山脚田边草丛，挖掘隐蔽小径，对农作物为害甚大。宁化属山区农业县，故田鼠甚多，人们为了保护庄稼而捕捉田鼠，然后将田鼠制成宁化田鼠干。每年冬季，是宁化农民捕鼠的最好时机，捕鼠方法简便，多数使用“竹筒捕鼠器”。每当傍晚，人们背着捕鼠器，以稻谷或大米作诱饵，在田坎、山边寻找鼠路，凡遇鼠路要道或老鼠洞口，便放上捕鼠器，待翌日清早去收回。捕获率一般在3/10左右，如遇下霜天气，捕获率高达5/10以上。捕鼠季节来到时，青少年还以捕鼠作为一种乐趣。

制作工艺：（1）去毛。把捕获的老鼠或架于锅内用热水蒸，或放入柴灰里焙，只要火候掌握恰当，使可把鼠毛拔得一干二净。（2）剖腹去除肠肚肺（肝和心可留存），将鼠肉用水洗净。（3）最后用米饭或米糠烟熏烤香，烤成酱黄色或咖啡色即可，但不要烤糊烤焦。（4）配猪肉、冬笋、萝卜，佐以大蒜、生姜、甜水酒，油炒略灼而食之。田鼠干不但美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富。尤有补肾之功，对尿频或小孩尿床症具有显著疗效，故有一定的药用价值。近几年，由于环境的破坏，野生田鼠数量急剧减少，能捕到的老鼠越来越少了。老鼠干一直备受台胞喜爱，很多台胞想吃到正宗的老鼠干恐怕很难。2014年为止，宁化清流境内的老鼠干的价格是36元/斤，价虽高，然而供不应求。宁化老鼠干的问题关键还是原料——野生田鼠，要使原料充足，就必须让野生田鼠种群数量有保证。

老鼠干是哪儿的特产？

田鼠干是哪里的特产？

田鼠干是中国广西壮族自治区的特产。广西壮族自治区境内的广西灵山山脉、广西八桂山脉等山区天然环境优越，加上气候适宜，使当地的田鼠数量颇多。田鼠肉瘦肉多，口感清香爽口，富含优质蛋白质，是一种营养价值极高的野生生物食品。田鼠干是加工后的田鼠肉，采用传统的烟熏、腌制制作工艺而成。田鼠干口感鲜美，是广西当地的特色美食之一，也是当地人民喜欢的保健食品。

田鼠干，也被称为老鼠干，是福建汀州府著名的客家小吃，同时也是闽西八大干菜之一。这种特产主要产于福建三明的宁化县。宁化县作为一个山区农业县，田鼠数量众多，为了保护庄稼，人们捕捉田鼠并将其制作成田鼠干。

田鼠以稻谷为食，常对农作物造成损害，因此这种小吃不仅美味，还具有一定的实用性。

田鼠干是湖南省的特产之一。这种美食是通过将田鼠进行腌制、晾晒、烘烤等一系列独特的制作工艺而制成的。其味道鲜美，口感独特，被誉为“山珍海味”。田鼠干在湖南地区有很高的美食地位，甚至有着“穷人的鱼翅”之称。这种特色美食富含蛋白质、多种营养物质，有着滋补强身的功效，深受当地人民和游客的喜爱。

田鼠干是中国湖南省的特产之一。这种食品通常是由野生的田鼠经过处理后晒干而成的。田鼠是一种常见的农田害虫，但是在湖南省，人们对田鼠有着不同的看法，他们认为田鼠肉质鲜美，富含蛋白质和微量元素，吃起来酥脆可口。对于当地人来说，田鼠干是一种重要的补品，被认为有一定的药用价值。不过需要注意的是，田鼠是野生动物，食用时存在着一些食品安全的问题，因此在购买和食用田鼠干时需要谨慎。

到此，以上就是小编对于市场150元售老鼠干的问题就介绍到这了，希望介绍关于市场150元售老鼠干的5点解答对大家有用。