吃杂粮饭可以降血糖吗？：吃粗粮血糖一路飙升

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吃粗粮血糖一路飙升的问题，于是小编就整理了4个相关介绍吃粗粮血糖一路飙升的解答，让我们一起看看吧。

吃杂粮饭可以降血糖吗？

吃粗粮本质上不会降低血糖，但糖尿病人吃粗粮有利于控制血糖。粗粮作为一种主食，升糖指数要远低于精面做的馒头、面条等。糖尿病人应减少精面主食摄入量，多吃粗粮做的主食，如全麦面包、荞麦面条等。粗粮中的膳食纤维可延缓身体对葡萄糖的吸收，增加饱腹感，对控制血糖有利。此外，粗粮含有的微量元素铁、硒、钾、钙、维生素E、镁、锌、叶酸、生物类黄酮比较丰富，对身体有好处。

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建议最好还是粗粮和精细量搭配着来吃。

虽然粗粮相比精细粮来说升血糖的能力要弱一些，但是仍不建议长期吃粗粮，因为粗粮比较硬，难消化，长期只吃粗粮对肠胃的负担比较大，其次粗粮中富含的膳食纤维虽然可以帮助促进肠道蠕动，改善便秘，但是过度摄入会影响维生素、矿物质等营养物质的吸收。

所以还是还是那句话，粗粮虽好，但也要适量。CKD1-2期的肾友，每日可吃2两左右;对于CKD3-5期未透析低蛋白饮食的肾友，每日可吃1两左右。

此外想要控制血糖，饮食习惯也很重要，良好的进食习惯可以非常有效的帮助稳定血糖，如：

1.控制食量，少吃多餐;

2.吃饭的时候别光吃主食，搭配着菜一起吃;

3.先吃菜，再吃饭;食物别做太软烂;

4.不吃粘性的食物，如糯玉米、糍粑、粥、汤圆等食物尽量避免。

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你好！任何食物都含有一定量的碳水化合物，特别是主食类食物，只是或多或少，所以食物并不能直接起到降血糖的作用，但是吃杂粮饭对餐后血糖的上升速度是有延缓作用的，也就是说，吃杂粮饭可以相应的延缓单次餐后葡萄糖马上进入血液的速度。来看看：

首先、粗粮的血糖生成指数相较于精白米面要低一些，比如：荞麦54、黑米饭55、大麦25、玉米55、燕麦饭（整粒）42、荞麦面馒头67等要比白面馒头88、大米饭88等低，把它们混合、粗细搭配成各种杂粮饭之后，GI指数都会相应降低。

其次、粗杂粮中相应的膳食纤维的含量也会增加，膳食纤维在胃内形成很粘稠的物质，这些粘稠物影响了葡萄糖的吸收和利用，也会致使餐后血糖不会突然上升，比如燕麦等。

第三、有些粗杂粮中的碳水化合物中，其中直链淀粉的比例较高，可影响水分子进入，延缓糊化与消化的速度，从而也可以减缓餐后血糖的升高速度，比如荞麦等。

由此可见，主张糖尿病的人在主食中增加粗杂粮的摄入，主要是为了减缓餐后血糖上升速度，从而有利于整体血糖水平的控制。虽说这只是控制血糖饮食中其中的一点，但是要是利用好了，对血糖的控制效果是看得见的。

糖尿病患者吃杂粮饭要注意：

1、不要只吃粗粮，粗粮可以根据血糖的控制水平，一开始占到2/3，之后就可以占到1/3就好；

2、如果胃肠不太好，一定要适量地吃一点，不可多食粗杂粮，可以从其他方面给予重视，比如控制能量、运动等。

杂粮饭会影响血糖吗？

杂粮饭尤其是粗粮饭相比精米精面之类的食物，由于其中的淀粉含量较低，粗纤维含量高，在肠道内不易吸收。其对餐后血糖影响要低些。但不代表能量不被人体吸收。所用需要综合考虑每天的能量收入，以合理分配三餐粗粮的进食总量。以免由于摄入总能量过多引起基础血糖升高。

五谷杂粮会升血糖？

五谷杂粮是一种非常健康的食物，包括小麦、玉米、大米、糯米、高粱、燕麦、黄豆、绿豆、红豆、薏米等。这些谷物含有丰富的营养物质，如膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等，对人体健康有很多好处。关于五谷杂粮会不会升血糖，需要具体看每种谷物的GI值（血糖指数）。GI值越高，食物对血糖的影响就越大。一般来说，白米饭的GI值较高，而糙米、玉米、小麦等谷物的GI值较低。此外，五谷杂粮中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以减缓食物消化吸收的速度，从而减缓血糖的上升。

因此，五谷杂粮并不会一定升高血糖，但是，如果您是糖尿病患者或者有血糖控制问题，建议您在食用时慎重选择，适量摄入，并遵循医生或营养师的建议。

五谷杂粮米糊在食用后通常会升高血糖。

    杂粮中的细胞结构可能会因为长时间烹调而遭到破坏，而且五谷杂粮中同样含有大量淀粉，淀粉在做成米糊的过程中会吸收水分膨胀，导致五谷杂粮米糊更容易被肠胃吸收，从而使血糖水平升高。

不会

五谷杂粮粥属于杂粮制品，相对于小米粥、大米粥等精良食

品，膳食纤维素含量相对较高，碳水化合物含量相对较低，升

糖指数相对较低，可应用于血糖高的患者补充相应的营养元素。

五谷杂粮吃多了血糖有可能会高，但是如果单纯长期这么吃，而没有长期高热量饮食或者是运动量偏少，是不会导致血糖高的。

通常当这种饮食习惯合并有其它的一些危险因素的时候，有可能会增加血糖高的风险。

杂粮饭熬成粥会不会升血糖？

粗杂粮非常适合糖尿病患者食用，但要想不升糖，还要讲究一点方法。

粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

许多人爱喝非常软烂、黏糊的粥。在这样的粥里，粗粮中的淀粉充分糊化、升血糖指数也变得很高。而我们所说粗粮适合糖尿病患者食用，正是因为它的升血糖指数低。如果把粗粮熬成粥，这样的好处就损失了不少。所以，粗粮最好还是蒸着吃最好。

但干巴巴地吃粗粮饭，想想就很单调。作为一个吃货，必须要做得好吃才对！接下来大队长就跟大家分享一些美味心得吧。

把谷类和豆类按照 3 : 1 或者 2 : 1 的比例混合，浸泡过夜。谷类可以选择燕麦、大麦米、薏米、薏仁等。然后把泡好的粗粮放到电饭锅里，按照正常煮米饭的程序，煮熟就好。

为了让粗粮饭更加美味和美貌，还会再加入一些甜美软糯的薯类，比如红薯和紫薯。如果想要再华丽一点，还可以加入花生、枸杞、葡萄干等，跟粗粮一起蒸，整锅饭都香喷喷美艳艳，好吃得停不下来。

当然，粗粮也是粮，也富含碳水化合物，吃的时候还是要遵循“适量”的原则，还要提醒老年糖友和胃肠功能不好的患者，吃粗粮要适当，相对于精米精面而言，粗粮消化起来要费点劲，吃之前先考虑下自己的胃行不行。

此外，吃粗粮要及时多喝水，粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。

对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。学会搭配荤菜吃粗粮，当我们每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。

杂粮熬成粥会不会升血糖，从我了解的情况看，一定不会的！

叫我说，杂粮里含糖的数量是一定的，不管你是做干饭吃，还是拿来煮粥吃，那些糖就是那些糖，他绝不会多或者少的！

有人说，粮食煮粥，那就包括杂粮了，粥煮的越烂，糖分就越多，那我就怀疑了，那我就弄不明白了，那我咋就没听一个制糖的工厂把粮食拿来熬成了稀烂稀烂的粥，用来熬糖制糖呢？

不管你是吃干的饭还是吃稀的粥，吃进之后，都会在的所有的消化系统里走一遍的，经过你消化系统的分化，分解，有用的，能吸收的有营养的物质都会被你吸收之后留下来的，其余的废渣废水都会排出去的，而含在饭里的糖也就会被你留下来的，经过消化系统的努力工作，不管你是吃干的饭还是稀的粥，也会把饭或粥里的糖份同样一点不少的都会分解出来的，也就是说，即使你吃干的饭，饭里的糖分也会给你分化分解的全部出来的！

所以叫我说，不管你吃干饭了还是喝稀粥了，糖分都会是一样一样的！

所以我又说，杂粮饭熬成粥血糖不会增高的！

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感谢邀请。

杂粮粥只能说比白粥的升糖效果要低一些，但毕竟粥里米饭中淀粉的糊化（淀粉粒溶胀、崩溃，形成粘稠均匀的透明糊溶液，这就是糊化，这样的淀粉更容易被消化吸收）程度较高，其中的淀粉更容易被吸收，总体趋势依然会加快葡萄糖的吸收，不过杂粮粥里往往会加入杂豆粗粮，这些食物中的豆类淀粉消化慢热量低，膳食纤维丰富，会产生阻碍消化速度或糖分吸收速度的效果，不过并不能说它就能够避免喝粥升糖的结果。一些糖尿病或者高血糖的朋友及时喝杂粮粥可能血糖依然在短时间升高较快，因此，根据自己不同的体质也要及时作出判断。

杂粮粥也不能喝过多，杂粮粥应该适量，毕竟这些都是属于高淀粉类食物，多少都是对血糖有影响的。推荐高血糖和糖尿病的朋友们最好是选择杂粮饭、粗粮饭，尽量降低淀粉胡化程度，增加消化时间，这样有利于平稳血糖。另外，主食可以不仅仅用白米饭，可以用升糖速度更慢的黑米、红米，另外可以用其他富含膳食纤维的薯类食物代替部分米饭，这样还能够增加食物多样性，增加维生素B族摄入量，又能够平稳血糖。

和精米白面制作的馒头、烙饼、油条、面条等相比，杂粮饭煮粥的血糖生成指数要低一些，升血糖的速度会慢些。但是，作为高血糖人群来说，我们还应注意杂粮的加工状态、熬制时间以及食用量。一般来说，粮谷豆类食品的升血糖指数往往和它们的加工状态（比如是整粒还是压成片状：小麦整粒煮GI为41，小麦片GI为69），以及熬粥时间有关。熬的时间长，食物软烂粘稠，口感较好，但升血糖指数会有所升高，所以，粗粮最好选择粒状，煮制时间不宜太长，一般开锅后20分钟左右即可（胃口不好的需根据个人情况适当延长），难煮的豆类可以提前泡软，可以减少熬粥时间。另外，在食量上也要控制，可以通过多吃一些绿叶菜来搭配。

同样是粗粮，做成干饭和稀饭后它们的升糖指数（GI）是不一样的。稀饭的GI要大于干饭，因此稀饭会让血糖上升得快一些。但稀饭和干饭的升糖负荷(GL)是一样的。血糖上升得快慢除了与食物的血糖指数高低有关外，还与其中所含糖的总量有关。GI高的食物，如果GL不高，对血糖总体水平的影响并不大

到此，以上就是小编对于吃粗粮血糖一路飙升的问题就介绍到这了，希望介绍关于吃粗粮血糖一路飙升的4点解答对大家有用。