吃粗粮血糖一路飙升（长期早上吃粗粮粥会吃出高血糖，高血脂来吗？）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吃粗粮血糖一路飙升的问题，于是小编就整理了2个相关介绍吃粗粮血糖一路飙升的解答，让我们一起看看吧。

长期早上吃粗粮粥会吃出高血糖，高血脂来吗？

感谢邀请。

早上吃粗粮粥的人可不占少数，但这些人里能吃出高血糖和高血脂来的恐怕也不多。但如果说很爱喝粥，总是大碗大碗喝很多，还长期频繁如此的话，那这对血糖的影响可能还真的很大，加入自己的胰岛功能较弱，或者有遗传因素、还不怎么爱运动的话，这没准前方等着的还真是高血糖，甚至是糖尿病！

有朋友肯定很不解，自己每天早晨也爱吃粗粮粥、杂粮糊糊，自认为还是很健康的食物，而且这粗粮杂粮难道不是健康食物吗？另外我吃了这么久，我也没说高血糖高血脂啊？先来说粗粮杂粮，在我们大家的眼里粗粮杂粮是很好的食物，它的确很好，但有几个人说得出它好在哪？是因为它营养丰富吗？能预防三高？为什么能预防？首先，粗粮杂粮的“好”是相对于“细粮”来说的，“细粮”就是我们日常吃的白米饭、白馒头、白面条等食物，它们在出场前经过精细加工，虽然除杂效果好，做出的食物蓬松可口，但麦麸成分损失严重，膳食纤维大量流失，B族维生素也流失过半，其中的淀粉很容易转化为葡萄糖被吸收，对餐后血糖影响严重。

粗粮杂粮因为处理程度不高，它们携带更丰富的膳食纤维，膳食纤维有助拖延食物消化速度，能够让淀粉更缓转化为葡萄糖进入血液，并且它们还能吸收部分糖分（包括脂肪、胆固醇等成分），抑制它们的吸收，相对来说对控制餐后血糖更有利。所以，相对于细粮来说，粗粮杂粮是更合适三高患者选择的主食。但这绝不是因为它多么多么营养，吃了就能预防三高什么的。另外，不要忘了粗粮杂粮其实也属于碳水化合物占比高的食物，它们最终也会转化为葡萄糖，所以它们只能适量食用，不宜过量。

杂粮粥呢？杂粮粥一般是粗粮细粮杂豆混合，蒸煮时间较长的粥类，问题就出在蒸煮时间上，谷物类食物蒸煮时间过长，其中结构被破坏，膳食纤维也被软化，微晶结构塌陷，整个称为黏稠度高的糊状物，它们的“糊化程度”提高，意味着淀粉更容易转化为葡萄糖被吸收，对血糖影响更大，比如我们夏季速度喝一碗粥可能都会汗流浃背，这其中的一部分原因就是因为葡萄糖迅速进入血液提供了能量。所以，一般来说，高血糖、糖尿病患者不推荐喝粥，多吃干饭，多粗细搭配。另外，长期和粗粮粥不一定绝对出现高血糖，这和喝粥的量、速度、个人体质、遗传等因素都是有关的，我们适当喝粥，也并不会对健康有太大影响。

长期早上喝粗粮粥并不会对导致高血糖或高血脂，而且对于糖尿病、高血脂人群来说，也鼓励增加粗粮的在主食中的占比，即便是杂粮粥相对于精细米面而言，它对血糖的影响也会略低一些，又能摄取到更多的膳食纤维和微量元素以及维生素等营养物质，是健康膳食的一部分。

可能题主的关注点在于长期喝粥的问题，担心粥的升糖指数会高一些，是否会对血糖、血脂产生不利影响

关于这一点，也不必过于担心，不论是什么粥，都并不是导致血糖高或血脂高的元凶，饮食与血糖和血脂的关系在于整体的膳食结构和摄入量，并不是其中的一种食物起到了决定性的作用，换句话说，每天喝粥，却大鱼大肉的吃着，长期以往三高风险会增加，而即便每天喝粥，蔬菜吃的很多，水果和肉类又适量，也并不会增加三高的风险。

所以，长期喝粗粮粥并不会直接导致血糖、血脂的异常，要综合评定整个饮食结构，同时高血糖、高血脂等慢性疾病与遗传、运动、生活习惯等也有密切的关系，预防慢病这些方面都要注意。

关于长期早餐喝粗粮粥的一些补充建议：

2、粗粮的选择可以多样化一些，不仅燕麦、玉米、荞麦等属于粗粮，红、绿豆、红薯、山药等也属于粗粮的范畴，也可以搭配着来吃，特别是杂豆类的粗粮，它们的蛋白质含量较高，饱腹感更强且升糖指数会更低一些，特别适合一些慢病人群以及预防慢病发生。

3、有些朋友喝粗粮粥喜欢加一些白糖，让粥的口感更好一些，这一点是不建议的，额外的糖分摄入，不仅增加了热量，对血糖的影响也会增加，所以并不推荐。

谢谢阅读、希望对您有所帮助。

【专业医生为您做解答】

有朋友问：血糖和血脂偏高的人，把主食改成粗粮会咋样？能恢复正常吗？

这个问题其实代表着很多人走进的一个误区，高血糖与高血脂的发生虽然与日常饮食有密切的关系，但并不是吃了什么或不吃什么所导致的，而是在饮食结构不合理、营养配比不恰当的基础上，机体糖脂代谢发生异常所致，比如：

高血糖发生的根本原因是机体利用血糖的能力下降，即胰岛细胞分泌的胰岛素不足或是胰岛素不能发挥正常功能，因为胰岛素是将血糖运送进细胞中的工具，胰岛素不足或运送功能障碍便会使大量血糖滞留在血液中造成血糖的升高。

在这种情况发生时，如果所吃的食物含糖量较高或是消化吸收的速度很快，大量血糖迅速进入了血液，但因为血糖无法得到充分利用便导致了高血糖的发生。此时，即便是把主食换成了粗粮，因为实际上粗粮的含糖量并不比白米白面少，只是因为粗粮比白米白面含有的膳食纤维多而使胃肠吸收糖的速度慢、血糖的上升幅度不会很高，但最终进入血液的糖的总量是一样，这也就是高血糖及有糖尿病的人吃粗粮也不能多吃的原因。因此，高血糖发生的根本原因不是吃白米白面或是粗粮导致的，主要原因在于自身糖代谢出了问题，吃粗粮的目的只是帮助胃肠减慢吸收糖的速度，避免血糖快速升高而已。再来看血脂，比如与饮食关系最为密切的甘油三酯，它实际上是一种由肝脏合成的脂肪，是利用从食物中吸收的脂肪酸与葡萄糖分解产生的甘油合成而来，吃得过于油腻以及主食摄入过多为甘油三酯的合成提供了更多的原料是导致其升高的主要原因，并非是吃了粗粮或不吃粗粮就会发生的。

再来看血脂，比如与饮食关系最为密切的甘油三酯，它实际上是一种由肝脏合成的脂肪，是利用从食物中吸收的脂肪酸与葡萄糖分解产生的甘油合成而来，吃得过于油腻以及主食摄入过多为甘油三酯的合成提供了更多的原料是导致其升高的主要原因，并非是吃了粗粮或不吃粗粮就会发生的。

再比如胆固醇，体内80%的胆固醇是由肝脏利用多种营养成分合成而来，只需要从食物中吸收其余的20%即可满足需要，如果食物中胆固醇含量比较高，机体对胆固醇的吸收率即会大幅下降并不会过多的吸收，因此高胆固醇的发生原因主要是自身合成量过多所致。之所以胆固醇有升高的人要限制高胆固醇的食物，是因为本身合成胆固醇已经超量，少吃高胆固醇食物是为了避免进一步升高而已。综上所述，高血糖、高血脂的发生控制饮食是需要的，但不是解决问题的根本，最终还要靠调节改善自身脂代谢功能来实现。至于控制饮食，也不是控制吃什么或不吃什么，而是要做到营养结构配比合适的合理饮食。

综上所述，高血糖、高血脂的发生控制饮食是需要的，但不是解决问题的根本，最终还要靠调节改善自身脂代谢功能来实现。至于控制饮食，也不是控制吃什么或不吃什么，而是要做到营养结构配比合适的合理饮食。

大多数人合理饮食的基本模式是：主食上无论是白米白面还是粗粮，每天以4-6两为宜；脂肪方面要少吃肥肉，食用油每天不超过25克；蛋白需要量应由半斤牛奶、一颗鸡蛋、二两瘦肉或豆制品提供；每天还要至少吃一斤蔬菜、半斤水果；想吃零食了，可以吃一把花生或瓜子等干果。

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长期早上吃粗粮粥会吃出高血糖和高血脂来吗？

一般不会哦。

吃粗粮粥有几大好处:

1、能够一定程度的预防和治疗便秘，朋友们都知道粗粮中富含膳食纤维，膳食纤维能够能够增加大便的容积和促进胃肠道蠕动，能够促进排便，保持大便通畅。

2、粗粮中的膳食纤维，除了能够预防和治疗便秘，还能够预防和治疗肥胖，粗粮中丰富的膳食纤维通过吸收水分发生膨胀能够增加饱腹的感觉，能够避免因为出现饥饿而导致摄食过多而引起超重肥胖，高脂肪饮食高蛋白饮食高糖饮食和肥胖可以引起糖尿病，而对于糖尿病患者，是提倡多进食富含纤维素的食物，富含纤维素的食物可以可以延缓餐后血糖高峰提前到来，有助于改善糖尿病患者的病情。

3、粗粥富含矿物质和维生素，还可以补充维生素和矿物质。

4、粗粮中含有优质蛋白，粗粮中的糖类和脂肪含量不是很高，所以粗粮可以预防高血脂、高血糖，进而可以预防心脑血管疾病。

从上面可以看出，适当的吃粗粮粥可以预防高血糖，高血脂，但是过量或者长期以粗粮为主食，影响胃肠道的消化和吸收，而其他的含有脂肪蛋白质的食物进食不足则容易引起营养不良，尤其是处于生长发育的青少年儿童、孕妇及哺乳期妇女。

感谢邀请。

题主应该还是做了功课的，不少朋友认为粗粮杂粮那绝对是稳定血糖的利器，吃了对控糖有利，但实际上粗杂粮吃多了可对血糖并没有好处，它们毕竟都属于淀粉较高的食物，淀粉最终会转化为葡萄糖，照样对血糖不利，所以粗杂粮可不是随意吃的，它们要吃对地方，还应当要控量。另外，“粥”也不是适合糖友食用的食物，粥给人一种清淡刮油的印象，不过粥是用主食类食物长时间熬制，其中的淀粉因为长时间熬煮、微晶结构被破坏，糊化程度提高，淀粉变得更容易消化吸收，升糖速度较快，很容易影响血糖，一般不推荐高血糖或糖尿病患者喝粥，建议吃干饭，而且最好“粗细搭配”。

但是虽然高血糖、高血脂和饮食密切相关，不过它们并不是诱发高血糖和高血脂的唯一因素，我们日常的生活习惯、运动习惯、遗传因素等也决定了是否会患上高血糖、高血脂。或许有些人爱吃甜食，经常吃也没吃出个什么问题，但有些人还算在意自己的饮食，可偏偏就患上三高。所以，即便是长期早晨喝粗粮粥的话也不一定会诱发糖尿病或高血脂症，只能说可能会提高高血糖、糖尿病的发病几率。当然，这和每个人的情况也有联系，例如一些体力劳动较大的人群，喝了粥直接开始搬砖，他们消耗糖分迅速，血糖平稳速度也更快，他们也不是喝了粥就诱发高血糖的一类人。

吃粗杂粮我们应当选择更合理的方式，例如把它们混合“细粮”一同食用，但不要长时间蒸煮。粗杂粮虽然富含碳水化合物，不过比起经过精细加工的细粮来说，它们保留了更丰富的矿物质、麦麸成分，膳食纤维含量更丰富。膳食纤维无法直接被消化吸收，它们能拖延食物的消化速度，延缓糖分的吸收速度，有助平稳餐后血糖，虽然它们也不属于升糖指数较低的食物，但比起细粮来要好不少，例如山药的升糖指数在50~60，白米饭，白馒头的升糖指数能高达80~90。粗粮杂粮的摄入量也应当控制，粗粮杂粮混合谷物每餐推荐1~2小捧，可增加一个拳头大小的薯类食物搭配。

如果想要预防高血糖也并非选择无糖或低糖食物就完事了，含糖食物可适当食用，不必刻意避免，但一定注意控量，每日精制糖（直接加入食物中的糖，如蔗糖、白砂糖、葡萄糖）摄入量推荐25g以内，上限不超过50g，另外还应当注意避免过多摄入高油高脂食物，它们容易引起肥胖，而肥胖同样是三高的治病因素之一，肥胖增加胰岛素抵抗，同样可引起高血糖或糖尿病；最后还应当坚持适当锻炼，久坐久躺、懒惰都是诱发三高疾病的因素，对于有家族遗传史的人群来说更应当注意。

糖尿病人吃粗粮，血糖不降反升为何？

糖高和吃什么没半点关系，是器质的病变导致生化失能。棕熊在秋季体重是春天的两倍。树木中的大白虫只吃树木，却全身蛋白。都不能说是病。

身体的指标数值的偏高和偏低不一定是病态现象。但攝入和输出必须是正比方可健康。

因为你的吃法有问题，以下三个错误的吃法，都可能导致血糖升高：

一是没有控制好量。餐后血糖水平不但由食物的升糖能力（GI）所决定，还与食物的含糖量有很大关系，如果吃粗粮吃得很多，这些粗粮的总含糖量很高，一样会使餐后血糖噌噌往上长。按照糖尿病患者膳食宝塔的要求，谷薯类及杂豆合计每天为250-400克，如果选择玉米、土豆、红薯、山药，您最好每天只选择一种，如果不再选择其他主食，可以吃250-400克。您还可以选择50-100克的玉米、红薯等，再搭配其他种类的主食200-300克，是最安全的。一周之内最好换着花样吃，还可以摄入不同种类食材的多种营养素，又营养又健康。

二是使用了错误的烹饪方法。您可能有所不知，相同的食材用不同的方法烹调，其升糖能力也有大大的差别呢。就拿即食大米来说，煮1分钟的GI为46，煮6分钟的GI就达到87，一般来说，加工时间越长，越粗细，食物越好消化，升糖速度越快，也越不适合糖尿病人。另外告诉您，属于粗粮范畴的土豆，不同的烹调法，升糖能力也相差很大，煮土豆的升糖指数为65，煮土豆为66.4，用微波炉烤制的土豆升糖指数就窜到了82，土豆泥也高达73，同样的，蒸山药就比山药泥的升糖能力低，相对就安全一些。

三是只吃粗粮主食不吃蔬菜。蔬菜往往含膳食纤维较多，如芹菜、韭菜、海带等，这些膳食纤维有一个特殊的作用就是干扰主食中糖类的消化吸收，减缓餐后血糖升高的速度，使混合食物的GI降低，所以，选择粗粮作主食时，最好是搭配着高膳食纤维的蔬菜一起吃，就把主食的升糖能力给综合下来了，既补充了蔬菜中丰富的营养成分，又避免了餐后血糖的升高，一举两得。

(安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 扶贫达人团优秀成员 优质健康领域创作者 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享)

谢邀~

这可能是很多糖尿病患者都遇到的问题，明明说了吃粗粮有助控制血糖，为啥我吃了之后血糖还更高了？因为粗粮本来可就是升血糖的食物啊，粗粮、薯类、杂豆、全谷物类食物其实都是富含碳水化合物的食物，这碳水化合物最终分解后就是产生葡萄糖，那怎么可能血糖会不升高嘛。

所以糖友又迷糊了，那让我们吃粗粮是为啥，不是忽悠我们吗？

吃粗粮并不是说吃了粗粮就能让血糖平稳，而是要科学吃粗粮，用粗粮来“代替细粮”。粗粮比细粮优越的地方就在于，它们“质粗”，保留了更多麦麸成分，营养更丰富，膳食纤维含量更丰富，而膳食纤维就是帮助稳定血糖的“宝贝”。膳食纤维被称为“第七营养素”，虽然它本身不提供什么营养，也不能被吸收，不过它在肠胃“旅行”的过程却是有重要意义的，如它不能被吸收，因此能拖延食物的消化速度，如此一来胃排空速度减慢，我们饱腹感就更强，对控制饮食，额外热量摄入有好处；食物消化速度慢，淀粉类转化为葡萄糖更花时间，所以葡萄糖就能更缓慢被运输到血液中，我们的血糖上升速度自然就没那么快了。而且膳食纤维有助提高肠道微生物菌群健康，预防便秘。

相比起“细粮”，就是我们平时吃的白米饭，精白小麦粉做成的面食，如面条，包子、馒头等食物来说，这些食物精细加工后麦麸成分大量损失，随之还有矿物质的流失，消化吸收速度快，因此淀粉很容易转化为葡萄糖被吸收，对血糖的影响也更大。举个例子，燕麦、荞麦米等全谷物类食物升糖指数在60~70，红薯、土豆等升糖指数在70~80，而白米饭的升糖指数能高达83，白米粥的升糖速度能在90以上，对血糖会产生大幅影响。虽然粗粮的升糖指数也不属于低升糖，不过相对可怕的细粮来说，它们已经算很帮助我们了。

另外一点就是很多粗粮、全谷物类食物中含有β-葡聚糖成分，这是一种对平稳血糖十分有益的成分，能够减少葡萄糖吸收，有控糖效果。所以比起吃细粮来，吃粗粮对糖友更有益，不仅更能平稳餐后血糖，而且也能补充更丰富的有益成分。另外，还有部分朋友吃粗粮的“方式”不对，例如五谷杂粮磨成粉冲糊糊吃，红薯烧烤、油烤甚至油炸，这些吃法其实破坏了食物中原有的膳食纤维，失去膳食纤维的保护，血糖自然更容易升高，最好是保持粗粮原有的样子，用清淡手法烹饪，这样才能更好稳定血糖。

糖尿病人要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要适当选择，并控制份量。

实际上，很多粗粮如大黄米、粘小米、糯玉米等粘性粮食品种，餐后血糖反应都是非常高的，并不逊色于白米白面，甚至更高。因此，糖尿病患者对粗粮的食用是要有选择性的，并非所有的粗粮都适合。

有些人为了追求口感，即使在粗粮的种类上选择得宜，但仍是以细粮为主，粗粮只是点缀，当然也不起作用。

对于免疫力低下的患者，如果长期每天摄入的纤维素（粗粮中含量较高）超过50克，会使人体蛋白质补充受阻，脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，从而进一步降低人体的免疫力。

消化功能不好、脾胃运化功能不足的人，吃太多粗粮会加重胃肠的负担，也是糖尿病患者应重视的。

部分合并肾病的糖尿病患者，也不宜食用粗粮。这是由于五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，如果当成主食食用的话很有可能会加重肾脏的负担。

最后，粗粮中的纤维素需要充足的水分才能保障肠道的正常工作；吃粗粮要循序渐进，，过多摄入薯类粗粮可引起烧心、反酸、腹胀、打嗝等不适，糖尿病患者都有或多或少的问题，应注意不宜摄食太多。

到此，以上就是小编对于吃粗粮血糖一路飙升的问题就介绍到这了，希望介绍关于吃粗粮血糖一路飙升的2点解答对大家有用。