五谷杂粮会升血糖？：吃粗粮血糖一路飙升

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吃粗粮血糖一路飙升的问题，于是小编就整理了3个相关介绍吃粗粮血糖一路飙升的解答，让我们一起看看吧。

五谷杂粮会升血糖？

五谷杂粮米糊在食用后通常会升高血糖。

    杂粮中的细胞结构可能会因为长时间烹调而遭到破坏，而且五谷杂粮中同样含有大量淀粉，淀粉在做成米糊的过程中会吸收水分膨胀，导致五谷杂粮米糊更容易被肠胃吸收，从而使血糖水平升高。

五谷杂粮是一种非常健康的食物，包括小麦、玉米、大米、糯米、高粱、燕麦、黄豆、绿豆、红豆、薏米等。这些谷物含有丰富的营养物质，如膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等，对人体健康有很多好处。关于五谷杂粮会不会升血糖，需要具体看每种谷物的GI值（血糖指数）。GI值越高，食物对血糖的影响就越大。一般来说，白米饭的GI值较高，而糙米、玉米、小麦等谷物的GI值较低。此外，五谷杂粮中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以减缓食物消化吸收的速度，从而减缓血糖的上升。

因此，五谷杂粮并不会一定升高血糖，但是，如果您是糖尿病患者或者有血糖控制问题，建议您在食用时慎重选择，适量摄入，并遵循医生或营养师的建议。

不会

五谷杂粮粥属于杂粮制品，相对于小米粥、大米粥等精良食

品，膳食纤维素含量相对较高，碳水化合物含量相对较低，升

糖指数相对较低，可应用于血糖高的患者补充相应的营养元素。

五谷杂粮吃多了血糖有可能会高，但是如果单纯长期这么吃，而没有长期高热量饮食或者是运动量偏少，是不会导致血糖高的。

通常当这种饮食习惯合并有其它的一些危险因素的时候，有可能会增加血糖高的风险。

长期早上吃粗粮粥会吃出高血糖，高血脂来吗？

感谢邀请。

早上吃粗粮粥的人可不占少数，但这些人里能吃出高血糖和高血脂来的恐怕也不多。但如果说很爱喝粥，总是大碗大碗喝很多，还长期频繁如此的话，那这对血糖的影响可能还真的很大，加入自己的胰岛功能较弱，或者有遗传因素、还不怎么爱运动的话，这没准前方等着的还真是高血糖，甚至是糖尿病！

有朋友肯定很不解，自己每天早晨也爱吃粗粮粥、杂粮糊糊，自认为还是很健康的食物，而且这粗粮杂粮难道不是健康食物吗？另外我吃了这么久，我也没说高血糖高血脂啊？先来说粗粮杂粮，在我们大家的眼里粗粮杂粮是很好的食物，它的确很好，但有几个人说得出它好在哪？是因为它营养丰富吗？能预防三高？为什么能预防？首先，粗粮杂粮的“好”是相对于“细粮”来说的，“细粮”就是我们日常吃的白米饭、白馒头、白面条等食物，它们在出场前经过精细加工，虽然除杂效果好，做出的食物蓬松可口，但麦麸成分损失严重，膳食纤维大量流失，B族维生素也流失过半，其中的淀粉很容易转化为葡萄糖被吸收，对餐后血糖影响严重。

粗粮杂粮因为处理程度不高，它们携带更丰富的膳食纤维，膳食纤维有助拖延食物消化速度，能够让淀粉更缓转化为葡萄糖进入血液，并且它们还能吸收部分糖分（包括脂肪、胆固醇等成分），抑制它们的吸收，相对来说对控制餐后血糖更有利。所以，相对于细粮来说，粗粮杂粮是更合适三高患者选择的主食。但这绝不是因为它多么多么营养，吃了就能预防三高什么的。另外，不要忘了粗粮杂粮其实也属于碳水化合物占比高的食物，它们最终也会转化为葡萄糖，所以它们只能适量食用，不宜过量。

杂粮粥呢？杂粮粥一般是粗粮细粮杂豆混合，蒸煮时间较长的粥类，问题就出在蒸煮时间上，谷物类食物蒸煮时间过长，其中结构被破坏，膳食纤维也被软化，微晶结构塌陷，整个称为黏稠度高的糊状物，它们的“糊化程度”提高，意味着淀粉更容易转化为葡萄糖被吸收，对血糖影响更大，比如我们夏季速度喝一碗粥可能都会汗流浃背，这其中的一部分原因就是因为葡萄糖迅速进入血液提供了能量。所以，一般来说，高血糖、糖尿病患者不推荐喝粥，多吃干饭，多粗细搭配。另外，长期和粗粮粥不一定绝对出现高血糖，这和喝粥的量、速度、个人体质、遗传等因素都是有关的，我们适当喝粥，也并不会对健康有太大影响。

长期早上喝粗粮粥并不会对导致高血糖或高血脂，而且对于糖尿病、高血脂人群来说，也鼓励增加粗粮的在主食中的占比，即便是杂粮粥相对于精细米面而言，它对血糖的影响也会略低一些，又能摄取到更多的膳食纤维和微量元素以及维生素等营养物质，是健康膳食的一部分。

可能题主的关注点在于长期喝粥的问题，担心粥的升糖指数会高一些，是否会对血糖、血脂产生不利影响

关于这一点，也不必过于担心，不论是什么粥，都并不是导致血糖高或血脂高的元凶，饮食与血糖和血脂的关系在于整体的膳食结构和摄入量，并不是其中的一种食物起到了决定性的作用，换句话说，每天喝粥，却大鱼大肉的吃着，长期以往三高风险会增加，而即便每天喝粥，蔬菜吃的很多，水果和肉类又适量，也并不会增加三高的风险。

所以，长期喝粗粮粥并不会直接导致血糖、血脂的异常，要综合评定整个饮食结构，同时高血糖、高血脂等慢性疾病与遗传、运动、生活习惯等也有密切的关系，预防慢病这些方面都要注意。

关于长期早餐喝粗粮粥的一些补充建议：

2、粗粮的选择可以多样化一些，不仅燕麦、玉米、荞麦等属于粗粮，红、绿豆、红薯、山药等也属于粗粮的范畴，也可以搭配着来吃，特别是杂豆类的粗粮，它们的蛋白质含量较高，饱腹感更强且升糖指数会更低一些，特别适合一些慢病人群以及预防慢病发生。

3、有些朋友喝粗粮粥喜欢加一些白糖，让粥的口感更好一些，这一点是不建议的，额外的糖分摄入，不仅增加了热量，对血糖的影响也会增加，所以并不推荐。

谢谢阅读、希望对您有所帮助。

长期早上吃粗粮粥会吃出高血糖和高血脂来吗？

一般不会哦。

吃粗粮粥有几大好处:

1、能够一定程度的预防和治疗便秘，朋友们都知道粗粮中富含膳食纤维，膳食纤维能够能够增加大便的容积和促进胃肠道蠕动，能够促进排便，保持大便通畅。

2、粗粮中的膳食纤维，除了能够预防和治疗便秘，还能够预防和治疗肥胖，粗粮中丰富的膳食纤维通过吸收水分发生膨胀能够增加饱腹的感觉，能够避免因为出现饥饿而导致摄食过多而引起超重肥胖，高脂肪饮食高蛋白饮食高糖饮食和肥胖可以引起糖尿病，而对于糖尿病患者，是提倡多进食富含纤维素的食物，富含纤维素的食物可以可以延缓餐后血糖高峰提前到来，有助于改善糖尿病患者的病情。

3、粗粥富含矿物质和维生素，还可以补充维生素和矿物质。

4、粗粮中含有优质蛋白，粗粮中的糖类和脂肪含量不是很高，所以粗粮可以预防高血脂、高血糖，进而可以预防心脑血管疾病。

从上面可以看出，适当的吃粗粮粥可以预防高血糖，高血脂，但是过量或者长期以粗粮为主食，影响胃肠道的消化和吸收，而其他的含有脂肪蛋白质的食物进食不足则容易引起营养不良，尤其是处于生长发育的青少年儿童、孕妇及哺乳期妇女。

杂粮粥其实对于餐后血糖是有一定的平稳的作用的，不过要看喝多少，因为与喝的量也有一定的关系，但是如果有糖尿病的人还是建议要少喝，毕竟粥的糊化程度比起饭来说还是要高的，相对升糖指数也会稍高一些，不过如果没有高血糖的人，那么杂粮粥反而能够促进身体的健康，只要是正常范围之内的体重，又没有糖尿病，是不需要控制升糖指数的，也不会因为长期喝杂粮粥引发糖尿病或者高血糖的问题。

那么对于高血脂也是一样的，只有肥胖的情况下，才会对它造成不良的影响。尤其是腹型肥胖的人，因为腹型肥胖会造成内脏脂肪升高，这会影响血脂以及造成脂肪肝，而血脂升高，如果没有得到及时的调整，会造成动脉粥样硬化，这就会大大增加心脑血管疾病的风险，比如会造成脑梗，心梗等等，而血脂升高一般都没有什么症状，这也是比较危险的地方。

其实饮食上只要均衡多样的膳食，再加上合理的生活方式，比如早睡早起避免熬夜，每天适量的运动，足量的饮水1500-1700ml，以及保持良好的情绪，就能够预防各种各样的疾病的，不过也要每年按时体检，及时查看身体的各项指标，如果有问题及时干预，避免疾病的发生。

【专业医生为您做解答】

有朋友问：血糖和血脂偏高的人，把主食改成粗粮会咋样？能恢复正常吗？

这个问题其实代表着很多人走进的一个误区，高血糖与高血脂的发生虽然与日常饮食有密切的关系，但并不是吃了什么或不吃什么所导致的，而是在饮食结构不合理、营养配比不恰当的基础上，机体糖脂代谢发生异常所致，比如：

高血糖发生的根本原因是机体利用血糖的能力下降，即胰岛细胞分泌的胰岛素不足或是胰岛素不能发挥正常功能，因为胰岛素是将血糖运送进细胞中的工具，胰岛素不足或运送功能障碍便会使大量血糖滞留在血液中造成血糖的升高。

在这种情况发生时，如果所吃的食物含糖量较高或是消化吸收的速度很快，大量血糖迅速进入了血液，但因为血糖无法得到充分利用便导致了高血糖的发生。此时，即便是把主食换成了粗粮，因为实际上粗粮的含糖量并不比白米白面少，只是因为粗粮比白米白面含有的膳食纤维多而使胃肠吸收糖的速度慢、血糖的上升幅度不会很高，但最终进入血液的糖的总量是一样，这也就是高血糖及有糖尿病的人吃粗粮也不能多吃的原因。因此，高血糖发生的根本原因不是吃白米白面或是粗粮导致的，主要原因在于自身糖代谢出了问题，吃粗粮的目的只是帮助胃肠减慢吸收糖的速度，避免血糖快速升高而已。再来看血脂，比如与饮食关系最为密切的甘油三酯，它实际上是一种由肝脏合成的脂肪，是利用从食物中吸收的脂肪酸与葡萄糖分解产生的甘油合成而来，吃得过于油腻以及主食摄入过多为甘油三酯的合成提供了更多的原料是导致其升高的主要原因，并非是吃了粗粮或不吃粗粮就会发生的。

再来看血脂，比如与饮食关系最为密切的甘油三酯，它实际上是一种由肝脏合成的脂肪，是利用从食物中吸收的脂肪酸与葡萄糖分解产生的甘油合成而来，吃得过于油腻以及主食摄入过多为甘油三酯的合成提供了更多的原料是导致其升高的主要原因，并非是吃了粗粮或不吃粗粮就会发生的。

再比如胆固醇，体内80%的胆固醇是由肝脏利用多种营养成分合成而来，只需要从食物中吸收其余的20%即可满足需要，如果食物中胆固醇含量比较高，机体对胆固醇的吸收率即会大幅下降并不会过多的吸收，因此高胆固醇的发生原因主要是自身合成量过多所致。之所以胆固醇有升高的人要限制高胆固醇的食物，是因为本身合成胆固醇已经超量，少吃高胆固醇食物是为了避免进一步升高而已。综上所述，高血糖、高血脂的发生控制饮食是需要的，但不是解决问题的根本，最终还要靠调节改善自身脂代谢功能来实现。至于控制饮食，也不是控制吃什么或不吃什么，而是要做到营养结构配比合适的合理饮食。

综上所述，高血糖、高血脂的发生控制饮食是需要的，但不是解决问题的根本，最终还要靠调节改善自身脂代谢功能来实现。至于控制饮食，也不是控制吃什么或不吃什么，而是要做到营养结构配比合适的合理饮食。

大多数人合理饮食的基本模式是：主食上无论是白米白面还是粗粮，每天以4-6两为宜；脂肪方面要少吃肥肉，食用油每天不超过25克；蛋白需要量应由半斤牛奶、一颗鸡蛋、二两瘦肉或豆制品提供；每天还要至少吃一斤蔬菜、半斤水果；想吃零食了，可以吃一把花生或瓜子等干果。

【希望此回答能帮到您，欢迎点击关注并留言，一起学习交流更多健康知识】

糖尿病人吃粗粮，血糖不降反升为何？

糖尿病专科医生为大家解答！

这个问题挺有意思，我们在临床工作中经常听患者给其他人传授经验，

南瓜能降糖。

喝苦瓜水能降糖。

......

等等不一而足，这些食物又不是降糖药物，怎么能降低血糖呢？怎么会把那么重要的任务交给了他们呢？

我们经常说，所有吃进的东西，除了白开水以外，其他所有的都会升高血糖，只是升高的程度不等，升糖的快慢不一样，所以我们要选择食物进行合理的、营养均衡的搭配，才能保证我们的血糖升高的相对慢一些，营养好一些，生活品质高一些。糖尿病人不是苦行僧，我们完全可以通过食物的交换份法把有限的食物吃得更美味一些，营养搭配再合理一些。

所以吃进粗粮也是要升高血糖的，只是粗粮里面纤维素要更高一些，这样食物的吸收会慢一些，血糖升高的幅度也会低一些，更有利血糖的控制和降糖药物作用的发挥。

经常会见到很多的糖尿病朋友会特意的买些高粱煎饼、粗面窝头等等食物，每天、每顿都吃，这其实是不太提倡的。因为很多糖尿病朋友由于长期的血糖升高，可能需要长期口服降糖药物，可能会损伤胃粘膜，或者本身就有胃肠的病变，或者大便干结，或者神经病变都可能导致胃肠的损伤，而太多的粗粮可能会影响胃肠功能。

吃粗粮的糖尿病朋友一定要多喝水，这样吃进的纤维素等食物才能形成比较松软的大便利于排出。有便意时一定要及时排便，大便在肠道内停留时间延长，会使大便中的水分被重吸收，大便就会干结。

糖高和吃什么没半点关系，是器质的病变导致生化失能。棕熊在秋季体重是春天的两倍。树木中的大白虫只吃树木，却全身蛋白。都不能说是病。

身体的指标数值的偏高和偏低不一定是病态现象。但攝入和输出必须是正比方可健康。

随着经济发展，生活方式发生改变，使我国糖尿病的患病率正呈快速上升的趋势，成为继心脑血管疾病、肿瘤之后另一个严重危害人民健康的重要慢性非传染性疾病。随着健康意识在增高，很多人有了新的追求，比如吃粗粮、泡枸杞等高端养生大法。

一、什么是糖尿病，糖尿病真的就是尿里面有糖？

糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。

一般来说的话，大部分病人，尿里头会有糖的出现，但是也有一部分病人，会尿里头没有糖。因为我们诊断的时候，是靠血来诊断，空腹血糖大于7，或者说是餐后血糖大于11.1，我们就可以诊断为糖尿病。而不是说尿里非得一定有糖，才能够定义为糖尿病。

二、糖尿病的临床表现

代谢紊乱综合征是糖尿病的主要表现，除了多食、多饮、多尿、体重减 轻（即三多一少）以外，一些患者还会出现视物不清、外阴瘙痒等。

三、天天吃粗粮，血糖不降反升为何？

血糖降下来后就自行停药

我碰到过这些患者，特别是老年人出院后就没有继续服用降糖药，他们觉得虽然得了糖尿病，但是觉得自己还是能吃能睡，是可以继续下田干活，殊不知，这样会更加加速疾病的进展，出现并发症，甚至出现糖尿病酮症酸中毒，后果不堪设想。

很多病人觉得自己饮食控制的还可以，就觉得一劳永逸，高枕无忧另外，其实不然，随着时间推移，我们身体内分泌是动态变化的，就算是服药降糖药也需不定期调整。

总结：糖尿病不可怕，可怕的是我们不能坚持一个健康的生活方式，更可怕的是我们没有一个正确的健康意识，单用饮食控制来降低血糖，其实这是错误的，我们还需联合药物、运动这两法一起才能控制血糖，并让它慢慢离开我们。

感谢阅读，纯属手打，欢迎点点赞关注！

谢邀~

这可能是很多糖尿病患者都遇到的问题，明明说了吃粗粮有助控制血糖，为啥我吃了之后血糖还更高了？因为粗粮本来可就是升血糖的食物啊，粗粮、薯类、杂豆、全谷物类食物其实都是富含碳水化合物的食物，这碳水化合物最终分解后就是产生葡萄糖，那怎么可能血糖会不升高嘛。

所以糖友又迷糊了，那让我们吃粗粮是为啥，不是忽悠我们吗？

吃粗粮并不是说吃了粗粮就能让血糖平稳，而是要科学吃粗粮，用粗粮来“代替细粮”。粗粮比细粮优越的地方就在于，它们“质粗”，保留了更多麦麸成分，营养更丰富，膳食纤维含量更丰富，而膳食纤维就是帮助稳定血糖的“宝贝”。膳食纤维被称为“第七营养素”，虽然它本身不提供什么营养，也不能被吸收，不过它在肠胃“旅行”的过程却是有重要意义的，如它不能被吸收，因此能拖延食物的消化速度，如此一来胃排空速度减慢，我们饱腹感就更强，对控制饮食，额外热量摄入有好处；食物消化速度慢，淀粉类转化为葡萄糖更花时间，所以葡萄糖就能更缓慢被运输到血液中，我们的血糖上升速度自然就没那么快了。而且膳食纤维有助提高肠道微生物菌群健康，预防便秘。

相比起“细粮”，就是我们平时吃的白米饭，精白小麦粉做成的面食，如面条，包子、馒头等食物来说，这些食物精细加工后麦麸成分大量损失，随之还有矿物质的流失，消化吸收速度快，因此淀粉很容易转化为葡萄糖被吸收，对血糖的影响也更大。举个例子，燕麦、荞麦米等全谷物类食物升糖指数在60~70，红薯、土豆等升糖指数在70~80，而白米饭的升糖指数能高达83，白米粥的升糖速度能在90以上，对血糖会产生大幅影响。虽然粗粮的升糖指数也不属于低升糖，不过相对可怕的细粮来说，它们已经算很帮助我们了。

另外一点就是很多粗粮、全谷物类食物中含有β-葡聚糖成分，这是一种对平稳血糖十分有益的成分，能够减少葡萄糖吸收，有控糖效果。所以比起吃细粮来，吃粗粮对糖友更有益，不仅更能平稳餐后血糖，而且也能补充更丰富的有益成分。另外，还有部分朋友吃粗粮的“方式”不对，例如五谷杂粮磨成粉冲糊糊吃，红薯烧烤、油烤甚至油炸，这些吃法其实破坏了食物中原有的膳食纤维，失去膳食纤维的保护，血糖自然更容易升高，最好是保持粗粮原有的样子，用清淡手法烹饪，这样才能更好稳定血糖。

到此，以上就是小编对于吃粗粮血糖一路飙升的问题就介绍到这了，希望介绍关于吃粗粮血糖一路飙升的3点解答对大家有用。