大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于1分钟剥130个煮鸡蛋的问题，于是小编就整理了3个相关介绍1分钟剥130个煮鸡蛋的解答，让我们一起看看吧。
煮鸡蛋为什么有的容易剥皮，有的很难剥？
大家在生活中可能会遇到这样的问题：煮熟的鸡蛋不好剥皮，通常会粘掉里边的鸡蛋白。这该怎么办呢？
首先，要告诉大家一个好消息 你吃到的鸡蛋是个新鲜的鸡蛋。通常只有新鲜的鸡蛋煮 熟才会这样。大家可能会疑问为什么这样说呢？下边就告诉大家
怎判定鸡蛋是不是新鲜的鸡蛋呢？
通常大多数的新鲜鸡蛋的大头 剥开之后会凹陷的很深，粘连里边的鸡蛋白，而且剥的时候能剥三层。不新鲜的鸡蛋，一般来说煮熟之后很容易剥开，不会粘。而且凹陷不深，鸡蛋黄不是在正中间，但是新鲜的鸡蛋是在中间的。
那么，煮熟的鸡蛋怎么才能剥开而不粘呢？
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大家煮鸡蛋之前，可以将鸡蛋轻轻的磕一下有个小裂纹。但不要用力过猛，只是要个小裂纹就好。当然了这个方法不是太好
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煮鸡蛋时大家最好这样在水开时不灭火再煮3分钟，然后灭火等5分钟后再取出来在放进冷水了.
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鸡蛋煮熟之后迅速的丢到凉水里，这样就会出现热胀冷缩是鸡蛋里边的鸡蛋黄与鸡蛋清与壳分离。
煮鸡蛋，好不好剥，是有讲究的。一.鸡蛋上的选择:新鲜与陈旧。干万不要新鲜鸡蛋拿来煮，因为新鲜鸡蛋它的皮壳与蛋清蛋黄粘着没有脱离，这样煮好后，就难剥下来。当然煮鸡蛋要陈旧的好，鸡蛋陈旧一般在7天左右，蛋清蛋黄自然就与皮壳分离，这样煮熟后的鸡蛋就容易剥下来。二、煮鸡蛋的方法:1冷水与温水。一般人可能都会用冷水和鸡蛋一起下煮吧？这样你就错了，因为冷水和鸡蛋在一起煮，到煮熟要很长一般时间，这过程中往往会容易把鸡蛋煮破碎，这样就难剥了，相反用温水煮就不会出现这类情况(温水在大约30度左右)，温水还有一个好处，可以使鸡蛋的蛋清蛋黄起凝固作用。2温火与猛火。若要煮好鸡蛋易剥落，干万不要用大火煮，大火太快太猛鸡蛋受热不匀，鸡蛋壳易炸破，水会浸过蛋里面去，所以我们在煮鸡蛋时必须用温火，这样煮熟的鸡蛋往往就好得多。3看鸡蛋有没有煮熟，一般温火煮15分钟左右，蛋在水成有气漂浮状就可以了。三、蛋的剥落步骤。1鸡蛋煮好后一定要冷水浸泡。2鸡蛋浸泡后必须把壳慢慢从一端敲破剥。3得一点一点沿着壳和皮来一起剥掉。以上为本人个人经验，只能分亨，不够考业。还望海涵，多多指教！
作为一名科研人员，完成科研任务是一件很费大脑的事情，所以本人每天早饭都会吃煮鸡蛋，以补充较多的蛋白，可是在吃鸡蛋时，会发现有的鸡蛋剥蛋壳就能迅速剥离，而有的鸡蛋剥起来就很费劲，只能用双手一点点剥开，最后还要浪费一些蛋白在蛋壳上，是什么原因导致有的鸡蛋容易剥皮，而有的很难剥皮呢？科学观察带你分析其中的原因。
首先我们分析剥蛋壳难易程度和哪些因素有关系，从直观上看蛋壳是否容易剥，是和蛋壳内膜和蛋白间的粘贴力有关系，粘贴力大则不容易剥开，粘贴力小，则较容易剥开，而影响这个粘贴力的因素较多，其主要有下面两个因素。
1)蛋清的酸碱度，即PH值。研究发现，当蛋清的PH=7时（即在中性）时煮熟的鸡蛋对蛋壳的粘贴力大，pH=8~9（碱性时）时粘贴力最小。而蛋清的酸碱度是和蛋清的二氧化碳含量有关，我们都知道二氧化碳溶解于水生成碳酸，是一种弱酸，则蛋清中溶解的二氧化碳浓度越高，其酸性越高，PH值也越小，相反，二氧化碳浓度越小，则蛋清的酸性越弱，PH值越大，如下图所示，二氧化碳能够轻易溶于水。
其实新鲜的鸡蛋的蛋清里溶解了大量的二氧化碳，是呈现酸性的，而鸡蛋出生后，由于其呼吸作用，鸡蛋就能通过无数小孔的蛋壳与外界进行空气交换，也就是吸入氧气，排放出二氧化碳，则蛋清中的二氧化碳会逐渐排除。随着排除的二氧化碳越来越干净，鸡蛋越来越呈现碱性，PH值也逐渐升高。一般夏天出生的鸡蛋3天后，蛋清的PH值就能达到9左右，而在冬季则需要7~10天。在常温条件下，鸡蛋PH至和存放天数有如下图所示。
所以说，越是不好剥的鸡蛋越是新鲜的！
其实，早在1959年，国外研究人员曾在一篇文章中就得出这样的结论，当蛋清PH值小于8.7时，煮熟的鸡蛋将会难剥，PH值高于8.7时，则容易剥壳；文章还指出，如果新鲜的鸡蛋经过人工处理，比如把新鸡蛋在氨水中进行蒸煮数分钟，使其PH值迅速升高超过8.7，则煮熟的鸡蛋同样容易剥壳，这充分说明了剥蛋壳容易程度与蛋清的PH值有关。
2）与蛋清占蛋壳的容积有关。我们都知道在保存过程中，蛋清内的水分会不断减少，这些水分是通过蛋壳上的微小孔逐渐蒸发的，所以同样体积的鸡蛋，越是放久的则重量越轻，这可以通过把新鲜和放置旧的鸡蛋同时放入水中，比较两者是上浮还是沉下则可判断出哪个是新鲜鸡蛋。蛋清中的水分散失后，则会导致鸡蛋煮熟后，内部蛋白等物质体积变小，则在蛋白和蛋壳间就会出现空隙，而这个空隙的存在，会使得煮熟的鸡蛋蛋白和蛋壳几乎处于分开状态，则剥皮时会很容易。那么作为我们吃货来说，蛋清PH值等和我们关系不大，我们更关注如何进行煮蛋，更容易剥皮，可以从以下3方面进行，包煮的蛋表剥皮后面光滑完整！
1）水煮蛋尽量不要用太新鲜的。因为鸡蛋放几天并不会对其营养价值有多大影响，也不会变质，鸡蛋放置几天后，其蛋清PH值升高，煮熟的鸡蛋则很容易剥皮。
2）鸡蛋煮熟后放入冷水中。如果手里只有新鲜鸡蛋可以采用本方法，由于鸡蛋的蛋壳和内部的蛋白蛋黄等热胀冷缩系数不同，当外界温度变化较大时，特别是滚烫的熟鸡蛋放入冷水中，蛋壳遇冷收缩较大，而内部蛋白在外壳收缩的作用力下，会发生移动，蛋白在外壳的挤压下向鸡蛋边缘空隙处移动，则蛋白会与蛋壳发生分离，冷却后剥壳会很容易。3）加盐和醋进行煮蛋。煮蛋的时，在水里适量加一些盐和醋，再进行蒸煮，这样蒸煮过程，中鸡蛋壳在醋酸的作用下，会慢慢变软一些，这样煮出的鸡蛋整个蛋壳发软，轻轻剥就能把整个壳剥下来。
那么您认为还有哪些方法煮鸡蛋更容易剥皮呢，欢迎留言讨论！
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吃煮鸡蛋，剥皮的时候，往往会出现皮粘连蛋清的状况，虽然事小，但是会使人感到不舒服，下面我给大家分享一下自己煮鸡蛋时的小窍门。
1、要想鸡蛋煮熟了以后好剥皮，首先把鸡蛋洗干净，洗的时候要轻轻的，用力过大，会把鸡蛋弄破；洗净后把鸡蛋的大头部分轻轻与灶面磕，把鸡蛋皮磕裂就行，之后把鸡蛋放入能够淹没鸡蛋的水里，凉水放鸡蛋，温火煮七分钟，然后关火焖三分钟，营养美味的煮鸡蛋就可以吃了，这时候你会发现鸡蛋皮不粘连非常好剥。
2、鸡蛋是否煮熟了，可以用筷子拨鸡蛋，若鸡蛋能快速的旋转，说明鸡蛋已经熟了，若鸡蛋转不起来，那么鸡蛋还是生的，就要再煮一会儿。
3、如果鸡蛋剥开后，大头部分蛋清凹陷的很，说明鸡蛋不新鲜了，新鲜的鸡蛋煮熟后，凹陷很轻或者是不凹陷。
很乐意回答这个问题，鸡蛋煮好后有时壳难剥下来，有的很容易，的确如此我以前也遇到过。
有时候在外面出差，酒店住宿早上餐厅一般都有煮鸡蛋，有时候就碰到鸡蛋很难剥皮；有的是蛋皮连着鸡蛋膜，把鸡蛋皮连着蛋白也抠下来啦，几乎就剩下蛋黄，然后在把蛋白从鸡蛋皮上剥下来，有的干脆就下不来，又怕浪费，心里这个着急啊；有的鸡蛋皮剥下来，蛋薄膜粘在蛋白上，费半天劲才下来，总之，剥皮后鸡蛋不完整。家里也碰到过鸡蛋难剥壳的情况，后来我找到了煮鸡蛋的窍门。
煮熟的鸡蛋如果是蛋皮和薄膜粘连紧密，造成难于剥壳的原因我想有两个，大家也可以探讨。
一、从市场买回的鸡蛋不够新鲜，试想一下，一只不新鲜的鸡蛋打开是散黄的，那没有打开之前的鸡蛋，蛋黄和蛋白是几乎混合在一起了，煮好的鸡蛋，能不粘皮吗？
二、煮鸡蛋时不是凉水煮的，鸡蛋不是慢慢加热，鸡蛋皮很容易粘连。
三、怎么正确煮鸡蛋
选择新鲜的鸡蛋，鸡蛋煮之前用水冲洗，外皮上的细菌脏东西可以清洗干净；
锅中放好鸡蛋，倒入凉水，开火，先中火，开锅后转为中小火，计算时间，8分钟，关火，盖上锅盖，焖3分钟。煮出来的全熟鸡蛋，干净卫生，非常好剥皮。这是利用里热胀冷缩的道理。如果想吃溏心蛋时间再缩短。
鸡蛋还可以蒸，早上蒸花卷，馒头时，放入洗好的生鸡蛋，锅开后7分钟关火，鸡蛋容易剥皮。
这是我今天早上的煮鸡蛋，很容易剥皮哦。
煮熟的鸡蛋怎么剥最快最完整？
感谢悟空的邀请。想要快速的剥削好煮熟的鸡蛋方法有多种。如煮鸡蛋时水中加入适量的食用盐或者白醋，这样在煮制过程中，鸡蛋的蛋壳会软化，而且会与里面的蛋清自然分离，这样剥鸡蛋时，只要用手轻轻一拨蛋壳，蛋壳就能完整去掉。还有一种方法可借助热胀冷缩原理，把煮好的鸡蛋取出迅速放在冰箱的冷冻室中置放二分钟左右，再剥鸡蛋您会发现蛋壳非常容易的剥离。
其实我们最常见的就是把煮熟的鸡蛋放在冷开水浸泡几分钟，这样也能轻松剥离蛋壳，但达不到快速，要想快速方法非常简单，只要您把浸泡好的鸡蛋往毛巾上横着敲碎一下，然后轻按鸡蛋，让蛋在毛巾上来回滚一下，这时你会发现剥鸡蛋非常快速又完整，这种方法据参加比赛的人说不超八秒。
感谢邀请！
煮鸡蛋的时候，先把生鸡蛋轻轻一磕，要轻轻的，让鸡蛋皮有轻微裂纹，外皮有裂纹而里面那层膜好好的，这样煮熟的鸡蛋不管是新买的，还是放置了一段时间的鸡蛋，剥皮是非常非常的容易。
为什么水煮鸡蛋，有时候好剥皮，有时候皮很难剥？
（原创）煮鸡蛋是一道美食，大人小孩只要安排恰当，谁都喜欢吃，并且据营养学家说鸡蛋的营养很好，是从古至今都是一道传统的营养食品。
我们这代人，小时候要是能吃上一个煮鸡蛋，那不知是为家庭立下了什么汗马功劳。
自从改革开放以来，国家越来越强大，人民生活也随之不断提高，不仅是谁都能吃上鸡蛋，大多数人真是如水泊梁山：大块吃肉，大碗喝酒了。
现在各个超市有丰富的鸡蛋出售，人们还千方百计到农村买农民喂粮食的土鸡蛋。可见物资是极大的丰富了。
物资极大丰富后，美食家便去研究各种食物怎么做来更加营养，更加好吃。
鸡蛋好不好吃，怎样煮鸡蛋的确是要通过实践才能总结出来。
记得在岗时到成都开会，早上都有煮鸡蛋。鸡蛋好吃，但遗憾的是壳难剝。当不吃鸡蛋的朋吃完包子稀饭都离开了饭厅，我的手里正在剝的鸡蛋还沒剥完壳呢！
后来，在家里反复试验，终于总结出一条煮鸡蛋容易去壳的方法。
这种煮鸡蛋的办法就是，先把水烧开，再放鸡蛋进去，煮六到八分钟，放到手拿着不觉烫手的时候再剝壳，这时剝壳，蛋壳随着蛋白外的一层薄漠一起很容易便脱落了。而且鸡蛋不老也不嫩，正合适。
此外，还可以在锅里将水烧开后，把鸡蛋放在蒸隔上蒸同样的时间，效果也一样。
再就是冷水放鸡蛋，煮熟后放入冷水中冰，这种办法也好剝壳。但是有专家提出异义，认为这种办法冷水中的细菌容易进入煮熟的鸡蛋，对人体不好。
总之我是用的第一、二种办法煮鸡蛋。有性趣的朋友可以试一试。
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水煮蛋是否好剥壳和煮的时间长短有关系的，如果用水煮开锅二分钟后关火不要开盖再闷五分钟，这样煮出来的鸡蛋不老不嫩火候刚刚好，然后用冷水冲泡一下，再剥壳就很好剥了呀
个人的一点看法。
新鲜鸡蛋难剥皮，放一段时间的鸡蛋好剥皮。新鲜鸡蛋煮好后，放在凉水中浸泡一下好剥皮。是不是这样?
个人认为，在剥鸡蛋皮的问题上，鸡蛋气室内的空气起着重要作用。新鲜的鸡蛋，蛋壳、蛋白以及蛋壳与蛋白之间的薄膜结合十分紧密，即分子间的距离很小，分子间的作用力很大，甚至大于蛋白的分子间的作用力，如果强行剥离，不但不能将蛋壳与蛋白分离，反而将蛋白拉破。如果将鸡蛋煮好就放进冷水中，蛋壳迅速收缩，蛋白还来不及收缩，就被蛋壳挤压向气室方向移动，挤压气室内的空气，气室内的空气怎么办?除了被压缩外，有一部分空气就会强行进入蛋白和蛋壳薄膜之间，形成一个极薄的空气薄膜，从而将蛋壳薄膜与蛋白隔开，再剥蛋壳自然就容易了。有一种现象，用冷水浸泡过的鸡蛋，其他位置好剥了，在靠近鸡蛋小头的位置往往还会粘连一点，似乎也印证了上述看法。
鸡蛋放置一段时间，其中的水分会不断蒸发，外部空气会进入鸡蛋，这样的鸡蛋煮熟之后，由于空气较多，依靠自然冷却，也足以将蛋壳与蛋白分离，所以，放置一段时间的鸡蛋比较好剥皮。
最后，让鸡蛋站起来！
到此，以上就是小编对于1分钟剥130个煮鸡蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于1分钟剥130个煮鸡蛋的3点解答对大家有用。
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