凤凰古城百人抢鸭子凤凰古城百人抢鸭子是真的吗

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凤凰古城的名品鸭是么名称？

古城凤凰的血粑鸭是湘西名莱，同时也凤凰名菜，它是凤凰当地特有的麻鸭，血粑是由糯米和鸭血混合而成，晒干后作为血粑鸭主要配莱，麻鸭和血粑姜片淑交后厨炒制，形成色香浓，口感好的凤凰血粑鸭名菜，深受当地人喜爱，是招待客人的具有特色招牌莱。

血粑鸭是湘西的名菜，也是凤凰古城的招牌美食。然而叫着血粑鸭的名字，菜里面却没有鸭子，而是将糯米浸泡到鸭血里，等鸭血凝固后蒸熟，就是血粑鸭了。血粑鸭的后续可以和鸭肉混炒，鸭肉配合糯米的软糯，十分可口。

血粑的制作

制作时将预先浸泡好的上等糯米装入碗里，宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。等鸭血凝固了，再上锅蒸熟，蒸好的血粑放凉后，切片或切块（随自己喜欢了），放到油锅中稍炸酥备用

鸭子的炒制

买的仔鸭在处理干净，大小以三斤多的鸭子为宜，处理完大概两斤左右，剁成大小合适的鸭块。干椒切段、鲜红椒切滚刀片、姜切片、葱打成葱结备用。锅子热油，先下鸭头、鸭掌和鸭舌，炸至焦黄后，再下其他鸭块一起爆炒，爆炒的时间不能太短，十分钟是需要的，炒的过程中加干椒和香叶、八角一起爆炒，炒至鸭块都有些变黄的时候，加盐、甜酱（必需是洪江甜酱）和老抽炒匀（我喜欢淡淡的甜酱味，所以还要另外加点老抽上色，如果喜欢甜酱味浓的就多加点甜酱，不用加老抽了）。加适量水，盖上锅盖小火焖几分钟，放血粑一起再焖几分钟，把血粑煮软即可。汤汁变浓的时候，放鲜红椒、仔姜一起翻炒片刻，最后放葱结，翻炒半分钟，淋香油出锅。

湘西。凤凰端午节抓鸭子寓意什么？

在端午节抓鸭子是湖南凤凰古城的一项民间传统赛事。每年农历五月初五，凤凰古城的沱江河段上就会聚集了无数的当地民众和游客，他们一起在河里争相捉鱼、抓鸭。

关于这项传统赛事的来源和寓意，有多个版本的传说和故事。其中一个比较流行的说法是，古时候沱江经常泛滥成灾，导致凤凰古城的农田和房屋被淹没。后来，当地人发现只要在端午节这天到江里捕捉足够多的鸭子，让它们游回江中，就能平息江水的泛滥。因此，每年的端午节成为了当地人捕捉鸭子的节日，也成为了一种传统文化习俗。

此外，在端午节抓鸭子还有祈求平安、吉祥的寓意。因为鸭子是一种活泼好动的动物，象征着生机和活力，同时也有“压浪”和“压邪”的谐音，寓意着平息江水泛滥和驱逐邪恶的力量。因此，凤凰古城端午节抓鸭子不仅是一项民间传统赛事，也是一种祈求平安、吉祥的节庆活动。