[广州治理电鸡乱象]广州市的肉菜市场有鸡档口吗？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广州治理电鸡乱象的问题，于是小编就整理了2个相关介绍广州治理电鸡乱象的解答，让我们一起看看吧。

广州市的肉菜市场有鸡档口吗？

广州菜市场当然有鸡档口了，不过你要想买活鸡的话可能就找不到了，因为近年来禽流感的疫情多次发生，而且都是与活家禽养殖屠宰有关，也就是销量占主体的活鸡宰杀销售。广东人喜欢新鲜食材，对于鸡也是一样，讲究现买现杀，白切鸡就是老广们最喜欢的菜式之一，不过现在的鸡只养殖多以抗生素和激素来加快成长，导致鸡体内的病菌耐药性变强，再加上环境的变差，使得一旦出现禽流感便会蔓延的非常快，最后卫生防疫部门只能采取全部灭杀以防传染，而且这种病毒对于人体的杀伤力也是很大的，到现今已经出现了多起人感染病毒死亡事件了。

为了预防这种疾病传播，目前广州政府部门改造了肉菜市场，不允许私自屠宰活鸡了，活鸡将会由统一的专业屠宰场进行宰杀，现在市场上的鸡档口要从屠宰场进货，然后出售冰鲜的已经宰杀好的鸡只，这样就能最大限度降低了病毒的传染途径，而且大型专业屠宰场的卫生条件和设备都要比私人屠宰要好得多，所以为了自己的身体健康，还是去政府指定的家禽档口购买冰鲜鸡吧。

广州部分地方禁止宰杀活鸡，那些鸡煲店的鸡是怎样保证新鲜口感的？

就算现在禁止宰杀活鸡，但市场卖的也一般是冰鲜鸡，在低温下微生物的生长繁殖减慢，也在一定程度上保留了鸡的新鲜，口感上跟现宰活鸡相差不了多少，影响鸡的口感主要还是鸡的品种不同，饲养的鸡喝走地鸡，广东地区卖的清远鸡，文昌鸡，湛江鸡和三黄鸡区别也不小。一些比较偏远的和市区外围的鸡煲店还有现宰的，市区一般都是用冰鲜的要多些，当然了，在口感处理上厨师的厨艺和用料也是关键。

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