[沈阳太二酸菜鱼全关]太二酸菜鱼配方？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于沈阳太二酸菜鱼全关的问题，于是小编就整理了3个相关介绍沈阳太二酸菜鱼全关的解答，让我们一起看看吧。

太二酸菜鱼配方？

用料

德庄酸菜鱼料包 1包

莴笋（切条） 1根

草鱼（切片） 1条

菊花瓣按喜好放

蒜瓣（切小） 3瓣

姜片 8片

水 1000ml

步骤 1

准备好所有食材，鱼是处理好的，把鱼肉切成一片片

步骤 2

处理好的鱼头来腌制20分钟。这个腌制包有很浓郁的白胡椒粉的味道，我挺喜欢的。

步骤 3

锅内热油。

步骤 4

炒香姜蒜和酸菜。

步骤5

倒入锅中一升水煮开倒入鱼肉

【原料】黑鱼1条、酸菜1包、葱1根、姜5片、蒜4瓣、干红辣椒10个、花椒10克、青辣椒1个

【辅料】鸡蛋清1个、盐适量、白胡椒粉1茶匙、干淀粉3茶匙、食用油2汤匙

做法1、鱼去头，去掉黑膜和内脏，去掉鱼骨，剩下鱼肉；

2、将鱼肉洗净，用刀倾斜40度，从尾部开始片鱼，将鱼肉片成鱼片；

3、片好的鱼片加入适量盐搓洗，再用水冲洗干净，捞出沥干水分；

4、鱼片加入盐、白胡椒粉、鸡蛋清和干淀粉，抓拌均匀后腌制约20分钟；

5、酸菜切成细段，鱼头和鱼骨洗净，切成块；

6、将酸菜焯水，捞出备用；

7、葱切大断，姜切成片，蒜切片，干辣椒切成小段，青辣椒切小段；

8、锅中放油，爆香葱、姜和蒜，再放入鱼骨和鱼头，翻炒至变色；

9、放入酸菜，继续翻炒约一两分钟；

10、加入足量开水，大火烧开，转成中火煮20分钟，至鱼汤变白色，加盐调味；

11、将鱼骨、鱼头和酸菜捞出，铺在盆子底部；

12、大火煮开鱼汤，将鱼片分开放入，煮至鱼片7、8成熟后，捞出放在酸菜上；

13、将鱼汤倒入鱼片中；

14、锅中加入油，放入干辣椒和花椒，小火烧开，至辣椒变干酥；

15、将干辣椒和花椒捞出放到鱼片上，撒上青辣椒，再淋上热油即可。

太二酸菜鱼的做法材料重？

酸菜鱼的做法材料【原料】黑鱼1条、酸菜1包、葱1根、姜5片、蒜4瓣、干红辣椒10个、花椒10克、青辣椒1个【辅料】鸡蛋清1个、盐适量、白胡椒粉1茶匙、干淀粉3茶匙、食用油2汤匙做法1、鱼去头，去掉黑膜和内脏，去掉鱼骨，剩下鱼肉；2、将鱼肉洗净，用刀倾斜40度，从尾部开始片鱼，将鱼肉片成鱼片；3、片好的鱼片加入适量盐搓洗，再用水冲洗干净，捞出沥干水分；4、鱼片加入盐、白胡椒粉、鸡蛋清和干淀粉，抓拌均匀后腌制约20分钟；5、酸菜切成细段，鱼头和鱼骨洗净，切成块；6、将酸菜焯水，捞出备用；7、葱切大断，姜切成片，蒜切片，干辣椒切成小段，青辣椒切小段；8、锅中放油，爆香葱、姜和蒜，再放入鱼骨和鱼头，翻炒至变色；9、放入酸菜，继续翻炒约一两分钟；10、加入足量开水，大火烧开，转成中火煮20分钟，至鱼汤变白色，加盐调味；11、将鱼骨、鱼头和酸菜捞出，铺在盆子底部；12、大火煮开鱼汤，将鱼片分开放入，煮至鱼片7、8成熟后，捞出放在酸菜上；13、将鱼汤倒入鱼片中；14、锅中加入油，放入干辣椒和花椒，小火烧开，至辣椒变干酥；15、将干辣椒和花椒捞出放到鱼片上，撒上青辣椒，再淋上热油即可。