[沈阳太二酸菜鱼全关]现在开一家比太二酸菜鱼牛逼的店有前途吗？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于沈阳太二酸菜鱼全关的问题，于是小编就整理了5个相关介绍沈阳太二酸菜鱼全关的解答，让我们一起看看吧。

现在开一家比太二酸菜鱼牛逼的店有前途吗？

有前途。

酸菜鱼是这几年比较受年轻人欢迎的一道菜式，用酸菜焖鱼的做法，风味极佳。如果你能够突破传统，打造出一款口味独特比太二更牛逼的酸菜鱼连锁店，且将口碑打响，就能提高生意营业度，甚至能吸引更多人前来加盟投资，是非常有前途的。

现在全国还是处于疫情动态清零的阶段，如果选择现在这个时候开一家有规模的餐饮风险还是比较大的，当然，如果你做的酸菜鱼味道极其美味，有自己的特色，能够留住顾客，而且又有充足的流动资金可以应付临时的疫情管制，也不是不可以。

有前途

第一，任何顾客对食品都有时效期。无论哪一种菜肴，顾客都有吃腻的时候，所以，开餐馆要不断开发新的菜式，否则就不断搬迁，顾客不会守着一种菜品永远吃下去，所以，你开一家新的店是有机会的；第二，更好的店能吸引新的顾客。既然你定位是超过太二酸菜鱼，那对这类菜品有喜好👌🏻顾客容易被你吸引

建议，好好从菜品口味，用料，服务质量，店铺装修定位上学习别人的长处，发挥自己的优势，才有可能超越

太二酸菜鱼酸菜腌制方法？

用料

德庄酸菜鱼料包 1包

莴笋（切条） 1根

草鱼（切片） 1条

菊花瓣按喜好放

蒜瓣（切小） 3瓣

姜片 8片

水 1000ml

步骤 1

准备好所有食材，鱼是处理好的，把鱼肉切成一片片

步骤 2

处理好的鱼头来腌制20分钟。这个腌制包有很浓郁的白胡椒粉的味道，我挺喜欢的。

步骤 3

锅内热油。

步骤 4

炒香姜蒜和酸菜。

步骤5

倒入锅中一升水煮开倒入鱼肉

太二酸菜鱼的做法材料重？

食材准备：

鲈鱼1条，葱2根，鸡蛋1个，生姜4片，料酒适量，食用油适量、酸菜鱼调味包1份

做法：

1，鲈鱼清洗干净切薄片，清水再次洗净并沥干水分！然后放入蛋清、姜片、生粉、盐、料酒、胡椒粉、食用油，然后并搅拌均匀。剩下的鱼头，鱼尾和鱼骨用姜片和油煎至金黄备用。

2，热锅炒一下调味酱，放入酱腌菜一起翻炒一下，放入适量的水烧开中火炖5分钟，然后放入调味粉。

3，将酸菜捞出，汤汁里放入腌好的鱼片，鱼片煮到9分熟关火，然后装盘备用。

4，把辣椒包里的食材铺在酸菜鱼上并撒上葱花。锅里放入适量食用油，看到油冒烟立马关火，然后将油泼在食材上即可。

【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。

【制作过程】

将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。

食材：1500克重草鱼一条，老坛酸菜250克（酸菜必须正宗），猪油30克、菜籽油20克、色拉油20克、淀粉8克、蛋清2个、白胡椒适量，食盐适量，花椒辣椒各8克、泡椒5个、泡椒水20ml、姜片2片。

做法：

1.先将胖头鱼骨肉分离，分离出来的骨头泡在水中。

2.分离出来的肉，切成薄片，用蛋清、淀粉、油顺时针搅拌均匀备用。

3.酸菜切块，所有调料都切成末备用。

4.锅底下入油，然后把鱼骨稍微炸制一下，然后加入热水，把水煮成白色的汤汁。取汤用即可。

5.另起锅，给油，下入辣椒、姜片、泡椒，下入酸菜炒制2、3分钟，大概闻到香味，没有多余的水分即可。

6.把炒好的酸菜放入到上述煮的鱼汤中，煮制3分钟，然后加入所以的调料，在放入腌好的鱼片，大概大火煮制40-60秒，即可装入碗中。

7.最后在酸菜鱼上面加入辣椒、花椒、蒜末，然后把猪油、菜籽油、色拉油全部混合烧热，浇在上面即可完成（喜欢吃香菜和香葱的可以加在表面）。

原料:黑鱼1条、酸菜1包、葱1根、姜5片、蒜4瓣、干红辣椒10个、花椒10克、青辣椒1个。

辅料:鸡蛋清1个、盐适量、白胡椒粉1茶匙、干淀粉3茶匙、食用油2汤匙。

做法:

鱼去头，去掉黑膜和内脏，去掉鱼骨，剩下鱼肉；将鱼肉洗净，用刀倾斜40度，从尾部开始片鱼，将鱼肉片成鱼片；片好的鱼片加入适量盐搓洗，再用水冲洗干净，捞出沥干水分；鱼片加入盐、白胡椒粉、鸡蛋清和干淀粉，抓拌均匀后腌制约20分钟；酸菜切成细段，鱼头和鱼骨洗净，切成块；将干辣椒和花椒捞出放到鱼片上，撒上青辣椒，再淋上热油即可。

太二酸菜鱼辣吗？

辣的呢,因为酸菜鱼里面一般都有泡椒酱呢,建议您少放点就不辣啦

早就听说太二酸菜鱼很任性，到他家吃鱼还要遵守他家的规矩，你看招牌上写的，头两条是超过四个人不接待，不拼桌，不加位，超过四个人不接待不知道为啥，不拼桌不加位可以理解估计怕用餐体验不好，第三条原来是没有外卖的，今年因为疫情好像有了外卖，最后一条里的店长很白很符合，“又小又菜”好像有点不符啊，里面的服务员都是青春洋溢的帅哥美女，高高大大的，显得整个店里的气氛都很活泼。

除了以上四点外，还有一条很多人都不能接受的是，别家酸菜鱼可以根据顾客的口味调整，太二酸菜鱼是不可以的，他们只有这个口味，辣度酸度都不可以调整，要么你就吃，要么你就忍着不吃，够任性不？