买双黄月饼里无蛋黄（月饼双黄和双白的区别？）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于买双黄月饼里无蛋黄的问题，于是小编就整理了3个相关介绍买双黄月饼里无蛋黄的解答，让我们一起看看吧。

月饼双黄和双白的区别？

两者配料的主要成分不一样，双黄月饼主配料是红莲蓉，双百月饼主配料是白莲蓉。

双黄月饼：

双白月饼：

双黄月饼的做法：

咸蛋黄用少许酒喷洒表面。

2. 烤箱预热170度，烤5分钟，取出晾凉备用。

3. 将莲蓉馅料分成55克一份，加2个蛋黄称重70克即可。

4. 取一份莲蓉馅料压扁，放入2个咸蛋黄。

5. 小心捏合馅料，包成圆球状备用。

6. 制作饼皮：转化糖浆放入盆内，加入枧水搅匀，加入花生油（或色拉油）搅匀，搅至呈现乳化的状态。

7. 筛入中筋面粉和奶粉。

8. 用刮刀拌匀成团，包上保鲜膜冷藏松弛1小时以上。

9. 取出冷藏好饼皮，分成30克一份的小面团，月饼皮和馅的比例是3:7，比较好包，也可以2:8或者4:6，我用的是100克的模具。

10. 取一份小面团压扁，把莲蓉馅放在饼皮中间，用2只手把饼皮慢慢向上推，包裹住莲蓉馅。

11. 成为一个圆球，注意力度，尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅。

12. 包好后可以沾少许面粉，模子里面放入少量粉晃匀，将多余的粉倒出，粉不可以放入太多，否则做出的月饼就不漂亮了；然后把包好的月饼放入到模具中。

13. 压出花纹放入烤盘中即可。

14. 烤箱预热180度，先烤5分钟定型取出。

15. 凉凉表面刷蛋黄液，蛋黄液是一个蛋黄加1/3蛋白，只刷表面，要刷均匀 　。　

16. 再次入烤箱165-170度，烤15-20分钟至饼皮呈金黄色取出即可（温度请参考自己烤箱）。

东方宾馆双黄莲蓉月饼一盒几钱 ？

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双黄月饼的做法？

将转化糖浆、枧水和玉米油混合在一起。

将低筋面粉和吉士粉筛入糖浆中，并搅拌均匀。

将面团放入冰箱冷藏1个小时。

取出蛋黄，在烤箱中以180度烤15分钟。

馅料分为40克一个，绿豆沙包裹住蛋黄制成球状。

将面团分成小块，每块裹上馅料，滚上薄薄的面粉，放入模具中成形。

为了防止裂痕，可以在月饼表面喷些水，然后在烤箱中以200度预热5分钟后，以200度烤15分钟。

出炉后需要冷却一段时间，然后再存放约3天以便其回油

到此，以上就是小编对于买双黄月饼里无蛋黄的问题就介绍到这了，希望介绍关于买双黄月饼里无蛋黄的3点解答对大家有用。