大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于KFC将公开炸鸡配方的问题，于是小编就整理了3个相关介绍KFC将公开炸鸡配方的解答，让我们一起看看吧。
肯德基的炸鸡腿色泽金黄，有秘诀吗？
第一，进货时对原物料的把控，所先要求在运输必须用冷链配送，不能有破皮，残血，不新鲜，第二，炸锅温度和炸制时间的要求，时间要求在12一13分钟，炸后的温度要求在160一170度之间，第三，炸锅设备分国产和进口，对产品的品质和口感也有影响，第四，鸡腿操作的方法和所需要用到的辅助材料，比如面粉必须用高筋粉，浆液的配比及温度，裹粉时的操作方法，下炸时的要求和下后的要求，第五，炸好鸡腿的保存时间和保存的温度。炸好后要求表面是金黄色，外脆里嫩，鲜嫩多汁，在撒上黑胡椒，那是才子配佳人爱不释手。
炸鸡翅，鸡腿，家常简单做法，
材料，鸡翅，改斜刀，3刀，两面都都改，这样更容易入味，放入容器内，加入大蒜，葱段，香菜，姜片，料酒，高度白酒，盐，味精，鸡精，味极鲜，等调料，腌制5小时候，捞出控水备用，
取容器，打入5 6个鸡蛋搅拌均匀成糊状备用，取香炸粉一盒，放在容器内备用，然后再取黄色面包糠放容器备用，
将鸡翅，沾上香炸粉，在沾一层鸡蛋液，最后在沾一层面包糠，依次排列后，
起锅烧油，油温8成热，放油锅内炸熟即可，颜色好看，也好吃，
肯德基炸鸡的做法？
肯德基炸鸡怎么做好吃
原料：鸡腿、大鸡块、鸡翅都可以(面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1)
1、裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2、粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。
3、在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉)
4、起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
5、好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。 如有血水需要再炸1分钟。
肯德基炸鸡的做法
食材：鸡翅根10个、裹炸粉250克、油1000克、葱5克、盐1勺、腐乳汁30克、料酒10克、鸡精1克、番茄沙司20克、姜5克
1、翅根浸泡，反复冲洗去除血水备用。(可以用鸡翅，鸡腿)
2、两根牙签反复扎它，多扎眼。
3、适量的盐，料酒，葱姜，鸡精和腐乳汁腌制，最少两个小时，最好腌制一夜入味。
4、鸡翅根，准备裹炸粉(超市有卖的)
5、腌好的鸡翅根放水浆糊里蘸均匀
6、出控净，放进干的裹炸粉中粘均匀。然后抖落干粉，在放回水浆糊里粘湿
7、控净，放回干的裹炸粉里面粘粉，用手搓出鱼鳞片状备用
8、里加多油，七分热时候(油温千万不要太低)下鸡翅根炸
9、金黄色捞出备用，等待油温再次升高的时候，再炸一遍，然后捞出控油，淋番茄沙司.
肯德基的炸鸡腿用什么料腌制的？
，它们分别是盐（三分之二匙）、百里香（半匙）、罗勒（半匙）、牛至（三分之一匙）、芹菜盐（一匙）、黑胡椒（一匙）、黄芥末粉（一匙）、辣椒粉（四匙）、蒜盐（两匙）、姜粉（一匙）、白胡椒粉（三匙）而这些配料混合之后就是纯正的炸鸡腌料，我们只要把鸡肉改刀后放进这些腌料中揉匀入味，就可以开始炸鸡了
肯德基的炸鸡腿。小孩们特别想吃。在家做便宜还实惠。一起来做吧！
1、食材展示：生粉10g、鸡腿300g、油500ml、面包糠20g、盐10g、生抽10ml、料酒10ml。
2、腌制鸡腿：将鸡腿切小口，放入料酒，生抽，盐和生粉腌制1小时。
3、裹粉：将鸡腿裹上面包糠，裹好待用。
4、炸鸡腿：锅中加油烧至三成熟，放入鸡腿，小火炸至金黄，取出沥油即可。
是不是特别简单呀？在家你也做一下试试吧。
肯德基炸鸡腿的腌料其实都是很常见的调味料，你可以尝试一下，我觉得还挺好吃的，但这鸡腿不是每个人都适合吃，容易上火的人最好就不要吃了，我个人比较喜欢吃卤鸡腿，很好下饭，也没那么容易上火，比如可乐鸡腿其实也挺好吃的，你可以试试看。
到此，以上就是小编对于KFC将公开炸鸡配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于KFC将公开炸鸡配方的3点解答对大家有用。
发表评论