肯德基用什么油来炸食品？：KFC将公开炸鸡配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于KFC将公开炸鸡配方的问题，于是小编就整理了5个相关介绍KFC将公开炸鸡配方的解答，让我们一起看看吧。

肯德基用什么油来炸食品？

　肯德基一般使用固态的起酥油炸制食品，有时候也用棕榈油。

　　食用油烹饪后留下的食品残渣，会危害人体健康。虽然肯德基用油要比小作坊好得多，但是也打破了肯德基清油炸制食品的神话。

　　起酥油：通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂。或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。

　　棕榈油：是一种热带木本植物油。是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，传统概念上所言的棕榈油只包含前者。棕榈油经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。

那位高手知道肯德基的炸鸡是如何做的？

鳞片是裹面时裹出来的裹面前先放在水里侵湿，然后必须沥干否则裹面不均匀。

然后是重点了，裹面时把鸡腿放在面里，十指捏紧两头一个方向用力翻滚揉压几次，面要多然后鸡腿放入水里湿一下，放进去马上就拿出来，你看面变成糊的就行拿出来沥干水份，再放面里重复上面的方法，直到出来鳞片就行了，一般的都重复十来次，呵呵裹面完了的要马上炸，要不就炸不出鳞片了，油炸温度控制在160度以上，炸5-6分钟，金黄色就ok了

肯德基的炸鸡配方有谁知道？

肯德基炸鸡

1. 准备好蒜，姜末，料酒，炸鸡调味粉，再在鸡腿上划开几刀，与调味料一起给鸡腿充分按摩，以便入味。

2. 腌制八小时以上，调制好湿的炸鸡裹粉成糊状，将鸡腿上先裹上湿粉。再准备好干的裹粉，在裹上第二层干粉即可。

3. 锅中油温烧热至两百度左右，将裹好的鸡腿小火进行煎炸即可。

4. 漏干油即可，如果要求好点，可用吸油纸更好。

腌制时间要长点，建议先一天腌好备用。

肯德基的炸鸡怎么做呢。请求朋友们。🙏？

肯德基炸鸡能吃出炸鸡的灵魂，孩子的最爱，如何自己在家做，让孩子吃过瘾吃健康呢，我们一起来看吧

1.准备腌料：一勺白胡椒粉、一勺花椒粉、一勺五香粉搅拌均匀后加入半勺姜茸、一勺蒜茸、2勺料酒、1勺清水和一勺淀粉搅拌均匀

2.处理鸡胸肉：用刀背敲打鸡胸肉使鸡胸肉变薄，再切成2厘米左右的小方块

3.做裹粉：淀粉中加入适量白胡椒粉

4.调蛋液：鸡蛋打入碗中再加入少量清水搅匀

5.准备撒料：适量的白胡椒粉、花椒粉、盐、辣椒粉搅拌均匀

6.将切好的鸡胸肉放入腌料中腌制半天以上

7.腌制好的鸡胸肉先蘸取蛋液，再裹上裹粉

8.锅中烧油至放入筷子有小气泡后加入鸡胸肉，中小火炸至金黄后捞出，撒上撒料就可以了

总结

1.冷冻的鸡胸肉一定要常温解冻或放入常温水中解冻，切记不要用开水烫，否则口感会变硬

2.裹粉时要裹均匀，裹好后放置一会儿让裹粉粘牢固再进行炸制

3.可以选择复炸一次会更酥脆，前提是第一次炸轻一点

虽然不是百分百还原肯德基的配方，但是我吃过最好吃的口感了，赶快试试吧

肯德基的炸鸡腿用什么料腌制的？

肯德基的炸鸡腿。小孩们特别想吃。在家做便宜还实惠。一起来做吧！

1、食材展示：生粉10g、鸡腿300g、油500ml、面包糠20g、盐10g、生抽10ml、料酒10ml。

2、腌制鸡腿：将鸡腿切小口，放入料酒，生抽，盐和生粉腌制1小时。

3、裹粉：将鸡腿裹上面包糠，裹好待用。

4、炸鸡腿：锅中加油烧至三成熟，放入鸡腿，小火炸至金黄，取出沥油即可。

是不是特别简单呀？在家你也做一下试试吧。

，它们分别是盐（三分之二匙）、百里香（半匙）、罗勒（半匙）、牛至（三分之一匙）、芹菜盐（一匙）、黑胡椒（一匙）、黄芥末粉（一匙）、辣椒粉（四匙）、蒜盐（两匙）、姜粉（一匙）、白胡椒粉（三匙）而这些配料混合之后就是纯正的炸鸡腌料，我们只要把鸡肉改刀后放进这些腌料中揉匀入味，就可以开始炸鸡了

肯德基炸鸡腿的腌料其实都是很常见的调味料，你可以尝试一下，我觉得还挺好吃的，但这鸡腿不是每个人都适合吃，容易上火的人最好就不要吃了，我个人比较喜欢吃卤鸡腿，很好下饭，也没那么容易上火，比如可乐鸡腿其实也挺好吃的，你可以试试看。

到此，以上就是小编对于KFC将公开炸鸡配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于KFC将公开炸鸡配方的5点解答对大家有用。