[网红餐厅用亚硝酸盐]为什么街头烤鸭、烤肠、麻辣烫、关东煮、烧烤这些东西不断被人说不健康甚至致癌，可销量却丝毫不受影响？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于网红餐厅用亚硝酸盐的问题，于是小编就整理了4个相关介绍网红餐厅用亚硝酸盐的解答，让我们一起看看吧。

为什么街头烤鸭、烤肠、麻辣烫、关东煮、烧烤这些东西不断被人说不健康甚至致癌，可销量却丝毫不受影响？

现在很多人特别喜欢重口味的东西，什么麻辣鲜香等高油脂等重口味的食物。特别是年轻人，更不特别好这口。街头的这些麻辣烫、关东煮、烧烤、烤肠等正好迎合了重口味的特点，口感香、辣、麻、香、鲜，满足了人的味蕾。尽管重油、高盐、高糖、高油温、多种添加剂得制作的东西，对人身体健康特别有伤害，但在满足味蕾之前健康都被忘到九霄云外，无肉不欢，无辣不欢，很多人的饮食都被麻辣鲜香鲜给占据，低盐、低脂、低糖、清淡健康饮被很多人忽视，不注重饮食，长期以往会对身体健康造成很大的伤害，人的健康应该从好的饮食开始，好吃不一定有健康，有利身体健康的饮食才是最准确的饮食。

说一千道一万，这类东西经久不衰的原因有这几个，首先，属于小吃系列，对于特定人群具有足够的吸引力。第二，价格便宜，能满足中低收入人群的口欲之欢。第三，社会压力大，很多人通过一些刺激性的小吃来安抚或者发泄。第四，这类东西能让一部分人上瘾，因为口感被食品工业这调制的太好了，几天不吃就觉得缺点什么。第五，一定年龄段的诉求，真的，这属于每一个年轻人都经历的过程，所以人群不缺。好了，我就说这么多吧。

简单粗暴来说，就是因为这些食物在人们身上所体现的危害不够明显，所以才会“有恃无恐”。壹周君也是一个迷恋街头小吃的人，只不过在克制自己吃的次数罢了。

不可否认的是，这些食物都是属于“物美价廉”的类型。吃货们自始至终都抗拒不了“物美”的东西，更别说它还“价廉”了。而且像是烧烤、关东煮、麻辣烫这类食物，往往都是重盐重味的食物，调味剂添加得蛮多，食客们觉着好吃，而且还越吃越上瘾。

调味品添加得多了，味道自然就好。“味道十足”的食物，永远都比粗茶淡饭更受欢迎。科学来讲，人们的日常饮食保持在少油少盐的状态，对身体是最好的，但也并不是说，重油重盐一定会让身体染上恶疾，只能说这样的饮食习惯不健康，但还不至于到危害生命的程度。

所以，经常吃类似于麻辣烫、烧烤等重油重盐的食物，给身体带来的危害并没有特别明显，人们也便降低了警惕心理。 另外，除了重油重盐是这类食物的主要特征之外，不干净卫生，也是这类食物的通病，由此引发的疾病，是这类食物的另一“危害源泉”。

“不作死就不会死”这句话对于“吃”这件事情来说同样适用，只要不以吃麻辣烫为生，胖友们就还可以继续吃麻辣烫，只要夜夜与烧烤为伴，那烧烤就还能成为你的伙伴。这句话有点绕口了，简单来说，就是控制次数。

不瞒大家说，壹周君始终觉得，不吃街头小吃的人生是不完整的。每隔十天半个月，用一顿麻辣烫、一顿烧烤、几根烤肠来解解馋还是行得通的。

谢谢提问，我是一名厨师，我现在从不吃这些东西，因为你所说的这些烤鸭，麻辣烫，关东煮，烧烤这些食物里面或多或少都有一些对身体不健康的东西在里面，而且口味很重，吃下去对身体很不好，有的吃完甚至会拉肚子，现在的人又因为口味偏重，所以喜欢吃这些重口味的食物，有的甚至明明知道不健康可还是要吃这些食物，因为他们的味蕾对这些很重口味很上瘾，所以会喜欢吃，劝大家少吃，尽量不吃。

很高兴😃回答这个问题

凡是街头的小吃多多少少都存在这样，那样的卫生情况，特别是烧烤，那是经过高温，高油烹饪的食物，激发了最原始的味道，但是对身体特别不好，致癌概率极高！

但是，吃的人络绎不绝，特别是夏天大排档，真是不错的选择，高温，高盐的食物又配上🍺，这样的搭配确是不错，但是这样不但对肠胃的刺激很大，致癌的风险更大。

关东煮一类的小吃会比烧烤好一些，但是也不能多吃，因为是长期泡在汤汁里面，它的这个汤汁里面含的盐也非常高，又是长期泡在里面，肯定对肾不好，久而久之就会引起相关疾病。

只要是街头油炸，高温，高盐的食物，都不建议多吃，一个月偶尔吃一次没有问题，长期吃这些食物，会对身体的脏器造成非常大的隐患和后遗症。所以，一定要慎重。

盐腌制辣椒，致癌？

不会致癌。 传统蔬菜腌制的时间很长，并不是腌几天就能拿出来食用的。一般来说，蔬菜腌制刚开始的时候亚硝酸盐的含量会不断增长，达到一个高峰之后就会下降。这个峰叫做亚硝峰。有的蔬菜出现一个峰，也有的出现三次高峰。一般来说，蔬菜腌制一周左右的亚硝酸盐含量最高，而到20天之后就已经很低了。这个时候再吃，就比较安全了。

而一些餐馆为降低成本，可能没有等到足够长的时间就把腌菜拿来做菜，而且食客们吃的数量又比较大，容易造成事故。

蔬菜腌制的时候应选择施氮肥比较少的蔬菜，尽量把菜洗干净，用干净的水和缸来腌，让蔬菜腌制缸少进空气。

饭店的菜红红的汤汁也不辣是什么原料？

看是什么汤汁了。酱油（老抽）可以调出红色，代表有红烧肉。加番茄煮的汤汁也是红色的，不加番茄可以用番茄汁。

别的天然食用红色素：

一、红曲.

我国的传统发酵制品,主要产品在我国福建、浙江、广东南方各省.

一般用于制酒,近年来又应用于火腿场着色,以减少肉制品中发色剂——亚硝酸盐的用量.因为亚硝酸盐超量会引起癌变.

二、葡萄红.

葡萄红（葡萄皮提取物）主要成分有锦葵素、芍药素、翠雀素、花青素配糖体等.

我国使用卫生标准规定其最高使用量为1g/kg,可用于配制酒、饮料、冰棍等.

三、紫草红.

紫草红是采用东北硬紫草根提取的食用着色剂,我国批准可用于果味饮料、雪糕、冰棍、果酒.

西安男子上班带饭被群嘲娘得很，你咋看？

不知道是哪个单位，哪个部门，男人上班带饭，恰恰说明了这个男人勤俭质朴，我就是爱带饭的男人，陕西秦岭以北，主要以面食为主，面条在便携方面确实没有米饭好，但是馒头、饼之类的就好带多了，以前，人们普遍认为陕西男人，大男子主义，懒汉，实际上那是旧社会时期的一小部分人，很片面的说法，实际上秦地，无论男女，自古就是人狠话不多的角色，给人感觉陕西男子不做饭，实际上是因为陕西女人太贤惠的结果，现代社会，地域差别逐渐模糊，男人做饭很正常，带饭就更正常了。

上班带饭优点多多，完全谈不上娘不娘的问题。但如何带饭才是最健康的呢，很多上班族由于时间的原因，午餐大部分都到公司外餐馆就餐或者叫外卖解决。中午吃饭的时候，我总是发现有个同事选择自带午餐，自己在家做的固然好，但是搭配上却不尽如人意。上班族们吃顿饭可真不容易，既要提供足够的营养还要注意安全卫生，那么带饭族如何吃才能更健康呢？跟我一起来看看吧。

1、饭菜不必过熟

大部分带饭族是喜欢自己前一天晚上或早上在家弄好午餐的，这个时候饭菜不用做太熟。现在大部分公司都配备微波炉，饭菜七八成熟，中午吃的时候再加热一下刚刚好。这样一来，不仅准备午餐的时候节约了时间，而且保留了更多的营养。

2、米饭做主食

都说上班族吃馒头好，但是对于带饭族来说，还是米饭更胜一筹。因为馒头和饼类比较容易发干，不适合再加热。米饭放置一段时间会虽有反生现象，不利消化，但是微波炉加热一下还是可以解决的，怕干的可以加一点儿水或醋来软化纤维，没有醋味也更利于吸收。最主要的从微波炉加热的角度来说加热后的大米饭还是原来的状态。

3、尽量少选择绿叶菜

绿叶菜经过微波炉加热后，容易变黄，变味。而且如果放置过久或者隔夜，亚硝酸盐含量也会升高。不仅营养成分流失的所剩无几而且还可能致癌，得不偿失。所以选择蔬菜的时候尽量选择以茎类为主的蔬菜，比如豆芽、土豆、萝卜、莴笋等，都是很好的选择。

4、选择脂肪含量低的肉类

个人首选牛肉，鸡肉。因为脂肪含量高的肉类，例如猪肉，在二次加热的过程中，脂肪照样会因为加热分解析出。流出的脂肪会让食物加热不均匀，影响其他菜的加热效果。除此之外，这些肉类也一定要避免煎炸。

5、饭菜的合理放置

最好分三盒，分开放置主食，荤菜，素菜。

另外水果也是带饭族必不可少的食物。可以适当补充维生素和矿物质，半晌饿的时候还可以充饥，补充能量。

我不知道群嘲这位带饭男子的同事们是什么心理？是羡慕？嫉妒？恨？是羡慕他能吃到家里美味可口的饭菜？是嫉妒家里有人关心有人做饭？是恨带了饭就不能和他们一样吃大食堂？带个饭就叫“娘”，那是没真正见过“娘”吧？带个饭就“丢人”？没听说过吃自己家的饭还丢人？

在疫情期间，自己带饭，尽量少在外面用餐，其实是应该提倡的，而不是被嘲笑的，我们单位平时本来有五六十人在食堂用餐，可这段时间也就一半人在食堂用餐，而且单位还鼓励大家能自己解决尽量自己解决用餐，有的同事从家里带饭，有的回家吃，而且在食堂用餐的都挺羡慕回家吃饭和带饭的，必竟谁都知道家里的饭菜还是可口。

不过一直有种说法，说陕西的男人比较大男子主义，尤其是关中一带，在家里基本不做家务，所以那些嘲笑他的同事有可能是大男子主义中的一部分吧？就拿我身边的例子来说，我们在汉中，也就是陕西的南部，我的同学里，基本都是老公做一手好菜，家里来客人都是老公张罗饭菜，同学打下手。可我家里老公是关中人，刚结婚时基本不会做菜，后来在我的影响下，他也慢慢学着做菜，而且包的饺子比我做的还好吃。

随着时代的变迁，社会的格局在变，每个家庭的格局也在悄悄地发生着变化，女人要工作挣钱还要兼顾家庭，而且在家庭里女人付出的往往比男人多的多，如果男人再大男子主义，不主动承担一部分家务，女人会活的很累，时间久了会影响夫妻感情。

以上仅是我自己的一些感触，欢迎条友留言讨论。

我认为这是不对的。上班带饭在有疫情形势下，一有利于自己，二有利于他人。

大家上班带口罩，但吃饭总不能也带着口罩，所以吃饭时也最容易感染的环节，去食堂吃饭有固定时间，人员集中，大家又都摘了口罩，真要有感染者，哪是非常危险的。

所以，小伙子带饭不但不应潮笑和指责，反而应推广，应表杨。维持目前好的局面，把疫情彻底消灭。

上班带饭不等于”娘的很”而且和”娘的很“一丁点儿关联都没有！西安年轻人的大男子主义该反思，而且还带有一点愚昧！

事情经过：家住西安大寨路附近的张先生疫情期间每天带饭到单位，被部门好多人都笑话说一个大男人成天带饭上班，娘得很”大概意思就是陕西男人怎么天天和娘们一样带饭吃，多没“面子”而且还“丢了他们的脸”这么个意思；最先是在陕西大媒体华商报报道了这个消息，而且华商报也一点都不”护短”直接评论为“陕西男人≠生冷蹭倔”言辞犀利且字字有力有理获得大量网友点赞。

要说怎么看这件事情，我主要想说三点：

第一，带饭是疫情期间这个特别被推荐和时尚的科学做法，第一保护自己也是保护别人的举措，同事说“丢人”，太low，那么请问这些个“同事”们：养生细致的注重健康的成功人士都是自己带饭的怎么解释呢。恕我直言，我第一看到这个消息的真实感受是，让人觉得太憋屈了，暂且不说是疫情期间了，就是之前带饭的男女同事也是比比皆是，而且我们单身狗只有羡慕嫉妒恨还有饿的份儿，怎么在反而遭同事们热潮冷讽的焦点；作为陕西人就有点被打脸的感觉！

第二，带饭到单位吃这种事情在陕西几十年的历史，而且都是被推祟的勤俭节约的良好风尚的事情，代表着一那一代人的美好回忆，是时代的缩影。随便问问我们的爷爷辈就知道，他们当时在厂子里干活，中午基本都不回家，早上就把饭带好，有的是馒头罐头，咸菜，米饭很奢侈但当时也有，要是有肉肯定是会摆出来和工友一起分享的，说不定你们家现在还有那个铝制的长方形的饭盒，说到这里都能联想到爷爷辈的人带饭吃饭是多么温暖开心的事情了，为什么到了我们这里反而觉得带饭很low，很丢人？这个我们是应该反思了！而且我们也经常会看到做饭洗衣风趣幽默陕西男人比比皆是，丢掉“美好传统”的想必大多数是年轻人吧。

第三，年轻人要好好理解陕西人的“面子”到底是什么，”同事带饭能丢了自己的人？这是对”面子“曲解和背道而驰！陕西人的“面子”是不畏强权同仇敌忾；是面对外来敌人的骨气和气节；是在对待外人威胁和攻击时“出面”冲在最前面的民族大义......

总之，如果真实华商君说的那样，是蛮不讲理的的"生冷蹭倔"那么反思的就应该是我们的的教育喽，开个玩笑，如果你有其他看法，欢迎留言，一起交流哦。

到此，以上就是小编对于网红餐厅用亚硝酸盐的问题就介绍到这了，希望介绍关于网红餐厅用亚硝酸盐的4点解答对大家有用。