市场150元售老鼠干（崇左美食炒老鼠肉有人吃过嘛，味道如何？）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于市场150元售老鼠干的问题，于是小编就整理了4个相关介绍市场150元售老鼠干的解答，让我们一起看看吧。

崇左美食炒老鼠肉有人吃过嘛，味道如何？

多人吃呢，其实老鼠肉属于高级补品呢，记得我弟两岁前，体质非常差，经常感冒发烧，有一年暑假，我哥和他们一大帮同学，暑假没事做，天天去甘蔗地用电猫电老鼠，每次都得几十个，拿回来处理干净，用姜、蒜、生抽、料酒爆炒，炒出来的老鼠肉不知道有多香，哗，神仙闻到都把持不住呢，那时候我哥每次都挑很多老鼠腿出来，留我小弟吃，哪个暑假他们天天都出去电老鼠，所以小弟也吃了一个暑假的老鼠腿，在那时候起，小弟很少再有感冒发烧了。

腊老鼠更加好吃呢，以前割秋稻谷的时候，我哥他们也会到割过的稻田里熏老鼠，那时候正是秋天晒腊味的时候，他们把熏抓得的老鼠处理干净用来腊，腊干的老鼠，用姜和青蒜爆炒，那味道真是香的无法形容。想起都流口水，很多年没有吃过老鼠肉了，看什么时候有机会再回家乡吃一次，听老妈说，家里的市场也有老鼠肉买呢。

老鼠肉，在难受美食中，定当排第一。况且，有可能是即将失传的美味，或者说是你一辈子都不敢或没勇气吃到的一道菜。上个世纪八九十年代的人，应该大多吃过鼠肉。那时肉少，不管家鼠田鼠，抓到就是餐桌上的一道美食。当然那时的鼠应该是纯天然的。除了田里的庄稼，家里的粮食，应该没什么对人体有害的东西来吃，现在的就不行了，最好不要吃了。后文有补充说明。当然鼠肉美味，介于狗肉和猫肉之间，香而不腻，臊而不馊。还有滋阴补肾之功效，民间还有鼠肉治小孩尿床的作用。现把弄老鼠肉的过程介绍如下：

1.拔毛。

7.再剁碎再焖再炒。

必须吃过啊！其实不仅崇左那边吃老鼠，越南人也喜欢吃老鼠，尤其是靠近广西的北越地区也经常吃老鼠肉，也许是历史文化上有一定的渊源，这两个地方的饮食风格真是何其相似。每年到了砍甘蔗的季节，广西这边经常请越南工人过来砍甘蔗，基本都可以沟通交流，语言上没多大的障碍。

老鼠肉不仅只有崇左吃，桂南地区大部分都有吃老鼠肉的习惯；广东也有很多地方也是吃老鼠肉的，两广地区自古都是荒蛮之地，所以很多人都称两广为南蛮；就是因为两广人啥都吃，天上飞的，地上跑的，水里游的，通通都不放过。

实际上，崇左吃的老鼠肉跟大家想象的老鼠不是一回事，崇左地区吃的老鼠都是比较干净那种，基本都是田鼠，田鼠只吃田间的杂粮，加上以前农药比较少，所以比较卫生，可以放心地吃；然而现在却不同了，现在农田全是农药，老鼠吃的东西都不卫生，能指望它的肉质卫生？

老鼠肉肉质实际上比猪肉还有营养，因为野生的田鼠长期吃的都是地里的玉米花生之类的东西，加之经常运动，肉质比较鲜嫩肥美，而猪肉只肥不美。

山鼠肉有卖的吗？大概多少钱一个？

山鼠分为很多种的，最值钱的一种是白肚鼠，外表特征表现为：腹部的毛是纯白色的，背部的毛是黑的且夹杂着些许白毛，不凶人，性格很温和。另一种是黄毛鼠，跟家鼠很像或者说可能就是同一种老鼠，在山上和农家跑返，这种老鼠的腹部的毛也是白色的，但是背部的毛是黄色的，比较光滑，个头一般不大，很活泼好动，主要食物以木薯，番薯（地瓜）玉米和稻米为主，偶尔也吃香蕉百香果或者其他小众化的食物，这种老鼠的破坏性非常大，繁殖能力很强，很多乡下的地，像种了木薯，番薯的地，如果不下药药它们，这种地根本就没收成，当然，白肚鼠也参与这些破坏性活动。所以捕鼠除害，很有必要。

不过，山老鼠的肉是非常细腻的，煮汤喝很甜，很补，老一辈的人说可以补阳，是一道非常美味的菜，俗话说“一鼠顶三鸡”，说的就是这个道理。我们这边还有人用鼠肉换猪肉吃，一斤鼠肉可以换三斤猪肉，卖猪肉的都愿意做这样的交易，说明老鼠的肉是得到人认可的，它的营养价值如是。

不过因为主观偏向的原因，很多人觉得老鼠恶心，脏，所以心底里排斥它作为一到菜，其实，山老鼠是很干净的。

鼠干卖一百多块一斤，生的山老鼠（白肚鼠）30块一斤在南宁，我们乡下15-25一斤，是蛮贵的了

老鼠肉怎么识别？

有五种办法

一、闻起来像老鼠肉。老鼠会在皮肤上分泌一种油脂，使它们身上具有一种啮齿动物特有的气味。有些人觉得这种味道像是墨西哥玉米粉圆饼的味道，也有些人觉得这种味道像是尿液的味道。无论像什么，这种味道都独具特色。尽管老鼠被剥去皮并煮熟后气味确实会减轻，但不管怎么煮都不可能完全去除这些味道。

二、尝起来像老鼠肉。老鼠分泌的油脂使老鼠肉尝起来也会有所不同。吉恩说这种味道很浓烈而且刺鼻——很像是浣熊或是兔肉的味道。与别的肉混杂在一起时，老鼠肉吃起来很不像老鼠肉，所以必须要特别注意分辨。

三、刷上烈酒加糖浆进行烧烤之后尝起来非常美味。吉恩吃过用不同方法做的老鼠肉，而这是她最喜欢的。其次是就着烟熏鼠肉干吃法式面包吐司。所以，如果你恰好正在享用烧烤大餐，或觉得自己正在吃得香味浓郁的牛肉干唱起来稍微有点“啮齿动物的味道”，你可能得去查看一下原料。

四、看起来像羔羊肉。生的老鼠肉呈桃红色或红色，看上去非常像羔羊肉。遗憾的是，对于中国人来说，老鼠肉绞碎之后，看上去像是任何一种被绞碎的肉。由于切成的形状的关系，吉恩觉得煮熟后的老鼠肉看上去更像是兔子肉。

五、你生活在亚洲。据吉恩称，在亚洲，因为种植水稻的缘故，人们食用老鼠肉是很普遍的情况。在老鼠以稻谷而不是以垃圾为食的地区，这种啮齿动物被认为是可以安全食用的。当然，在中国市场上被当做羊肉出售的老鼠肉是否健康，那些老鼠是大米喂养的还是藏身于下水道以垃圾为食的，这些都还不清楚。《纽约时报》报道说，逮捕公告并未说明商人们确切是从何渠道获得了这些老鼠和其他动物的。老鼠还是疾病携带者，所以吉恩在准备自己的膳食时，所订购的老鼠肉来自一家专门为动物园提供用谷物喂养的啮齿动物的公司。

想问下大家对吃老鼠肉有什么看法？

如果落荒于深山野林而你又打不过狼虎熊，追不上羊兔猴，刚好踩到一只老鼠......然后踩死.....然后.....那你也不用吃它！做个陷阱绳套，用死老鼠作诱饵看看能不能抓到其它能吃的

到此，以上就是小编对于市场150元售老鼠干的问题就介绍到这了，希望介绍关于市场150元售老鼠干的4点解答对大家有用。