[市场150元售老鼠干]在农村长大的你，有吃过老鼠肉吗？老鼠肉好吃吗？

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在农村长大的你，有吃过老鼠肉吗？老鼠肉好吃吗？

老鼠是一个相当恶心的东西，记得小时候，也就是五八年的时候。我和小伙伴们光着脚丫子，穿着相当于我们现在的马裤，是粗布做成的那种。当然大家没有见过什是粗布，就是老农民自家地里种的棉花，把棉花纺成线，再用老织布机织成布。那是相当辛苦的事，是奶奶们没明没夜地织成的，织成布用兰颜色染色凉干。妈妈们才去用手工缝成地。为什么我要说成马裤，那是要哥哥姐姐们穿过，短了我们才能穿的，我们穿成马裤了才洗洗补补，让弟弟妹妹们来穿的。光着上身穿个兜肚，光着个头，对了，就和小光头强似的。在食堂门前泔水桶里捞吃胡萝卜顶子，和烂菜帮子。有个一小伙伴看到一只老鼠也来和我们抢吃，一把把个老鼠抓住就摔死在地。有个大哥哥说，咱把这个老鼠用火烧熟不也能吃。于是乎，大家一呼百应，兴高彩烈地打来柴伙，生起火来，用树枝在老鼠肚子上穿了个洞，架在火上烧烤起来，开始的时候，老鼠毛让火一燎，那味道好生难闻。可不是现在赶庙会上的烧烤味，香得诱人。烤了好大一会儿，都不敢吃，那大哥哥说我先尝尝，能吃了大家再吃。大哥哥拽了一条大腿，喂到嘴里咬了一点点，嚼了一嚼，连忙就吐呸呸呸。愿来是烧得过火了，苦了，一顿美好的老鼠烧烤梦，就这样寿终正寝！我的眼泪也流下来了。想起儿时的缺吃少喝，衣不遮体，看到现在天天如过大年，越发感觉到粮食的可贵，生活的不易。我还是要高呼一声“粮食问题，非同儿戏”，万望大家且爱且珍惜！谢谢大家了！！！🙏🙏🙏

在农村，动植物丰富，有很多东西都是城里人吃不到的，比如野菜，蕨菜，鱼腥草，香椿芽，马齿苋，车前草等，还有一些荤菜，只有农村才吃到了，比如蜂蛹，蚂蚱，知了，老鼠肉等。在农村长大的，70后80后很多都吃过老鼠肉，我小时候也吃过老鼠肉。

农村吃的老鼠肉，可不是城里里面那种老鼠，也不是农村家里的那种老鼠，这种老鼠脏兮兮的，携带病菌一般都吃不了。农村人吃的老鼠是草根鼠或者山老鼠或者田鼠，就是吃草根长大的老鼠，不吃那些垃圾，是很干净的老鼠。以前70-80年代，农村比较穷，一年到头都很难吃上一次肉，农民就会想方设法去弄点荤菜吃，经常下河摸鱼捉虾，上山捉老鼠。大的老鼠有一斤多，两只杀了炒来就有一盘老鼠肉了，又可以喝两杯啦！

在农村，老鼠肉的做法一般传统的有两种方式，一种是烧烤，烤老鼠肉。另外一种吃法就是爆炒老鼠肉。用陷阱装到的老鼠，把它杀死，烧开水来烫毛，把毛拔掉，老鼠的内脏也丢掉不要。架上烧烤架，点燃柴火，就可以烤老鼠了。一边烤老鼠一边刷花生油，酱油，胡椒粉等配料，等老鼠看到金黄色就散发出阵阵香味，非常的诱人。还有一种就是爆炒老鼠肉，把老鼠灾了，大卸八块，锅里放油，把大蒜，辣椒，花椒爆香，放老鼠肉下去爆炒，加点米酒去腥，出锅前再加点葱花，美味的老鼠肉就做好啦。老鼠肉是非常好吃的，吃过的都难以忘记。

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什么是老鼠干？

宁化田鼠干，也叫老鼠干，闽西八大干菜之一，是福建汀州府著名的地方特产。田鼠属哺乳纲仓鼠科，毛色一般为暗灰褐色，有的呈沙黄色，以稻谷为食。晚稻黄熟期·咬稻穗贮洞穴，常于山脚田边草丛，挖掘隐蔽小径，对农作物为害甚大。宁化属山区农业县，故田鼠甚多，人们为了保护庄稼而捕捉田鼠，然后将田鼠制成宁化田鼠干。

宁化田鼠干，也叫老鼠干，闽西八大干菜之一，是福建汀州府著名的地方特产。田鼠属哺乳纲仓鼠科，毛色一般为暗灰褐色，有的呈沙黄色，以稻谷为食。晚稻黄熟期·咬稻穗贮洞穴，常于山脚田边草丛，挖掘隐蔽小径，对农作物为害甚大。宁化属山区农业县，故田鼠甚多，人们为了保护庄稼而捕捉田鼠，然后将田鼠制成宁化田鼠干。每年冬季，是宁化农民捕鼠的最好时机，捕鼠方法简便，多数使用“竹筒捕鼠器”。每当傍晚，人们背着捕鼠器，以稻谷或大米作诱饵，在田坎、山边寻找鼠路，凡遇鼠路要道或老鼠洞口，便放上捕鼠器，待翌日清早去收回。捕获率一般在3/10左右，如遇下霜天气，捕获率高达5/10以上。捕鼠季节来到时，青少年还以捕鼠作为一种乐趣。

制作工艺：（1）去毛。把捕获的老鼠或架于锅内用热水蒸，或放入柴灰里焙，只要火候掌握恰当，使可把鼠毛拔得一干二净。（2）剖腹去除肠肚肺（肝和心可留存），将鼠肉用水洗净。（3）最后用米饭或米糠烟熏烤香，烤成酱黄色或咖啡色即可，但不要烤糊烤焦。（4）配猪肉、冬笋、萝卜，佐以大蒜、生姜、甜水酒，油炒略灼而食之。田鼠干不但美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富。尤有补肾之功，对尿频或小孩尿床症具有显著疗效，故有一定的药用价值。近几年，由于环境的破坏，野生田鼠数量急剧减少，能捕到的老鼠越来越少了。老鼠干一直备受台胞喜爱，很多台胞想吃到正宗的老鼠干恐怕很难。2014年为止，宁化清流境内的老鼠干的价格是36元/斤，价虽高，然而供不应求。宁化老鼠干的问题关键还是原料——野生田鼠，要使原料充足，就必须让野生田鼠种群数量有保证。

海老鼠多钱一斤？

海老鼠25元左右一斤。

海老鼠是棘皮动物门海参纲动物，主要分布于辽宁大连到广东省湛江。海老鼠为椭圆纺锤形，后端具细长尾部，体壁柔软光滑，浅肉色或灰紫色，半透明，口周围有十五个触手。海老鼠个大体肥，是名贵的海鲜。它常潜伏在低潮线附近的沙内生活。

老鼠干怎么做好吃？

起锅，将田鼠架于锅内隔水蒸，蒸到水开后，关火开锅，把鼠毛拔干净。

拔完毛，还需要去除内脏，然后清洗干净。另起一锅，锅底铺上一层大米，把清洗后的田鼠架于锅内大米之上。

盖上锅盖，开火就可以开始蒸了大火蒸个一两分钟，打开锅盖，会看到蒸好的田鼠有点像卤制过的那种颜色，而且还散发着诱人的香味，老鼠干就这样制成了。

田鼠干是哪里的特产？

田鼠干是中国湖南省的特产之一。这种食品通常是由野生的田鼠经过处理后晒干而成的。田鼠是一种常见的农田害虫，但是在湖南省，人们对田鼠有着不同的看法，他们认为田鼠肉质鲜美，富含蛋白质和微量元素，吃起来酥脆可口。对于当地人来说，田鼠干是一种重要的补品，被认为有一定的药用价值。不过需要注意的是，田鼠是野生动物，食用时存在着一些食品安全的问题，因此在购买和食用田鼠干时需要谨慎。

田鼠干是湖南省的特产之一。这种美食是通过将田鼠进行腌制、晾晒、烘烤等一系列独特的制作工艺而制成的。其味道鲜美，口感独特，被誉为“山珍海味”。田鼠干在湖南地区有很高的美食地位，甚至有着“穷人的鱼翅”之称。这种特色美食富含蛋白质、多种营养物质，有着滋补强身的功效，深受当地人民和游客的喜爱。

田鼠干是中国广西壮族自治区的特产。广西壮族自治区境内的广西灵山山脉、广西八桂山脉等山区天然环境优越，加上气候适宜，使当地的田鼠数量颇多。田鼠肉瘦肉多，口感清香爽口，富含优质蛋白质，是一种营养价值极高的野生生物食品。田鼠干是加工后的田鼠肉，采用传统的烟熏、腌制制作工艺而成。田鼠干口感鲜美，是广西当地的特色美食之一，也是当地人民喜欢的保健食品。

田鼠干，也被称为老鼠干，是福建汀州府著名的客家小吃，同时也是闽西八大干菜之一。这种特产主要产于福建三明的宁化县。宁化县作为一个山区农业县，田鼠数量众多，为了保护庄稼，人们捕捉田鼠并将其制作成田鼠干。

田鼠以稻谷为食，常对农作物造成损害，因此这种小吃不仅美味，还具有一定的实用性。