游客重庆吃烧烤被宰（重庆鸡公名字由来？）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于游客重庆吃烧烤被宰的问题，于是小编就整理了5个相关介绍游客重庆吃烧烤被宰的解答，让我们一起看看吧。

重庆鸡公名字由来？

这道菜是重庆四川一带的名菜，之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为那里的方言管“公鸡”叫“鸡公”。

来历：最先出自于重庆的璧山县，据说是一帮司机哥们出了一趟长途车，饿得如狼似虎，好不容易看见前巴村，后不着店的地方有一家食馆，上前一问老板都关门了，什么也没有了，说尽好话，老板只好将就把自己养的鸡宰了，又加了大量的辣椒和香料，还有剩余的火锅底料一起烧，没想到这一烧，就烧出了一道名菜，从此风靡川渝两地

重庆来凤鱼最正宗的做法是什么？

“来凤鱼”是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖，之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。而后来这些流行的“江湖菜”，在烹制手法上，都没有摆脱“来凤鱼”的影响。80年代初，以唐德兴、唐治荣为首的一帮厨师，在继承川菜传统烹制手法的基础上，大胆创新，烧取出以“麻、辣、烫、嫩”为主要特征的“来凤鱼”，受到了过往食客的喜爱。著名书法家杨萱庭欣然题书“鲜鱼美”，盛赞味在来凤。引来著名表演艺术家张瑞芬、游本昌，歌星李丹阳、蔡国庆，书法家范朴，政界要人中央委员、人民日报社社长高狄，原重庆市委书记肖秧等专程到来凤吃鱼。一时间，食客不分远近，身份不论贵贱，云集来凤，共品佳肴。

来凤鱼发展第一阶段

是明末清初“湖广填四川”时大批来自江南鱼米之乡的移民来到来凤，他们除继续种田养鱼外，还把江南烹鱼的技术带到了巴渝，与巴渝川味结合，形成容闽、鄂、粤、湘菜风味与川菜风味的“来凤鱼”。传说康熙年间来凤驿有位名厨师唐聋子，善于烹鱼，能制出鱼品十余款，这大约就是“来凤鱼”的雏形。

来凤鱼发展第二阶段

是抗日战争时期，国府内迁重庆，作为陪都重庆的卫星镇——来凤一时冠盖云集，名厨荟萃。见璧河鱼美，争烹献艺，又极大促进了“来凤鱼”烹调技艺的进步。许多达官贵人、社会名流云集来凤，喜尝来凤鲜鱼，那时“来凤鱼”就很有名气。

来凤鱼发展第三阶段

是改革开放时期到1988年，以经营“来凤鱼”为主的食店已达到120多家。竞争促使来凤人不断钻研烹鱼技术；品种花样不断出新，因此而形成麻、辣、甜、酸、荔味、桔味、桂花味、菠萝味等十几种风味，珍珠鱼、琥珀鱼块、椒盐鱼柳、酸菜鱼汤、白玉鱼块、玛瑙鱼肠、虎皮鱼、张口鱼、蘸水鱼、粉蒸鱼、烧白鱼、脆皮鱼以及鱼卵、鱼松、鱼膏、等上百款鱼菜。

正宗做法步骤

1，先将鱼宰成食指厚度，放白酒，盐腌制（九几年是整条鱼，让后在鱼身上开几道，几条鱼一起煮的，呵呵）

2，锅里放菜油，，油温高了依次放辣椒，花椒，大蒜，姜炒香后放泡椒，豆瓣，炒香后放大葱，炒香后掺水煮沸。。。

3，放配料，白糖，鸡精，味精，胡椒面，醋。。（现代人口味吃高了，作料也放的复杂了）

4，看鱼快熟了放花椒面 勾芡 起锅（勾芡是门学问，这关系到鱼是不是嫩，琢磨的时间不少呀）

5，最后再往锅里放油，装备干辣椒，大蒜，花椒备用。 油温高了 一起放，让后把油铺到鱼上面，放葱花.特色：由于所有作料都是炒香的，香味自然，根据个人喜好，麻辣适中。

来凤鱼是重庆“江湖菜”的鼻祖，因为后面有很多菜都是由来凤鱼的做法演变出来的。

来凤鱼并不是一种鱼，这里介绍一种做法：来凤麻辣鱼

【食材】

鱼，葱，盐，白酒，泡姜，泡椒，大蒜，干辣椒（朝天椒），猪油，青花椒，陈年豆瓣酱，高汤，水淀粉，生抽，陈醋，白糖

【步骤】

⒈将鱼切开，里面的黑膜刮干净，鱼剁小块，将血水洗干净，并控干水分，加葱叶，盐，白酒，拌匀，腌制10分钟。

⒉将泡姜，泡椒剁碎备用。葱切段，再切点葱花备用。

⒊锅中放入猪油，倒入大蒜，干辣椒，青花椒，泡姜，泡椒，陈年豆瓣酱，白酒，爆香。

⒋将腌制好的鱼倒入锅中，快速翻炒一下。

⒌加入葱段，倒入高汤，这个时候就不要再翻动鱼了，轻轻的摇一摇锅，让鱼受热均匀就行。

⒍趁空调一些水淀粉备用。

⒎锅里再加适量的生抽，陈醋，白糖调味。

⒏待鱼烧至5成熟时，分两次将准备好的水淀粉到入锅中。

⒐关火起锅，泼热辣椒油，趁热撒上准备好的葱花。

【小贴士】

⒈用猪油，这样做出来口感比较醇厚。

⒉烹饪的时间不可以太长，五成热的时候就关火起锅，后面用热油使其完全熟。

⒊由于烹饪时间较短，调味的时候一定要一次到位。

宰人是哪里的方言？

“宰人”侠义上说是重庆方言，广义上讲是我国西南地区方言，流行于重庆、云南、贵州和四川及周边部分地区。普通话中也有“宰人”一个词汇，这是因为西南地区也是北方话语言区之一。再有四川历史上是大移民地区，著名的“湖广填四川”就是外地人移民四川的例子，所以语言流行范围广泛，其他省市地区也有“宰人”词汇。

宰人有两个意思，一是：杀人，把人给杀了，也叫宰人。这是一般情况下表达对这个人的愤怒。

另一个意思就是：从经济财务方面去坑人。（比喻向买东西或接受服务的人索取高价）。是北方方言。宰，杀牲畜。人：由类人猿进化而成的能制造和使用工具进行劳动并能运用语言进行交际的动物：人类。故而宰人就引申为以上两个意思。

重庆粉蒸排骨的正宗做法？

在重庆粉蒸排骨的正宗做法

材料：排骨300克；米粉适量、荷叶；辣油、白胡椒粉、糖、料酒、盐、鸡精、葱姜蒜粉、老抽。

做法：排骨改刀成段，焯水，放入米粉和葱姜蒜粉等调料拌匀装盘，上下都盖上荷叶；上笼蒸40分钟，揭去荷叶，淋上辣油即可。

1. 将排骨宰成3厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末。

2. 将豆瓣酱, 少量老抽, 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 鸡精, 少量盐, 食用油加入到排骨中, 拌匀后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉。

3. 取蒸笼, 下面垫上一层切好的红薯块, 然后再将排骨铺上去, 上锅大火蒸45-60分钟, 最后撒上葱花即可。

这些年你都到过中国的那些地方？

生活在一个偏远小县城，经济不发达靠天吃饭，改革通路刚过上脱贫生活。最早九零年坐车到兰州须要一天，随后坐上火车二两天两夜到新疆，一路凄凉。坐班车七天到喀什这是最初到过的地方。近几年去过浙江杭州、广西南宁、北海，宁夏，西安，北京，天津，河南，山东济南、烟台，四川绵阳、什防、彭阳、广元、成都，郑州、上海，江苏。唯独广东深圳青海内蒙西藏东三省没去。有机会一定要一饱大好河山。各地有各地的特色，最记忆的是四川油菜花，广西山水，西安古建群，北京颐和园，烟台南海，杭州西湖。

出生与成长都在四川，由于父母在福建打工，读书假期经常去福建，福州，那个地方有父母辛苦劳作的身影，有他们洒下的汗水。

07年毕业后，第一份工作去了美丽的珠海，在哪里开启了我的职业生涯，第一份工作接触了培训，让我发现了自己的长处和职业兴趣，以至于培训这个模块一干就是十年。那里有美丽的海滩，优雅的珠海渔女，隔海可以看到澳门……

后来又去了深圳，在深圳待了三年，对深圳的印象是忙忙碌碌，这是个年轻的城市，人们永远步履匆匆。

12年回到了四川成都，好喜欢成都这个城市，没有传说中的那么闲散。我觉得节奏是在自己心里的，但在这座城市给您温暖，一切慢慢来的暗示。在这里恋爱，结婚，生子，大概这一辈子都会待在这个城市，不过，我想说，我愿意在与爱的人在这里厮守。

结婚蜜月旅行去了大理和丽江，苍山洱海，蓝天白云，在那里留下了好多美好回忆。在丽江的小酒吧，涛先生一时兴起吉他弹唱一首歌。他说他没有发挥好，但是已经甜到我心里。

在成都的工作期间，由于工作原因需要全国各地到处跑。去过山东日照，去过西宁，青海湖，去过襄阳，去过河南郑州，去过辽宁盘锦，还有离成都很近的重庆。这些地方都是源于工作而去的，来去匆匆。每次去都是带着培训的压力，回来时带着无比放松的心情，遗憾是少有机会好好领略当地的风情。

以后希望有机会踏遍祖国美好河山。

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生活在中国二十几年，只有在自己生活的区域呢呆着，最远去过是上海，那是一个繁华的城市，比我的家乡强的不是一点点那么多，人们总是那么忙碌，为了生计！对于哪里的东西很好奇，可是待久了，就会觉得很累。没有在家那新鲜的空气，干净的河水可以让我们玩乐，也许每个地方都有每个地方的好处，像有生活品质好的，只有大城市可以实现你的愿望。小城市没那么大压力，节奏也没有那么快。以后的我还想去很多地方。西安，海南，云南，也想出国看看，去看看大自然。。。

每个人都喜欢旅游，不单是可以见识广也可以让自己学会很多东西，如果一个人心情不好的话 去一趟旅游 可以让自己赏心悦目，有些人出生在中国一辈子呆在一个地方 一个城市，哎呀 虽然喜欢旅游，几年时间 环境中国甚至连国外很多国家都去过。我也喜欢旅游，去过几个地方，有三亚，桂林，北京，上海等，值得永远回忆

到此，以上就是小编对于游客重庆吃烧烤被宰的问题就介绍到这了，希望介绍关于游客重庆吃烧烤被宰的5点解答对大家有用。