[少林寺不推荐高价香]各地的饮食文化是怎么看待鸡屁股的？

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各地的饮食文化是怎么看待鸡屁股的？

《新少林五组》里邱淑贞她妈最喜欢吃鸡屁股，竟然说香不能忍，这是我对吃鸡屁股的最初记忆，我本人从来没有吃过鸡屁股，但老百姓有一句说法 “宁舍金山不舍鸡尖”的说法。听吃过的人介绍：极少的肌肉纤维，不会吃出肉的柴感，很嫩，也不像纯的肥肉那样没有弹性，脂肪含量不低，吃起来很香。更有甚者，一些人有嗜食鸡屁股的习惯,尤其用鸡屁股下酒,觉得肥美爽滑,甘香可口,而且全都是肉,没有骨头。在他们的影响下，我曾一度产生了尝试一下的想法，不过最终还是放弃了。以后随着阅历的成熟和知识的增加才明白，屁股这地方淋巴什么的太多，吃了不好。一个专门从事研究禽类的医生朋友（请原谅我朋友这么多），鸡臀尖是鸡身上淋巴较为集中的地方，小突尖底下有一个特别的组织叫腔上囊，解剖发现，这是左右对称的两块淡黄色的淋巴腺体。显微镜下观察，其中含有大量的巨噬细胞。这种细胞有很强的吞噬细菌、病毒及不同种类的外源性物质的能力。这些菌体及其他外源性物质在巨噬细胞崩解后一般都会暂时聚集在细胞内。所以，建议大家在杀鸡的时候就将鸡屁股切除。吃鸡屁股，无疑是把鸡所积聚的有害物质全都吞下，这就等于在人体内埋下了一颗颗微型的“定时炸弹”。因此吃鸡时最好丢弃鸡屁股，一些有洁癖的人甚至把鸡屁股附近的肉也扔掉，这就有点过分了。

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