云海肴创始人去世云海肴创始人

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云海肴创始人去世的问题，于是小编就整理了5个相关介绍云海肴创始人去世的解答，让我们一起看看吧。

云海肴长沙有吗？

有的长沙的商场看到过，知道是云南菜，没有进去品尝这种店经常在商场里就有可以多去商场和客流量大的地方都会看到云海肴

云海肴商业模式？

第一，云海肴做的是消费升级的生意，把握住了新消费主力军。云海肴依托云南丰富新鲜的食材，主打品质、健康、特色的云南菜，而云南食材代表着生态、健康，是真正的蓝海品类，符合消费升级的发展趋势。

第二，它搭上了中国购物中心快速增长的顺风车。明确定位于繁华商圈内的品质地方特色菜，将主力业态放在了购物中心。

第三，围绕云南这个大 IP ，做场景的延伸。尝试零售与餐饮的双向融合，通过有赞推出线上渠道，延伸顾客门店外的消费场景。

云海肴是如何在川菜和粤菜大行其道的餐饮市场站占得一席之地的？

中国有八大菜系，相对来说粤菜和川菜较为普及，这跟广东是改革开放的前沿有关，改革开放初期，广东人多当老板，川人多是打工，于是粤菜就是老板文化，走高端路线。川菜多在路边起家。当年俏江南、海底捞都是从路边两张小桌起来的。慢慢的也有了很多高端的川菜，象俏江南，宋川菜等。

每一个品牌都有一个定位，你是谁？做谁的生意？如何让顾客在众多品牌中快速的找到你？

于是，以地域为特征的品牌战略也就形成了。现在很多餐厅的取名都会用到这种方式:品牌名+品类。云海肴正是这种定位方法的应用者，同时在产品上，以云南的菌菇为主要食材开发菜品，让顾客形成对该品牌的独特认知。

定位理论的应用近来争议很大，西贝花了几千万做定位，最后得出了定位是个伪命题的结论。其实天下没有一个理论是放之四海而皆准的。关键看你怎么运用，运用定位理论成功的也很多。同时，定位也并不是只有地域的，也有文化的定位，如以桂满陇、三秋桂子为代表的古典文化定位餐厅，这两年也是很火，引得众多餐厅纷纷效防，就连之前走时尚路线的“某茶”餐厅也抄袭了桂满陇的西湖船宴。

在我看来，所谓定位就是与众不同，不要为了定位而定位，也不要去跟风抄袭。眼睛要盯着顾客需求，不要盯着竞争对手。陈春花说，经营战略就是要摆脱竞争。你的产品和服务要为顾客带来价值。为了定位而定位，那是餐饮人的自嗨。

云海肴，是北京心正意诚餐饮有限公司旗下品牌之一，和菜系做对比有点不伦不类的。

说白了就是一个家餐饮和菜系对比有意义吗？这家餐饮店应该可以做川菜、鲁菜、淮扬菜、农家菜……。

（粤菜的蛇鼠虫、果子狸、龙虎汤……还是留给百越佬享用吧）